En Tanzanie, la carence en vitamine A reste l’un des problèmes nutritionnels les plus urgents et les plus négligés, affectant plus d’un tiers des enfants de moins de cinq ans et des femmes en âge de procréer [1]. Cette carence ne menace pas seulement la vision, elle affaiblit également les défenses immunitaires, entrave le développement du cerveau et augmente le risque de mortalité maternelle et infantile. Même les carences légères nuisent aux résultats scolaires et réduisent la productivité des adultes, perpétuant ainsi le cycle de la pauvreté [2,3].
L’enrichissement des huiles alimentaires en vitamine A constitue une approche alimentaire précise et rentable pour atténuer les carences en vitamine A, car les huiles alimentaires offrent un environnement propice à la biodisponibilité de la vitamine A dans l’organisme [4]. Cependant, le développement de l’enrichissement de l’huile alimentaire dans les petites et moyennes entreprises (PME) nécessite un renforcement des capacités en matière de bonnes pratiques de fabrication (BPF), notamment en ce qui concerne les processus d’assurance et de contrôle de la qualité et les bonnes pratiques d’hygiène (BPH).
Pour ce faire, BioAnalyt fournit des appareils iCheck qui permettent aux meuniers de mesurer avec précision les niveaux de vitamine A dans l’huile comestible. Parallèlement, les efforts de BioAnalyt en matière de formation et de renforcement des capacités aident les PME à se conformer aux normes nationales de fortification et à améliorer ainsi la santé de la population de la République-Unie de Tanzanie.
Cet article explore le paysage tanzanien de l’enrichissement en vitamine A, en se concentrant sur le rôle de la TASUPA (Association tanzanienne des transformateurs de tournesol) et sur les contributions de BioAnalyt à la promotion de solutions locales pour lutter contre la faim inapparente.
Une solution locale prend racine
Depuis 2011, la Tanzanie dispose d’une législation contraignante qui impose aux grands producteurs d’huiles comestibles, entre autres aliments de base, de les enrichir en vitamine A dans le cadre de la réglementation sur la fortification des aliments (Food Fortification Regulations, 2011) (5). Cependant, cette réglementation exemptait à l’origine les petits et moyens producteurs (5).
Les grands producteurs d’huile raffinée ont dominé une grande partie du marché des huiles enrichies. Par exemple, vers 2015, 14 producteurs à grande échelle (y compris les raffineries d’huile végétale) représentaient environ 80 % de la part de marché de l’huile comestible enrichie (6). Malgré l’obligation d’enrichissement, seuls 16 % environ de l’ensemble des huiles comestibles en Tanzanie répondaient aux normes requises pour un enrichissement adéquat (7).
En revanche, la Tanzanie compte un nombre important de PME et de petits moulins à huile et à maïs, en particulier dans les zones rurales, qui touchent une grande partie de la population. Des projets comme MASAVA ont montré que les PME peuvent enrichir l’huile de tournesol non raffinée d’un point de vue technique et commercial, ce qui leur permet d’atteindre les détaillants de Manyara et de Shinyanga, au service des groupes vulnérables (mères allaitantes, jeunes enfants) qui sont souvent mal desservis par les grandes chaînes d’approvisionnement en huile raffinée basées dans les villes (8).
Depuis les récentes réformes politiques (2024/2025), la réglementation sur la fortification a été élargie pour s’appliquer également aux petits et micro-producteurs, rendant la fortification de l’huile comestible, de la farine de maïs et de la farine de blé obligatoire à tous les niveaux de production. Cela devrait permettre aux PME de fortifier légalement l’huile et d’atteindre une plus grande partie de la population (9).
TASUPA : Organiser le changement à partir de la base
L’Association tanzanienne des transformateurs de tournesol (TASUPA) est au cœur du processus d’enrichissement de la Tanzanie. Basée à Dodoma, la TASUPA regroupe plus de 800 petits et moyens moulins à huile, qui forment l’épine dorsale de l’industrie décentralisée de l’huile de tournesol du pays. D’ici à 2026, date à laquelle la nouvelle réglementation gouvernementale rendra obligatoire l’enrichissement de toutes les huiles alimentaires, la TASUPA entend s’assurer que ses membres et elle-même sont parfaitement préparés.
