Las carencias de micronutrientes siguen planteando un grave problema de salud pública en Burkina Faso, sobre todo para las mujeres en edad reproductiva, las embarazadas y los niños pequeños. Aunque la fortificación nacional de los alimentos Aunque se hayan establecido políticas y normas, su impacto depende de un factor crítico: la supervisión y el cumplimiento efectivos en condiciones reales.
Sin la capacidad técnica adecuada y las herramientas apropiadas, los alimentos enriquecidos pueden llegar a los consumidores sin aportar los beneficios nutricionales previstos. Esta brecha entre la política y la práctica es donde la creación de capacidad específica y las soluciones prácticas de supervisión se vuelven esenciales.
Este caso de Burkina Faso pone de relieve cómo BioAnalyt apoya a los gobiernos y a los socios para el desarrollo en el refuerzo de los sistemas de control del enriquecimiento de los alimentos mediante formación práctica y tecnologías de pruebas rápidas y listas para su uso sobre el terreno.
De los compromisos políticos al cumplimiento en el mundo real
Reconociendo la carga que suponen para la salud pública las carencias de micronutrientes, el gobierno de Burkina Faso, con el apoyo de socios técnicos y financieros, ha realizado importantes avances en la promoción del enriquecimiento de los alimentos a gran escala. Estos esfuerzos incluyen políticas y normativas nacionales, mecanismos de coordinación multisectorial y requisitos formales de control de calidad para los alimentos enriquecidos.
Sin embargo, las evaluaciones de los programas siguen revelando problemas de aplicación. Según la Encuesta Nacional sobre Micronutrientes 2020, sólo El 5,7% de la sal y el 23,7% del aceite comestible muestreados cumplían los requisitos nacionales de enriquecimiento, mientras que ninguna muestra de harina de trigo los cumplía. Estos resultados ponen de relieve una persistente brecha entre los marcos normativos y el cumplimiento efectivo sobre el terreno.
Cerrar las brechas de capacidad y equipamiento
Los limitados conocimientos técnicos de los inspectores y del personal de laboratorio, junto con el acceso insuficiente a equipos analíticos adecuados, siguen siendo obstáculos clave para un control eficaz. Para hacer frente a estos retos, GIZ puso en marcha una iniciativa específica de desarrollo de capacidades en el marco de su programa LSFF.
En octubre de 2025, se organizó un taller de formación de dos días cofinanciado por la GIZ/PAH y la Fundación Gatescon el objectivo de reforzar los sistemas reglamentarios de inspección y control de calidad de los alimentos enriquecidos.
Este programa de formación se basa en los esfuerzos en curso del LSFF en Burkina Faso, complementando las reformas políticas y normativas con la capacitación práctica de los agentes de primera línea encargados de la supervisión y el cumplimiento.
Formación práctica para un seguimiento eficaz
La formación combinó fundamentos conceptuales con una práctica intensiva. Los participantes reforzaron su capacidad en:
- Comprender las carencias de micronutrientes y las normas de enriquecimiento
- Metodologías de muestreo y procedimientos analíticos
- Interpretar los resultados para la toma de decisiones reglamentarias
- Aplicar los principios de garantía de calidad en condiciones de campo
Serticular atención se prestó a las tecnologías de pruebas rápidas de yodo en la sal y vitamina A en el aceite vegetal refinadorespondiendo a la necesidad de herramientas de seguimiento oportunas, fiables y ampliables.
Los expertos en BioAnalyt, la Dra. Leona Kovac y Christian Cheumani, dirigieron las sesiones prácticas, guiando a los participantes a través de demostraciones paso a paso y ejercicios prácticos utilizando iCheck Yodo y iCheck Croma 3. Los participantes aprendieron a verificar de forma independiente el cumplimiento en tiempo real, reduciendo la dependencia de los análisis de laboratorio retrasados y permitiendo una acción correctiva más rápida por parte de los productores.
Qué ha cambiado y por qué es importante
El taller reunió a 32 participantes de instituciones clave, incluida la Dirección de Nutriciónseguridad y normas alimentarias normas alimentarias, servicios de inspección y productores de aceite comestible.
Al reforzar la capacidad técnica y facilitar el acceso a herramientas prácticas de seguimiento, la formación apoya:
- Una aplicación de la normativa más coherente y oportuna
- Información más clara sobre el cumplimiento para los productores
- Mayor credibilidad y armonización de los datos de seguimiento para los programas nacionales y los donantes
Más allá del desarrollo de habilidades individuales, la iniciativa contribuyó a reforzar los sistemas institucionales de control de calidad y supervisión normativa. Con el tiempo, se espera que estas mejoras aumenten los índices de cumplimiento de la sal enriquecida y el aceite comestible, apoyando unos mejores resultados nutricionales para las poblaciones vulnerables.
Apoyar los programas de enriquecimiento más allá de Burkina Faso
BioAnalyt trabaja conh gobiernos, ONG, socios para el desarrollo y productores de alimentos para reforzar el control del enriquecimiento de los alimentos mediante iniciativas de creación de capacidad a medida y soluciones de pruebas rápidas diseñadas para su uso sobre el terreno y en laboratorio.
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Referencia
Ministerio de Sanidad, Dirección de Nutrición. (2020). Encuesta Nacional de Micronutrientes (ENM): Evaluación del cumplimiento de las normas de enriquecimiento de los alimentos. Burkina Faso.
