Un nuevo estudio, publicado en la revista Food Analytical Methods, comparó un dispositivo portátil con la cromatografía líquida de alta resolución (CLAR) en cuanto a la cuantificación de la vitamina A en aceites enriquecidos con aditivos y comerciales.
El enriquecimiento del aceite comestible con vitamina A es una estrategia habitual para reducir la carencia de vitamina A en poblaciones vulnerables, que afecta a casi 150 millones de niños en todo el mundo, y para disminuir sus efectos nocivos. Una supervisión reglamentaria eficaz es crucial para garantizar el éxito de la aplicación del programa de enriquecimiento.
Los métodos de laboratorio tradicionales para analizar los niveles de vitamina A en los aceites son costosos y requieren mucho tiempo. En cambio, los dispositivos portátiles de análisis son más asequibles en cuanto a inversión inicial y coste por prueba. No obstante, es esencial garantizar la fiabilidad de estos resultados para mantener la confianza y la aceptación.
El estudio: Comparación de iCheck Chroma 3 con HPLC
Este estudio comparó dos metodologías para analizar el contenido de vitamina A en nueve tipos de aceites de cocina, incluidas las variedades enriquecidas con aditivos y las fortificadas comercialmente. Los métodos evaluados fueron el iCheck Chroma 3 de BioAnalyt y la técnica tradicional de cromatografía líquida de alto rendimiento (HPLC).
Conclusiones principales
- Precisión entre métodos: Tanto el iCheck Chroma 3 como el HPLC demostraron repetibilidad, con un coeficiente de variación (CV) inferior al 10%. Esta consistencia garantiza unos resultados fiables, esenciales para mantener las normas de calidad alimentaria.
- Recuperación de la vitamina A: Las tasas de recuperación de ambos métodos fueron sólidas. La HPLC consiguió tasas de recuperación de entre el 97% y el 132%, mientras que el iCheck Chroma 3 obtuvo tasas de entre el 74% y el 127%.
- Correlación con los métodos de referencia: El estudio reveló una correlación positiva (r = 0,88) entre los resultados del iCheck Chroma 3 y los obtenidos mediante HPLC en aceite enriquecido comercialmente.
iCheck Chroma 3 como valiosa herramienta de control de la fortificación
El iCheck Chroma 3 de BioAnalyt se perfila como una herramienta fundamental tanto para los productores de aceite como para los organismos reguladores. Su diseño portátil ofrece una alternativa más rápida, fácil de usar y rentable a la HPLC para las pruebas rutinarias de vitamina A. Y lo que es más importante, mantiene la precisión y se correlaciona estrechamente con las normas establecidas del sector.
Al abordar los retos que plantea el análisis de la vitamina A en los aceites enriquecidos, BioAnalyt y sus colaboradores hacen avanzar los programas de enriquecimiento de alimentos en todo el mundo. Su investigación no sólo establece un nuevo estándar en el análisis nutricional, sino que también garantiza que los aceites enriquecidos cumplan los niveles de vitamina A requeridos, contribuyendo a mejorar los resultados de salud pública en todo el mundo.
Lee más sobre esta investigación aquí.