« Consciente du défi à relever, la TASUPA s’est adressée à Millers for Nutrition en 2024 pour obtenir un soutien en matière de fortification ». explique M. Patrick Mafundaspécialiste principal de la fortification des aliments, Millers pour NutritionIGNITE TechnoServe. « En collaboration avec TechnoServe, Millers for Nutrition soutient TASUPA en matière de conformité, technique technique et des conseils ».
Actuellement, seuls 20 % environ des membres de la TASUPA exploitent des usines dotées d’une capacité de raffinage, et ce sont ces installations qui peuvent procéder à la fortification. Les 80 % restants sont de petites usines qui produisent uniquement du pétrole brut. Selon le modèle de la TASUPA, ces petits moulins continueront à fournir de l’huile brute aux 20 % de grandes raffineries, où l’huile sera raffinée et enrichie en vitamine A avant d’atteindre les consommateurs. Cette structure garantit que même les petits transformateurs restent dans la chaîne de valeur tout en respectant la norme nationale de fortification.
Pour soutenir cette transition, la TASUPA poursuit une stratégie globale. La création d’un laboratoire géré par l’association en est un élément central. Outre l’analyse de la vitamine A, le laboratoire effectuera également des tests de contrôle de qualité plus larges, tels que les acides gras libres, l’indice de peroxyde et le taux d’humidité, améliorant ainsi la qualité des produits dans l’ensemble du secteur. La TASUPA prévoit également de reconditionner les prémélanges en unités plus petites et plus abordables (par exemple, des paquets d’un litre) pour les distribuer à ses membres et d’introduire des systèmes robustes de contrôle de la qualité pour vérifier la conformité. En collaboration avec des partenaires tels que Millers for Nutrition et TechnoServe, la TASUPA dispense également une formation ciblée aux propriétaires de raffineries qui débutent dans l’enrichissement.
Lors d’une récente session de présentation, les membres de TASUPA ont également bénéficié de la présentation de BioAnalyt sur les technologies de test rapide de la vitamine A. Francis Millinga, du Centre tanzanien pour l’alimentation et la nutrition (TFNC), a joué un rôle crucial en fournissant des traductions et en effectuant une démonstration pratique de l’appareil iCheck Chroma 3, renforçant ainsi la compréhension technique et la capacité des membres en matière de contrôle de la qualité.
Le rôle de BioAnalyt : Permettre l’assurance qualité
Des outils fiables et accessibles sont importants pour soutenir le contrôle de la vitamine A dans les petites et moyennes huileries de tournesol de Tanzanie. Les appareils iCheck Chroma 3 de BioAnalyt permettent aux membres de TASUPA de.. :
- Vérifier rapidement la teneur en vitamine A de l’huile enrichie au moulin ou à la raffinerie.
- Soutenir le modèle « hub-and-spoke » de TASUPA en fournissant une vérification simple et sur place des efforts de fortification.
En fournissant ces outils, BioAnalyt apporte une solution durable pour renforcer la qualité des huiles enrichies. Au cours de la récente conférence sur l’huile comestible
pour les PME de TASUPA en Tanzanie, la présentation et les contributions techniques sur le contrôle de la qualité des huiles enrichies et l’utilisation de l’appareil iCheck Chroma 3 ont été très bien accueillies par les participants. En général, le soutien de BioAnalyt ne s’arrête pas à la technologie. L’équipe forme les PME transformatrices au contrôle de la qualité et à l’utilisation pratique des appareils iCheck, les dotant ainsi des compétences et de la confiance nécessaires pour commencer la fortification.
