En la complejidad actual de los sistemas socioeconómicos, la desnutrición está causando efectos en cascada en las vías para alcanzar los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS). La malnutrición, que se refiere a la sobrealimentación, la desnutrición y el hambre oculta, es el resultado de sistemas alimentarios insostenibles.
De los 17 ODS, al menos 12 están directamente relacionados con la nutrición. Actualmente está bien establecido que la agenda 2030 no podrá cumplirse plenamente a menos que se realicen inversiones considerables, soluciones tecnológicas e intervenciones políticas adecuadas para hacer frente a la desnutrición, también denominada triple amenaza.
El cambio climático está teniendo un impacto drástico en la productividad de las tierras agrícolas y el ganado, y se calcula que para 2050 el rendimiento de los cereales secundarios, las semillas oleaginosas, el trigo y el arroz habrá disminuido un 17%. A medida que pase el tiempo, será más difícil alimentar a la creciente población mundial con comidas nutritivas. Según el informe de progreso de los ODS de 2021, en el mundo hay 2.000 millones de personas desnutridas, lo que pone a un tercio de la población mundial en riesgo de sufrir complicaciones de salud.
Las investigaciones han demostrado que el ODS 12, cuyo objetivo es garantizar modelos de consumo y producción sostenibles, se está viendo considerablemente socavado, ya que las sociedades se enfrentan a la amenaza de la sobrealimentación que provoca obesidad y enfermedades no transmisibles. Es esencial señalar que la obesidad ya no se limita a las comunidades de altos ingresos, pues los hábitos alimentarios desequilibrados también se están generalizando en los hogares rurales y de bajos ingresos. Además, la sobrealimentación causa más muertes que la desnutrición. Esta situación sabotea directamente el progreso hacia la consecución del ODS 3.8, que se centra en la buena salud y el bienestar.
Los patrones dietéticos insostenibles también afectan al ODS 2.2, que intenta acabar con todas las formas de malnutrición para 2025, y al ODS 2.4, que se centra en la producción sostenible de alimentos para 2030.
La pandemia de covid-19 tuvo efectos en cascada sobre el progreso de los ODS 8 y 9, que denotan empleos decentes para todos y el desarrollo de infraestructuras resilientes. La falta de medios económicos sostenibles y resilientes empujó a unos 132 millones de personas hacia la desnutrición crónica y el hambre oculta.
La situación ya era grave en 2019, porque aproximadamente 690 millones de personas en todo el mundo pasaban hambre. La desnutrición y el hambre suelen amenazar a los sectores más vulnerables de la sociedad, lo que pone directamente de manifiesto las discrepancias en la consecución del objetivo 1 de los ODS: acabar con la pobreza. Actualmente, 149,2 millones de niños menores de cinco años sufren retraso en el crecimiento, y aproximadamente el 45% de la mortalidad infantil se debe a la desnutrición. Estas cifras socavan gravemente el objetivo 3 de los ODS, que pretende lograr una vida sana y el bienestar para todos los grupos de edad.
Asimismo, las mujeres y las niñas de los países en desarrollo adoptan a menudo pautas alimentarias de baja calidad y carecen de acceso a alimentos nutritivos debido a los prejuicios sexistas. Esto conduce a un hambre oculta que socava el ODS 5 para lograr la igualdad de género y el ODS 10, que se centra en reducir las desigualdades.
En conclusión, los científicos sociales han destacado la necesidad de evitar trabajar en silos sectoriales y desarrollar enfoques transversales y mecanismos de coordinación a todos los niveles para hacer realidad los ODS.
Cómo ayuda BioAnalyt a conseguir sistemas alimentarios sostenibles
Los dispositivos iCheck de BioAnalyt se han desarrollado para que las pruebas de alimentos sean más rápidas, móviles y baratas, que es uno de los requisitos esenciales para que los programas de enriquecimiento tengan impacto en la lucha contra la desnutrición. En BioAnalyt también hemos desarrollado iCheck Connect, una plataforma digital diseñada para analizar y visualizar datos y mediciones de control de calidad de cualquier dispositivo iCheck.
También está en marcha un proyecto piloto con Nutrition International y FORTIS para explorar y probar la utilidad de iCheck Connect. En este proyecto, el software iCheckConnect se utiliza para generar y guardar datos de los productores de aceite enriquecido y de los inspectores de alimentos de Pakistán, como parte de su proceso de control y seguimiento de la calidad. La idea es proporcionar un acceso instantáneo a los datos de enriquecimiento a las partes interesadas pertinentes de todos los niveles, que luego puedan utilizarse para mejorar la toma de decisiones. El desarrollo de la plataforma iCheck Connect cuenta con el apoyo del Acelerador de la Innovación del Programa Mundial de Alimentos y del BMGF.
Las sinergias de BioAnalyt también se están ampliando en colaboración con TechnoServe y su plataforma de Índice de Fortificación con Micronutrientes (MFI), lanzada con la industria alimentaria en Nigeria. BioAnalyt seguirá ampliando sus colaboraciones en materia de conectividad automatizada con otras plataformas de datos, como FortifyMIS (dirigida por GAIN y FFI), PalmATrack (dirigida por Millhouse) y el Intercambio Mundial de Datos sobre Fortificación (GFDx). Esto proporcionará a las partes interesadas los datos correctos en el momento adecuado para tomar las mejores decisiones para el éxito de los programas de enriquecimiento.
