{"id":27403,"date":"2026-07-02T14:11:14","date_gmt":"2026-07-02T14:11:14","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bioanalyt.com\/stories\/du-laboratoire-au-terrain-reduire-le-cout-du-controle-qualite-de-lenrichissement-nutritionnel\/"},"modified":"2026-07-02T14:11:14","modified_gmt":"2026-07-02T14:11:14","slug":"du-laboratoire-au-terrain-reduire-le-cout-du-controle-qualite-de-lenrichissement-nutritionnel","status":"publish","type":"stories","link":"https:\/\/www.bioanalyt.com\/fr\/stories\/du-laboratoire-au-terrain-reduire-le-cout-du-controle-qualite-de-lenrichissement-nutritionnel\/","title":{"rendered":"Du laboratoire au terrain : r\u00e9duire le co\u00fbt du contr\u00f4le qualit\u00e9 de l&rsquo;enrichissement nutritionnel"},"content":{"rendered":"<div id=\"bsf_rt_marker\"><\/div><p><span data-contrast=\"auto\">L&rsquo;enrichissement alimentaire (EA) est l&rsquo;une des interventions nutritionnelles les plus rentables qui existent aujourd&rsquo;hui. En ajoutant des vitamines et des min\u00e9raux essentiels \u00e0 des aliments de base largement consomm\u00e9s tels que la farine, l&rsquo;huile, le sel et le sucre, l&rsquo;EA permet de pr\u00e9venir les carences en micronutriments qui nuisent \u00e0 la sant\u00e9 et \u00e0 la productivit\u00e9. Les arguments \u00e9conomiques sont convaincants : selon certaines estimations, chaque dollar am\u00e9ricain investi dans l\u2019enrichissement g\u00e9n\u00e8re environ 23 dollars am\u00e9ricains de retomb\u00e9es \u00e9conomiques, gr\u00e2ce \u00e0 une am\u00e9lioration de la productivit\u00e9 et \u00e0 une r\u00e9duction des co\u00fbts de sant\u00e9 [1].  <\/span><span data-ccp-props=\"{\"134233117\":false,\"134233118\":false,\"335559738\":240,\"335559739\":240}\"> <\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">L&rsquo;enrichissement s&rsquo;est g\u00e9n\u00e9ralis\u00e9 \u00e0 l&rsquo;\u00e9chelle mondiale ; 142 pays imposent d\u00e9sormais l&rsquo;enrichissement d&rsquo;au moins un aliment vecteur, l&rsquo;iodation du sel ayant permis de faire passer le nombre de pays souffrant d&rsquo;une carence en iode de 113 en 1993 \u00e0 seulement 19 en 2022 [1]. Mais le succ\u00e8s ne d\u00e9pend pas seulement de l&rsquo;adoption de lois sur l&rsquo;enrichissement ; il d\u00e9pend aussi   <\/span><span data-contrast=\"auto\">tests<\/span><span data-contrast=\"auto\">. Sans un contr\u00f4le rigoureux, les aliments risquent d&rsquo;\u00eatre insuffisamment ou excessivement enrichis, ce qui entra\u00eenerait un gaspillage de ressources et pourrait nuire \u00e0 la sant\u00e9 des consommateurs.<\/span><span data-ccp-props=\"{\"134233117\":false,\"134233118\":false,\"335559738\":240,\"335559739\":240}\"> <\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">Les tests sont essentiels, mais leur co\u00fbt varie. Les m\u00e9thodes de laboratoire traditionnelles restent la r\u00e9f\u00e9rence absolue, mais elles sont co\u00fbteuses et n\u00e9cessitent des infrastructures importantes. Cet article examine les co\u00fbts, les compromis \u00e0 faire et explique pourquoi des syst\u00e8mes de test fiables, soutenus par l&rsquo;industrie, les pouvoirs publics et les prestataires de services, sont indispensables pour que l&rsquo;enrichissement tienne ses promesses.  <\/span><span data-ccp-props=\"{\"134233117\":false,\"134233118\":false,\"335559738\":240,\"335559739\":240}\"> <\/span><\/p>\n<h3 aria-level=\"2\">Obstacles \u00e0 la mise en place de tests efficaces de fortification<\/h3>\n<p><span data-contrast=\"auto\">Les risques li\u00e9s \u00e0 la faiblesse des syst\u00e8mes de contr\u00f4le sont bien r\u00e9els. Une fortification insuffisante signifie que les personnes continuent de souffrir de carences ; une fortification excessive entra\u00eene des risques pour la s\u00e9curit\u00e9, sape la confiance des consommateurs et peut compromettre des programmes entiers. Parmi les principaux obstacles, on peut citer :  <\/span><span data-ccp-props=\"{\"134233117\":false,\"134233118\":false,\"335559738\":240,\"335559739\":240}\"> <\/span><\/p>\n<ul>\n<li><span data-contrast=\"auto\">Le co\u00fbt \u00e9lev\u00e9 des analyses de laboratoire traditionnelles,<\/span><span data-ccp-props=\"{\"134233117\":false,\"134233118\":false,\"335559738\":240,\"335559739\":240}\"> <\/span><\/li>\n<li><span data-contrast=\"auto\">Des infrastructures et des capacit\u00e9s techniques limit\u00e9es,<\/span><span data-ccp-props=\"{\"134233117\":false,\"134233118\":false,\"335559738\":240,\"335559739\":240}\"> <\/span><\/li>\n<li><span data-contrast=\"auto\">Une application in\u00e9gale des r\u00e9glementations, en particulier dans les pays \u00e0 faible et moyen revenu.<\/span><span data-ccp-props=\"{\"134233117\":false,\"134233118\":false,\"335559738\":240,\"335559739\":240}\"> <\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><span data-contrast=\"auto\">Ces obstacles touchent de mani\u00e8re disproportionn\u00e9e les r\u00e9gions o\u00f9 l&rsquo;enrichissement des aliments pourrait avoir le plus grand impact. Dans de nombreux cas, ce sont les programmes financ\u00e9s par des bailleurs de fonds qui doivent assumer la charge du suivi, ce qui menace leur viabilit\u00e9 \u00e0 long terme [2]. <\/span><span data-ccp-props=\"{\"134233117\":false,\"134233118\":false,\"335559738\":240,\"335559739\":240}\"> <\/span><\/p>\n<h3 aria-level=\"2\"><b><span data-contrast=\"none\">Situation actuelle<\/span><\/b><span data-ccp-props=\"{\"134233117\":false,\"134233118\":false,\"134245418\":true,\"134245529\":true,\"335559738\":299,\"335559739\":299}\"> <\/span><\/h3>\n<p><span data-contrast=\"auto\">Malgr\u00e9 les progr\u00e8s r\u00e9alis\u00e9s \u00e0 l&rsquo;\u00e9chelle mondiale, le suivi reste in\u00e9gal. Sur les 142 pays ayant mis en place des obligations l\u00e9gales en mati\u00e8re d&rsquo;enrichissement, seuls 36 font \u00e9tat d&rsquo;un suivi r\u00e9glementaire actif, et seuls 18 atteignent des taux de conformit\u00e9 sup\u00e9rieurs \u00e0 80 % [1]. Cela montre que les obligations l\u00e9gales ne suffisent pas \u00e0 elles seules ; leur application et leur suivi sont tout aussi importants. Les co\u00fbts varient consid\u00e9rablement. Ils d\u00e9pendent :    <\/span><span data-ccp-props=\"{\"134233117\":false,\"134233118\":false,\"335559738\":240,\"335559739\":240}\"> <\/span><\/p>\n<ul>\n<li><span data-contrast=\"auto\">Support alimentaire (par exemple, comparer l&rsquo;huile et la farine),<\/span><span data-ccp-props=\"{\"134233117\":false,\"134233118\":false,\"335559738\":240,\"335559739\":240}\"> <\/span><\/li>\n<li><span data-contrast=\"auto\">Nutriment \u00e0 mesurer (par exemple, vitamine A, fer, iode, etc.),<\/span><span data-ccp-props=\"{\"134233117\":false,\"134233118\":false,\"335559738\":240,\"335559739\":240}\"> <\/span><\/li>\n<li><span data-contrast=\"auto\">G\u00e9ographie (droits d&rsquo;importation, logistique, capacit\u00e9s de formation).