Los Alimentos Terapéuticos Listos para el Consumo (RUTF) y los Alimentos Suplementarios Listos para el Consumo (RUSF) son pastas densas en energía y enriquecidas con micronutrientes, que en conjunto también se conocen como Suplementos Nutricionales Lipídicos (LNS). Estos productos especialmente formulados se administran principalmente a niños de entre 6 y 59 meses durante los periodos estacionales de escasez y las emergencias en las que puede prevalecer la desnutrición. El objetivo de estos alimentos es permitir un rápido aumento de peso, garantizando al mismo tiempo el aporte de vitaminas y minerales esenciales durante los periodos críticos de crecimiento físico e intelectual de los lactantes y niños pequeños.
Los RUSF están destinados a la prevención y el tratamiento de la desnutrición aguda moderada (MAM) y los RUTF a la prevención de la desnutrición aguda grave (SAM). El RUSF es un producto menos denso energéticamente que el RUTF, y se utiliza en situaciones en las que es probable que aumente la MAM (por ejemplo, periodos estacionales de escasez). Los RUTF y RUSF se elaboran a partir de una fuente proteínica de alta densidad energética -la mayoría de las veces pasta de cacahuete- junto con varias vitaminas y minerales. Algunos productos también contienen leche en polvo u otros ingredientes para adaptarse a los gustos locales. Uno de los más comunes son los productos de la marca Plumpy’Nut®, formulados originalmente en 1996 y fabricados por la empresa francesa Nutriset.
Los RUTF y RUSF no necesitan prepararse antes de su consumo, lo que los convierte en soluciones prácticas para abordar la malnutrición en el hogar en épocas de catástrofes naturales o conflictos, donde el combustible y las instalaciones para cocinar pueden ser más limitados. Muchas organizaciones, como UNICEF y el PMA, adquieren productos RUTF y RUSF para utilizarlos en sus programas de alimentación de emergencia y desarrollo.
Medición del hierro en RUTF y RUSF con iCheck Iron
Para garantizar que los micronutrientes vitales, como el hierro, están presentes en las concentraciones adecuadas en los RUTF y RUSF, se necesitan métodos de medición rápidos y portátiles. Puedes utilizar iCheck Hierro para medir los niveles de hierro en los RUTF y RUSF, sobre el terreno y sin necesidad de laboratorio. Las muestras deben diluirse primero en una solución de ácido clorhídrico para facilitar la solubilización del hierro. Después, se mezcla la solución con un mezclador manual para asegurar la homogeneización y se incuba durante 30 minutos en una solución de ácido clorhídrico.
BioAnalyt comparó los resultados con iCheck con los de las metodologías de laboratorio tradicionales para garantizar la fiabilidad y precisión de las mediciones. Los métodos iCheck se compararon con los métodos de referencia de espectrometría de masas (ICP-MS) para el hierro. La recuperación de nutrientes osciló entre el 98 y el 103% en comparación con los métodos de referencia. Esto indica una buena correlación con los métodos de referencia y demuestra que iCheck puede tener un rendimiento similar, a la vez que proporciona resultados más fácilmente, más rápidamente y a un 10% del coste de los métodos de laboratorio convencionales.
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