Inspiré par la publication de Sight and Life « Vitamins and Minerals : A Brief Guide« , nous poursuivons notre série » Learn About Your Vitamins and Minerals » en discutant de la vitamine D et du calcium.
Vitamine D
Souvent surnommée « vitamine du soleil« , la vitamine D est une vitamine liposoluble qui peut être produite naturellement par le corps humain en réponse à l’exposition au soleil. La vitamine D, associée au calcium et au phosphore, contribue à la bonne croissance des os. La vitamine D joue un rôle particulièrement important en facilitant l’absorption du calcium et du phosphore, qui aident les os à devenir plus denses et plus solides. La vitamine D a également d’autres fonctions dans l’organisme, notamment la modulation de la croissance cellulaire, la fonction neuromusculaire et immunitaire et la réduction de l’inflammation.
Sources de vitamine D. S’exposer suffisamment au soleil est le moyen le plus efficace d’aider l’organisme à produire suffisamment de vitamine D. Toutefois, il peut être difficile de s’exposer suffisamment au soleil, surtout pendant les mois d’hiver les plus froids, dans les régions où le soleil ne brille pas toujours ou où il est courant de porter des vêtements couvrants. Les poissons gras, le bœuf, le veau, les champignons et le jaune d’œuf sont des sources alimentaires de vitamine D qui peuvent être utiles. Les suppléments de vitamine D ou les aliments enrichis en vitamine D (tels que les produits laitiers, l’huile végétale et certaines céréales) sont également utiles pour prévenir les carences.
Carence en vitamine D et prévention. La carence en vitamine D a des effets négatifs sur la santé des os, tant chez les enfants que chez les adultes. Le rachitisme, l’ostéomalacie et l’ostéoporose sont des maladies courantes associées à la carence en vitamine D. Le rachitisme touche les jeunes enfants, surtout entre 6 et 36 mois, et est associé à des os faibles et mous, à un retard de croissance et parfois à des déformations permanentes du squelette. Les enfants qui ne consomment pas d’aliments complémentaires adéquats après l’âge de 6 mois et ceux qui sont peu ou pas exposés à la lumière du soleil courent un risque plus élevé de carence en vitamine D. En effet, le lait maternel seul ne suffit pas à prévenir la carence en vitamine D. En effet, le lait maternel seul est une mauvaise source de vitamine D.
Plus fréquente chez les adultes et les personnes âgées, l’ostéomalacie est l’affaiblissement des os pendant la formation ou la consolidation osseuse, et l’ostéoporose est une affection qui se traduit par des os poreux. Bien que le corps absorbe et remplace constamment le tissu osseux, ces conditions signifient que la création de nouveaux os ne peut pas suivre l’élimination des vieux os. La carence en vitamine D peut être évitée en passant du temps au soleil chaque jour, en mangeant un large éventail d’aliments contenant de la vitamine D et/ou en prenant des suppléments lorsque les deux premières options ne sont pas disponibles ou pratiques.
Calcium
Le calcium est le minéral le plus abondant dans le corps humain. Il se trouve principalement (99 %) dans les os et les dents. Le 1% restant est utilisé dans les fluides corporels pour la régulation de la pression sanguine, la sécrétion d’hormones, le mouvement musculaire et la fonction enzymatique.
Sources de calcium. Le calcium est naturellement présent dans de nombreux aliments. Les principales sources végétales de calcium sont les légumes à feuilles vertes (épinards, chou frisé, brocoli), les légumineuses, les céréales, les noix et les graines (amandes, sésame, chia). Les principales sources animales de calcium sont le lait et les produits laitiers, les poissons comme les sardines et le saumon, et les yaourts. De nombreux produits laitiers et jus de fruits sont également enrichis en calcium.
Carence en calcium et prévention. Le calcium est bien régulé dans l’organisme car il joue un rôle important dans les fonctions corporelles telles que la contraction musculaire et l’activité nerveuse. Lorsque l’organisme est pauvre en calcium, il doit puiser le calcium dans les os pour se réapprovisionner. Il peut en résulter une ostéomalacie ou une fragilité osseuse. La carence en calcium dans les os peut également résulter d’un apport insuffisant en vitamine D, qui est vitale pour l’absorption du calcium et son dépôt dans les os. Les autres symptômes d’une carence en calcium sont des problèmes musculaires, de la fatigue, des problèmes de peau et des problèmes dentaires. Les carences en calcium peuvent être évitées en consommant des aliments riches en calcium et en assurant une production ou une consommation suffisante de vitamine D.
La vitamine D et le calcium sont des micronutriments complémentaires en termes de fonctions et de besoins dans le corps humain. BioAnalyt ne propose pas actuellement de produit iCheck pour tester l’un ou l’autre de ces micronutriments, mais si la demande est suffisante, nous pourrons les ajouter à notre programme de recherche.
Dans la suite de cette série, nous aborderons la vitamine E et le sélénium.
