La supervisión es clave para el éxito de los programas de enriquecimiento de alimentos
Se calcula que la carencia de vitamina A (DVA) afecta a casi 150 millones de niños en todo el mundo, predominantemente en los países en desarrollo. Se ha demostrado que el enriquecimiento de los aceites comestibles es una de las intervenciones más eficaces para combatir la DVA. En países como India, Bangladesh y Pakistán también son populares el ghee vegetal y el aceite de salvado de arroz, enriquecidos con vitamina A.
El análisis de la vitamina A es un reto
Para controlar que los aceites están enriquecidos con niveles adecuados de vitamina A, hay que analizar la concentración de vitamina A en el producto final. Los métodos analíticos para medir la vitamina A en el aceite son complejos y caros: alrededor de 100 $/muestra. Los métodos cualitativos no suelen ser aplicables a todos los tipos de aceite.
iCheck Chroma 3 presenta una solución
El iCheck Chroma 3 es un fotómetro portátil de longitud de onda única para la medición cuantitativa de la vitamina A en el aceite comestible en 3 sencillos pasos. Está validado para medir la vitamina A en los principales tipos de aceites comestibles, como los aceites refinados de palma, soja, girasol, coco, maíz, cacahuete y algodón*. Ahora, con el apoyo de la Alianza Mundial para la Mejora de la Nutrición (GAIN), BioAnalyt ha validado este nuevo método que permite medir fácilmente la vitamina A en el ghee de origen vegetal y el aceite de salvado de arroz.
Se añadieron concentraciones conocidas de vitamina A a muestras de ghee de origen vegetal de Pakistán y a muestras de aceite de salvado de arroz de Bangladesh. Las muestras añadidas se midieron repetidamente con iCheck Chroma 3 para evaluar la recuperación y la repetibilidad de los resultados de las mediciones. En el nivel típico de enriquecimiento de 5-20 mg RE/kg (17-67 UI/g), la recuperación de vitamina A en el aceite de salvado de arroz es del 94±3% y en el ghee de origen vegetal del 108±17%**.
*Cuantificación de la vitamina A en el aceite de palma mediante un dispositivo portátil rápido y sencillo: validación del método y comparación con la HPLC. F. Rohner et al. Int. J.for Vit. and Nutr. Res., 81 (5), 2011.
**Informes de validación interna. Ponte en contacto con nosotros en support@bioanalyt.com para más detalles.
