«¿Cómo podemos trabajar en colaboración en toda la cadena de valor alimentaria, empezando por la aportación de los proveedores y otros actores, y tener sistemas duraderos y sostenibles?»
«¿Qué podemos hacer para animar a la pequeña industria a participar en los programas de enriquecimiento?»
«¿Cuáles son las experiencias en torno a la mejora de la calidad del enriquecimiento de los alimentos, dadas las innovaciones y las asociaciones estratégicas?»
«¿Cómo podemos armonizar los métodos de ensayo?»
«Por parte del gobierno, ¿qué estrategias se han implementado para garantizar la cobertura de las poblaciones objetivo con alimentos nutritivos a nivel nacional?»
Estas son algunas de las cuestiones planteadas y debatidas en los talleres de motivación para mejorar el panorama de la fortificación y facilitar a las partes interesadas en tiempos de inseguridad alimentaria y nutricional.
Estos talleres fueron organizados esta semana por TechnoServe como parte de su Programa Acelerador de Asistencia Técnica (TAAP) en Kenia, Nigeria y Tanzania.
Como socio estratégico de TechnoServe, BioAnalyt participó como uno de los ponentes en el panel titulado «El papel de los socios estratégicos de la fortificación en la nutrición alimentaria y la excelencia de la fortificación» en Kenia.
El sector de la fortificación sigue enfrentándose a retos exacerbados por numerosas crisis mundiales. Algunas de las principales áreas problemáticas del sector giran en torno a la disponibilidad de premezclas de calidad, metodologías de ensayo eficaces y rentables, armonización de datos, concienciación general de los consumidores y falta de igualdad de condiciones para los productores que sí fortifican sus productos frente a los que no lo hacen.
Pide igualdad de condiciones para los molineros
Uno de los temas recurrentes destacados durante estos talleres de motivación fue la necesidad de ofrecer igualdad de condiciones a los molineros y otros productores de alimentos básicos en lo que respecta al enriquecimiento.
Según Paloma Fernandes, Directora Ejecutiva de la Asociación de Molineros de Cereales (Kenia), hay mucha fatiga en la industria de la fortificación.
Se espera que los que se fortifican y los que no lo hacen pongan un producto en la estantería al mismo precio, dijo.
Les decimos a nuestros molineros que sigan poniendo la misma energía día tras día y, sin embargo, no vemos los resultados ni el reconocimiento de quienes se esfuerzan por invertir en maquinaria y en personal«, añadió.
Según Fernandes, es necesario reconocer e incentivar a quienes están haciendo un esfuerzo que potencialmente puede atraer a mucha más gente a la industria alimentaria, que ya es muy competitiva.
Los expertos también destacaron la necesidad de que los gobiernos tomen iniciativas para mejorar la capacidad de los molineros medianos y pequeños, que no disponen de la tecnología ni del personal necesarios para enriquecer sus productos.
Calidad de la premezcla
Deliberando sobre los retos y la dinámica de garantizar la calidad de las premezclas en el contexto de la inflación y los problemas de la cadena de suministro, Ken Nyaga, presidente de la Asociación de Molineros de Granos Unidos (UGMA), añadió que la única forma de saber si una premezcla es adecuada es analizando a fondo no algunos, sino todos los micronutrientes que deben estar presentes en una muestra.
‘Lo ideal es hacerlo utilizando métodos de ensayo de laboratorios acreditados que hayan demostrado su fiabilidad. Es necesario que los vendedores de estas premezclas creen una asociación y apliquen el mismo código de conducta que tenemos en nuestra asociación, añadió Nyaga.
‘Hay malentendidos con respecto a los métodos de análisis, por lo que otra recomendación a la industria molinera es que confíe en marcas de confianza con las que haya trabajado durante mucho tiempo. Hay que centrarse en este ámbito concreto y planificarlo mejor». dijo Nyaga.
Datos y digitalización
Otra de las conclusiones clave del taller es mejorar el proceso de digitalización, generar y mantener datos, incentivar a los molineros para que compartan los datos y poner en marcha mecanismos adecuados de protección de datos. Según los expertos, la armonización de los métodos de ensayo puede aumentar el cumplimiento en aproximadamente un 15% en la industria alimentaria.
Comportamiento y percepciones de los consumidores
Una de las mayores preocupaciones y áreas en las que hay que trabajar es la percepción del consumidor y la educación sobre la importancia de poner alimentos enriquecidos en la mesa.
En lo que respecta a la escasez de grano, creo que no nos dimos cuenta de lo grave que puede ser en términos de que más personas vuelvan al sector informal para comprar su propio maíz, que lo muelan en una pequeña unidad de procesamiento», dijo Fernandes.
También hay un problema de percepciones y comportamientos. Muchos consumidores prefieren obtener harina de esta forma porque no les preocupan ni son conscientes de las posibles toxinas ni de si la comida está enriquecida. A los consumidores simplemente les preocupa llevar la comida a la mesa, añadió.
En el contexto de los comportamientos y los datos de los consumidores, los representantes de la industria y los expertos también afirmaron que, puesto que la gente se está alejando de los alimentos básicos tradicionales y se está adaptando a nuevos patrones dietéticos, la industria alimentaria y de enriquecimiento también debe seguir el ritmo de estos cambios y asegurarse de que otros tipos de alimentos más nuevos también se enriquezcan.
¿Dónde encajamos?
En BioAnalyt, hemos desarrollado soluciones de análisis rápidos que permiten realizar pruebas rápidas de micronutrientes in situ. Nuestros dispositivos iCheck son kits de pruebas portátiles diseñados específicamente para realizar análisis de vitaminas con calidad de laboratorio en la línea de producción, lo que ahorra costes y tiempo considerables. Al llevar el laboratorio a la muestra, pretendemos eliminar la complejidad de los procedimientos de medición y análisis. En colaboración con nuestros socios, hacemos posible la mejora de la nutrición a lo largo de la cadena de valor.
También participamos en la fase de desarrollo y prueba piloto de una aplicación web y móvil llamada iCheck Connect.
iCheck Connect permite transferir los resultados de las mediciones sobre el nivel de micronutrientes en los alimentos enriquecidos desde los dispositivos iCheck a teléfonos inteligentes, tabletas u ordenadores. A continuación, la app proporciona la categorización, visualización e interpretación de los datos, así como su posterior integración en tableros de control nacionales e internacionales para facilitar la toma de decisiones en tiempo real.