Comme l’a exprimé M. Ringo Iringo, le président de TASUPA, « la formation de BioAnalyt devrait avoir un impact significatif et durable sur nos transformateurs : « La formation de BioAnalyt devrait avoir un impact significatif et durable sur nos transformateurs en renforçant leur confiance alors qu’ils se préparent à commencer la fortification. Elle favorisera également le respect des réglementations en matière de fortification, augmentera la disponibilité d’huile de cuisson fortifiée pour le public et contribuera en fin de compte à réduire la mortalité maternelle et à améliorer la santé des enfants. Ensemble, TASUPA et BioAnalyt font de l’huile enrichie non seulement un objectif politique, mais aussi une réalité pour les familles tanzaniennes.
Surmonter les défis techniques
L’enrichissement de l’huile de tournesol produite par les PME présente des aspects techniques spécifiques. Bien que la réglementation exige que seule l’huile raffinée soit enrichie, de nombreux membres de la TASUPA produisent actuellement de l’huile brute, qui est souvent fournie aux raffineries pour un traitement ultérieur. Environ 15 % de l’huile de tournesol produite par les membres de la TASUPA est raffinée et arrive sur les marchés locaux, où l’enrichissement est possible.
Pour aider les PME à répondre à la nouvelle exigence nationale en matière d’huile comestible enrichie d’ici 2026, le gouvernement a prévu un délai de grâce, ainsi que des subventions pour faciliter l’approvisionnement en prémélanges et l’accès aux équipements essentiels, tels que les dispositifs iCheck pour la vérification de la vitamine A. Ces mesures visent à aider les petits et moyens moulins à se conformer progressivement à la réglementation et à s’intégrer dans la chaîne de valeur de l’huile enrichie.
Distribution et impact sur les consommateurs
L’huile de tournesol enrichie devrait atteindre les consommateurs dans une variété de formats d’emballage, y compris des contenants de 1, 2, 3, 5 et 20 litres, avec la possibilité de vendre des emballages de 0,5 litre dans les supermarchés.. Cette approche flexible garantit l’accessibilité aux différents segments économiques. Le gouvernement tanzanien mène des campagnes d’éducation des consommateurs, en déployant des agents de santé et des nutritionnistes dans les villages pour informer les communautés des avantages de l’huile enrichie et encourager le passage de la consommation d’huile brute à celle d’huile raffinée enrichie.
Un modèle de développement durable
Le programme d’enrichissement de l’huile en Tanzanie représente plus qu’une intervention nutritionnelle. Il s’agit d’un plan de développement durable et local. Pour lutter contre la faim insoupçonnée, il faut une approche coordonnée qui combine des mandats réglementaires, des solutions techniques pratiques et un soutien axé sur le partenariat. Dans le cas de l’enrichissement de l’huile de tournesol en Tanzanie, cela implique des exigences nationales en matière d’enrichissement, des réseaux de transformation communautaires par l’intermédiaire des meuniers de TASUPA, des outils tels que les appareils iCheck de BioAnalyt pour la vérification de la vitamine A sur place, ainsi qu’une formation complète et des conseils de la part de partenaires tels que Millers for Nutrition et TechnoServe. L’ensemble de ces éléments permet aux petits et moyens producteurs de se conformer à la réglementation et à l’huile enrichie d’atteindre les populations vulnérables.
Comme le montrent les évaluations économiques, on estime que chaque dollar investi dans l’enrichissement des aliments génère un rendement économique d’environ 27 dollars, grâce à la prévention des maladies, à l’amélioration des revenus et à l’augmentation de la productivité au travail [10]. L’OMS souligne que la vitamine A est importante pour la santé visuelle, la fonction immunitaire, la croissance et le développement du fœtus, ce qui met en évidence le rôle essentiel que jouent les programmes d’enrichissement dans la santé de la mère et de l’enfant [11].
Alors que la Tanzanie s’approche de l’échéance de 2026 pour l’enrichissement obligatoire, la collaboration entre des partenaires tels que Millers for Nutrition, TechnoServe, des partenaires industriels comme BASF et BioAnalyt, soutenue par les orientations du gouvernement, offre un modèle solide pour lutter contre les carences en micronutriments. Ce partenariat allie expertise technique, formation sur le terrain, accès au prémélange de fortification et à l’équipement, et soutien réglementaire pour aider les petits et moyens producteurs à se conformer aux exigences de fortification et à améliorer la disponibilité de l’huile de tournesol enrichie en vitamine A.
