En sus esfuerzos por reducir la carencia de hierro en la población, los gobiernos eligen cada vez más el ácido etilendiaminotetraacético sódico de hierro (NaFeEDTA) como forma de hierro que se añade a la harina de trigo y maíz (1). Esta forma de hierro es muy biodisponible y el organismo la absorbe más fácilmente que otras formas como el hierro electrolítico, el sulfato ferroso o el fumarato; y es eficaz para reducir la carencia de hierro y la anemia relacionada (2).
iCheck Medición acelerada del hierro del NaFeEDTA en la harina
Nuestros usuarios observaron que, aunque fácil de usar, el largo tiempo de reacción del iCheck Hierro dificultaba el análisis de la harina enriquecida con hierro EDTA. BioAnalyt se asoció con AkzoNobel, fabricante de NaFeEDTA de alta calidad (Ferrazone®), para desarrollar una mezcla de reactivos mejorada y más rápida para medir el NaFeEDTA con iCheck Hierro. Ahora te ofrecemos el kit de prueba de hierro iCheck con un nuevo aditivo que reduce el tiempo de reacción de 6 horas a sólo 60 minutos. BioAnalyt y AkzoNobel esperan que este desarrollo permita un control eficaz del proceso de enriquecimiento para garantizar el cumplimiento y conseguir el impacto sanitario previsto.
Diferenciación del hierro EDTA de otras formas de hierro
El hierro EDTA es una forma de hierro soluble en agua. Esto permite diferenciar el hierro EDTA del hierro intrínseco, del fumarato de hierro o del sulfato de hierro cuando se mide con iCheck Hierro.
¿Necesito un nuevo dispositivo iCheck Iron?
No, sólo ha cambiado el aditivo del kit de análisis de hierro iCheck. Desde enero de 2017, todos los kits de análisis de hierro iCheck incluyen el nuevo aditivo mejorado.
Referencias
1. OMS. Nutrición: Recomendaciones sobre el enriquecimiento de la harina de trigo y maíz Informe de la reunión: Declaración provisional de consenso. Organización Mundial de la Salud: Ginebra, Suiza; 2009.
2. Una evaluación de los compuestos de EDTA para el enriquecimiento con hierro de los alimentos a base de cereales. RF Hurrell et al. Br J Nutr 84 (6), 903-910. 12 2000.
