« Comment pouvons-nous travailler en collaboration tout au long de la chaîne de valeur alimentaire, en commençant par les fournisseurs et les autres acteurs, et mettre en place des systèmes durables ?
« Que pouvons-nous faire pour encourager l’industrie à petite échelle à participer aux programmes de fortification ?
« Quelles sont les expériences en matière d’amélioration de la qualité de l’enrichissement des aliments, compte tenu des innovations et des partenariats stratégiques ?
« Comment harmoniser les méthodes de test ?
« Du côté du gouvernement, quelles stratégies ont été mises en œuvre pour assurer la couverture des populations cibles en aliments nutritifs au niveau national ?
Telles sont quelques-unes des questions soulevées et débattues lors des ateliers de motivation visant à améliorer le paysage de l’enrichissement et à faciliter la tâche des parties prenantes en période d’insécurité alimentaire et nutritionnelle.
Ces ateliers ont été organisés cette semaine par TechnoServe dans le cadre de son programme d’accélération de l’assistance technique (TAAP) au Kenya, au Nigeria et en Tanzanie.
En tant que partenaire stratégique de TechnoServe, BioAnalyt a participé en tant qu’orateur au panel intitulé « Le rôle des partenaires stratégiques de la fortification dans la nutrition alimentaire et l’excellence de la fortification » au Kenya.
Le secteur de l’enrichissement continue de faire face à des défis exacerbés par de nombreuses crises mondiales. Certains des principaux problèmes du secteur concernent la disponibilité de prémélanges de qualité, des méthodes d’essai efficaces et rentables, l’harmonisation des données, la sensibilisation générale des consommateurs et l’absence de conditions équitables pour les producteurs qui fortifient leurs produits par rapport à ceux qui ne le font pas.
Appel à des conditions de concurrence équitables pour les meuniers
L’un des thèmes récurrents mis en évidence lors de ces ateliers de motivation était la nécessité de mettre les meuniers et les autres producteurs de denrées alimentaires de base sur un pied d’égalité en ce qui concerne l’enrichissement.
Selon Paloma Fernandes, directrice générale de la Cereal Millers Association (Kenya), l’industrie de la fortification est très fatiguée.
Ceux qui enrichissent et ceux qui n’enrichissent pas sont censés mettre un produit en rayon au même prix », a-t-elle déclaré.
Nous disons à nos meuniers de continuer à mettre la même énergie jour après jour, et pourtant nous ne voyons pas les résultats ou la reconnaissance de ceux qui font l’effort d’investir dans les machines et dans le personnel« , a-t-elle ajouté.
Selon M. Fernandes, il est nécessaire de reconnaître et d’encourager ceux qui font un effort susceptible d’attirer un plus grand nombre de personnes dans l’industrie alimentaire, qui est déjà très compétitive.
Les experts ont également souligné la nécessité pour les gouvernements de prendre des initiatives pour améliorer la capacité des meuniers de petite et moyenne taille qui ne disposent pas de la technologie ou du personnel nécessaire pour fortifier leurs produits.
Qualité du prémélange
S’exprimant sur les défis et la dynamique de la garantie de la qualité des prémix dans le contexte de l’inflation et des problèmes de la chaîne d’approvisionnement, Ken Nyaga, président de la United Grain Millers Association (UGMA), a ajouté que la seule façon de savoir si un prémix est approprié est d’analyser minutieusement non pas certains, mais tous les micronutriments qui devraient être présents dans un échantillon.
L’idéal est d’utiliser des méthodes d’essai en laboratoire accréditées dont la fiabilité a été prouvée. Il est nécessaire que les vendeurs de ces prémélanges créent une association et appliquent le même code de conduite que celui que nous avons au sein de notre association, Nyaga a ajouté.
Il existe des malentendus concernant les méthodes d’analyse, c’est pourquoi une autre recommandation à l’industrie de la meunerie est de s’appuyer sur des marques de confiance avec lesquelles vous travaillez depuis longtemps. Ce domaine particulier doit faire l’objet d’une attention particulière et d’une planification plus poussée Nyaga a déclaré.
Données et numérisation
L’atelier a également permis d’améliorer le processus de numérisation, de générer et de conserver des données, d’inciter les meuniers à partager les données et de mettre en place des mécanismes appropriés de protection des données. Selon les experts, l’harmonisation des méthodes d’essai peut accroître la conformité d’environ 15 % dans l’industrie alimentaire.
Comportement et perceptions des consommateurs
L’une des plus grandes préoccupations et l’un des domaines sur lesquels il faut travailler sont la perception et l’éducation des consommateurs quant à l’importance de mettre des aliments enrichis sur la table.
En ce qui concerne la pénurie de céréales, je pense que nous n’avons pas réalisé à quel point elle pouvait être grave, en ce sens qu’un plus grand nombre de personnes retournent au secteur informel pour acheter leur propre maïs et le faire moudre dans une petite unité de transformation », a déclaré M. Fernandes.
Il y a également un problème de perception et de comportement. De nombreux consommateurs préfèrent obtenir de la farine de cette manière parce qu’ils ne sont pas inquiets ou conscients des éventuelles toxines ou de la question de savoir si le repas est enrichi. Les consommateurs sont simplement soucieux de mettre le repas sur la table, a-t-elle ajouté.
Dans le contexte des comportements et des données des consommateurs, les représentants de l’industrie et les experts ont également déclaré que puisque les gens s’éloignent des aliments de base traditionnels et s’adaptent à de nouveaux modèles alimentaires, l’industrie de l’alimentation et de l’enrichissement devrait également suivre ces changements et s’assurer que d’autres types d’aliments, plus récents, sont également enrichis.
Quelle est notre place ?
Chez BioAnalyt, nous avons mis au point des solutions de test rapide permettant d’analyser les micronutriments sur place. Nos appareils iCheck sont des kits de test portables spécialement conçus pour fournir des analyses de vitamines de qualité laboratoire sur la ligne de production, ce qui permet de réaliser des économies de temps et d’argent considérables. En amenant le laboratoire à l’échantillon, nous visons à simplifier les procédures de mesure et de test. En collaboration avec nos partenaires, nous permettons l’amélioration de la nutrition tout au long de la chaîne de valeur.
Nous participons également au développement et à la phase de test pilote d’une application web et mobile appelée iCheck Connect.
iCheck Connect permet de transférer les résultats des mesures de la teneur en micronutriments des aliments fortifiés des appareils iCheck vers des smartphones, des tablettes ou des ordinateurs. L’application permet ensuite la catégorisation, la visualisation et l’interprétation des données, ainsi que leur intégration dans des tableaux de bord nationaux et internationaux pour faciliter la prise de décision en temps réel.