En dotant les solutions locales de la technologie et du soutien appropriés, nous ne nous contentons pas de lutter contre la faim inapparente. Nous jetons les bases de communautés plus saines et plus prospères dans toute la Tanzanie.
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Références :
- Gebrekidan, A., Asgedom, Y., Woldegeorgis, A., Kassie, G., Haile, D., Damtew, Z., Teklay, Y., & Ayele, H. (2024). Statut de la supplémentation en vitamine A et facteurs associés chez les enfants âgés de 6 à 59 mois en Tanzanie : A multilevel analysis. BMC Nutrition, 10(1), 24. https://doi.org/10.1186/s40795-024-00952-4
- Estimation de la consommation alimentaire, de l’apport en micronutriments et de la contribution de la fortification alimentaire à grande échelle à l’adéquation en micronutriments en Tanzanie. (2024). Public Health Nutrition, 27(4), 709-721. https://doi.org/10.1017/S1368980023002315
- HarvestPlus. (2023). Améliorer l’adoption d’aliments riches en nutriments dans les écoles et les communautés en Tanzanie. HarvestPlus. https://www.harvestplus.org/scaling-up-adoption-of-nutrient-dense-foods-in-schools-and-communities-in-tanzania/
- Ashraf SA. L’enrichissement des aliments : une stratégie mondiale durable pour atténuer les carences en micronutriments et améliorer la santé publique. Discover Food. 2025 Jul 1;5(1):201.
- Réglementation tanzanienne sur les aliments, les médicaments et les cosmétiques (enrichissement des aliments), 2011, Avis gouvernemental n° 205. Ministère de la santé / Autorité tanzanienne des aliments et des médicaments. Récupéré de https://www.scribd.com/document/863984054/TZA-2011-Food-Fortification-Regulations-1
- Helen Keller International, et al. (2017). Un programme d’enrichissement de la farine de blé à grande échelle augmente les niveaux de folate plasmatique chez les femmes en âge de procréer dans les zones urbaines de Tanzanie. Maternal & Child Nutrition, 13(1), e12261. https://doi.org/10.1111/mcn.12261
- Aaron, G. J., Friesen, V. M., Jungjohann, S., Garrett, G. S., Neufeld, L. M., & Myatt, M. (2017). La couverture de l’enrichissement alimentaire à grande échelle de l’huile comestible, de la farine de blé et de la farine de maïs varie considérablement selon le véhicule et le pays, mais est systématiquement plus faible chez les plus vulnérables : Résultats des enquêtes de couverture dans 8 pays. The Journal of Nutrition, 147(5), 984S-994S. https://doi.org/10.3945/jn.116.243564
- Projet MASAVA. (2018). Promotion de l’huile de tournesol enrichie localement à l’aide de bons électroniques dans les régions de Manyara et de Shinyanga, en Tanzanie. Centre de recherche pour le développement international. Tiré de
https://idrc-crdi.ca/en/research-in-action/promoting-locally-fortified-sunflower-oil-e-vouchers - La Tanzanie lance officiellement une nouvelle réglementation pour lutter contre la malnutrition : Tous les moulins à farine doivent enrichir les aliments. (2025, 25 janvier). The Citizen. Récupéré de
https://www.thecitizen.co.tz/tanzania/supplement/tanzania-officially-launches-new-regulation-to-combat-malnutrition-all-flour-millers-to-fortify-5012392 - Fondation Gates. (n.d.). How food fortification can impact million in a cost-effective way (Comment l’enrichissement des aliments peut avoir un impact sur des millions de personnes de manière rentable). Tiré de https://www.gatesfoundation.org/ideas/articles/food-fortification-to-fortify-the-future Fondation Gates
- Organisation mondiale de la santé. (2023, 9 août). Enrichissement en vitamine A des aliments de base. Extrait de
https://www.who.int/tools/elena/interventions/vitamina-fortification
