BioAnalyt s’est associé à DSM pour mettre au point une méthode simple permettant de tester le riz enrichi.
Aliment de base pour plus de 3 milliards de personnes, le riz constitue une bonne source d’énergie mais manque cruellement de micronutriments. En raison de sa consommation omniprésente, notamment en Asie et, de plus en plus, en Afrique de l’Ouest, le riz constitue un excellent moyen de fournir des vitamines et des minéraux essentiels par le biais de l’enrichissement, une intervention éprouvée et rentable visant à réduire les carences en micronutriments. Les micronutriments qu’il est recommandé d’ajouter au riz sont le fer, le zinc et les vitamines A, B1, B3, B6, B9 et B12. L’efficacité de l’enrichissement du riz dépend d’un certain nombre de facteurs : la technologie de production du riz enrichi (extrusion ou enrobage), la qualité des vitamines et des minéraux utilisés, les conditions de stockage et de cuisson, ainsi qu’un contrôle adéquat de l’industrie.
Pour faciliter la mise en œuvre de l’enrichissement du riz, DSM s’est associé à nous pour créer une méthode rapide de test de la vitamine A, l’un des micronutriments les plus sensibles dans le riz enrichi. Une nouvelle préparation d’échantillon a été développée pour être utilisée en conjonction avec un photomètre portable, le iCheck Fluoro. La méthode ne nécessite qu’un équipement de laboratoire de base et peut donc permettre un contrôle de qualité efficace tout au long de la production, de la distribution et du suivi du riz enrichi.
