La serie de seminarios webNutrients, organizada por la revista de acceso abierto Nutrients de MDPI, ofrece una plataforma dinámica para que investigadores, médicos y responsables políticos exploren temas de actualidad en nutrición humana. Cada sesión incluye presentaciones dirigidas por expertos y debates sobre diversos temas, como las políticas de nutrición en las escuelas, la interacción entre el tejido adiposo y la salud, la microecología intestinal, las deficiencias vitamínicas y los efectos antiinflamatorios de las dietas basadas en plantas. Estos seminarios web están diseñada para ser accesible e interactiva. La serie fomenta la participación mundial, promoviendo el intercambio de conocimientos y haciendo avanzar el campo de la ciencia nutricional. Uno de los seminarios web aborda la Deficiencia de Vitaminas y los Beneficios de la Suplementación Vitamínica para la Salud Humana, a cargo de expertos como el Prof. Dr. Manfred Eggersdorfer, el Prof. Dr. Stefan Bücker y el Prof. Dr. Florian Schweigert, fundador de BioAnalyt.
Las carencias de micronutrientes siguen constituyendo una grave amenaza para la salud mundial, ya que perjudican silenciosamente la función inmunitaria, el crecimiento y la supervivencia, especialmente en las poblaciones vulnerables. Las vitaminas son nutrientes esenciales que el cuerpo necesita para funcionar correctamente, pero la ingesta dietética a menudo no alcanza las recomendaciones, no sólo en los países en desarrollo, sino también en algunas naciones industrializadas. La insuficiencia vitamínica precoz puede pasar desapercibida y ser asintomática, pero puede repercutir negativamente en la salud en etapas posteriores de la vida (teoría del triaje).
Enmarcando el reto: Prof. Dr. Manfred Eggersdorfer
Preparando el escenario, Prof. Dr. Manfred Eggersdorfer compartió datos alarmantes sobre la insuficiencia vitamínica mundial. Se calcula que 4.000 millones de personas no alcanzan los niveles recomendados de nutrientes clave como las vitaminas E, B2, C y el folato, mientras que casi el 88% de la población mundial tiene niveles subóptimos de vitamina D (3). El Prof. Eggersdorfer destacó la superioridad de los biomarcadores sanguíneos sobre las encuestas de ingesta dietética para evaluar el estado de los nutrientes. Utilizando las vitaminas D y E como casos de estudio, destacó sus funciones protectoras contra afecciones como la osteoporosis, las enfermedades cardiovasculares e incluso el cáncer. Su presentación reforzó la importancia y la seguridad de la suplementación estratégica, incluida la vitamina D en dosis de hasta 4.000 UI/día (3).
El corazón de la cuestión: Prof. Dr. Florian Schweigert
El Prof. Dr. Florian Schweigertexperto en vitamina A, señaló que la carencia de vitamina A no sólo está muy extendida, con más de 190 millones de niños menores de cinco años afectados, sino que además es totalmente prevenible. Esta afección sigue siendo una de las principales causas de ceguera y mortalidad infantil en entornos de bajos recursos (3). 
El Prof. Schweigert explicó los matices biológicos de la vitamina A, incluida la diferencia entre la vitamina A preformada de origen animal y los carotenoides provitamina A de origen vegetal. Subrayó la complejidad de medir el estado de la vitamina A, que depende de las reservas hepáticas y se ve afectado por la inflamación, lo que dificulta especialmente un seguimiento preciso (3). El Prof. Schweigert destacó que lo más eficaz es el enfoque integrado con una combinación de intervenciones. Los gobiernos y las partes interesadas deben aunar esfuerzos en los sectores de la salud, la agricultura y la educación; imponer el enriquecimiento obligatorio de los alimentos básicos con vitamina A; ampliar la administración de suplementos de vitamina A (SVA) mediante jornadas de inmunización y salud infantil; promover la cooperación regional para armonizar las políticas; y alinear los criterios de diagnóstico con las normas mundiales para ayudar a mejorar la orientación y la eficacia.
Perspectivas clínicas: Prof. Dr. Stefan Bücker
Añadiendo una perspectiva clínica, Prof. Dr. Stefan Bücker presentó hallazgos sobre el metabolismo vitamínico en pacientes con enfermedad renal crónica (ERC). Su investigación reveló que los niveles de micronutrientes, incluidas la niacina y la vitamina C, pueden verse alterados por mecanismos de la enfermedad no relacionados con la ingesta, lo que pone de relieve la necesidad de una evaluación personalizada de los nutrientes en la atención médica (3).
Del conocimiento a la acción
Este seminario web subrayó que abordar las deficiencias vitamínicas requiere algo más que concienciación; exige innovación, colaboración y una aplicación adaptada a los retos del mundo real.
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