Le suivi est la clé du succès des programmes d’enrichissement des aliments
On estime que la carence en vitamine A (CVA) touche près de 150 millions d’enfants dans le monde, principalement dans les pays en développement. L’enrichissement des huiles alimentaires s’est avéré être l’une des interventions les plus efficaces pour lutter contre la CVA. Dans des pays comme l’Inde, le Bangladesh et le Pakistan, le ghee et l’huile de son de riz à base de plantes sont également populaires et enrichis en vitamine A.
Le dépistage de la vitamine A est un défi
Pour s’assurer que les huiles sont enrichies à des niveaux adéquats de vitamine A, la concentration de vitamine A dans le produit final doit être testée. Les méthodes analytiques permettant de mesurer la vitamine A dans l’huile sont complexes et coûteuses (environ 100 $/échantillon). Les méthodes qualitatives ne sont souvent pas applicables à tous les types d’huile.
iCheck Chroma 3 présente une solution
iCheck Chroma 3 est un photomètre portable à longueur d’onde unique pour la mesure quantitative de la vitamine A dans les huiles alimentaires en 3 étapes simples. Il est validé pour mesurer la vitamine A dans les principaux types d’huiles alimentaires telles que les huiles raffinées de palme, de soja, de tournesol, de noix de coco, de maïs, d’arachide et de coton*. Aujourd’hui, avec le soutien de l Alliance mondiale pour l’amélioration de la nutrition (GAIN), BioAnalyt a validé cette nouvelle méthode permettant de mesurer facilement la vitamine A dans le ghee et l’huile de son de riz d’origine végétale.
Des échantillons de ghee à base de plantes provenant du Pakistan et des échantillons d’huile de son de riz provenant du Bangladesh ont été dopés avec des concentrations connues de vitamine A. Les échantillons dopés ont été mesurés à plusieurs reprises avec l’iCheck Chroma 3 afin d’évaluer la récupération et la répétabilité des résultats des mesures. Pour le niveau de fortification typique de 5-20 mg RE/kg (17-67 IU/g), la récupération de la vitamine A dans l’huile de son de riz est de 94±3% et pour le ghee à base de plantes de 108±17%**.
*Quantification de la vitamine A dans l’huile de palme à l’aide d’un appareil portable simple et rapide : validation de la méthode et comparaison avec la HPLC. F. Rohner et al. Int. J.for Vit. and Nutr. Res., 81 (5), 2011.