<\/span><span data-ccp-props=\"{\"134233117\":false,\"134233118\":false,\"335559738\":240,\"335559739\":240}\"> <\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><span data-contrast=\"auto\">Les programmes qui h\u00e9sitent entre les techniques portables et les laboratoires classiques prennent en compte non seulement la pr\u00e9cision, mais aussi le co\u00fbt et la faisabilit\u00e9 d\u2019une couverture \u00e0 grande \u00e9chelle [3]. <\/span><span data-ccp-props=\"{\"134233117\":false,\"134233118\":false,\"335559738\":240,\"335559739\":240}\"> <\/span><\/p>\n<h3 aria-level=\"2\"><b><span data-contrast=\"none\">Assurance qualit\u00e9 et contr\u00f4le qualit\u00e9 dans le secteur industriel et la surveillance publique<\/span><\/b><span data-ccp-props=\"{\"134233117\":false,\"134233118\":false,\"134245418\":true,\"134245529\":true,\"335559738\":299,\"335559739\":299}\"> <\/span><\/h3>\n<p><span data-contrast=\"auto\">Les essais s&rsquo;inscrivent dans un syst\u00e8me de qualit\u00e9 plus large, auquel contribuent l&rsquo;industrie, les pouvoirs publics et les prestataires de solutions d&rsquo;essais. L&rsquo;Organisation mondiale de la sant\u00e9 (OMS) distingue l&rsquo;assurance qualit\u00e9 (AQ) et le contr\u00f4le qualit\u00e9 (CQ) dans le domaine de l&rsquo;enrichissement [4] : <\/span><span data-ccp-props=\"{\"134233117\":false,\"134233118\":false,\"335559738\":240,\"335559739\":240}\"> <\/span><\/p>\n<ul>\n<li><span data-contrast=\"auto\">L&rsquo;assurance qualit\u00e9 (AQ) est une d\u00e9marche pr\u00e9ventive. Elle int\u00e8gre des contr\u00f4les dans le processus de production, tels que l&rsquo;approvisionnement en pr\u00e9m\u00e9langes aupr\u00e8s de fournisseurs certifi\u00e9s, la v\u00e9rification des \u00e9quipements d&rsquo;alimentation, le dosage correct des pr\u00e9m\u00e9langes et le stockage ad\u00e9quat des ingr\u00e9dients.   <\/span><span data-contrast=\"auto\">Ces \u00e9tapes permettent de garantir que les aliments sont enrichis correctement d\u00e8s leur conception.<\/span><span data-ccp-props=\"{\"134233117\":false,\"134233118\":false,\"335559738\":240,\"335559739\":240}\"> <\/span><\/li>\n<li><span data-contrast=\"auto\">Le contr\u00f4le qualit\u00e9 (CQ) est un processus d&rsquo;analyse. Il consiste \u00e0 pr\u00e9lever des \u00e9chantillons de farine, d&rsquo;huile ou d&rsquo;autres aliments enrichis, puis \u00e0 les analyser par rapport \u00e0 des normes afin de v\u00e9rifier que leurs teneurs en nutriments se situent dans la fourchette autoris\u00e9e [4]. <\/span><span data-ccp-props=\"{\"134233117\":false,\"134233118\":false,\"335559738\":240,\"335559739\":240}\"> <\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-27394 alignleft\" src=\"https:\/\/www.bioanalyt.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/1-2-1024x576.webp\" alt=\"\" width=\"512\" height=\"288\" srcset=\"https:\/\/www.bioanalyt.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/1-2-1024x576.webp 1024w, https:\/\/www.bioanalyt.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/1-2-300x169.webp 300w, https:\/\/www.bioanalyt.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/1-2-768x432.webp 768w, https:\/\/www.bioanalyt.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/1-2-600x338.webp 600w, https:\/\/www.bioanalyt.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/1-2.webp 1120w\" sizes=\"(max-width: 512px) 100vw, 512px\" \/><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">L&rsquo;OMS d\u00e9finit quatre niveaux de suivi concernant la contribution du gouvernement au contr\u00f4le des aliments enrichis [4] :<\/span><span data-ccp-props=\"{\"134233117\":false,\"134233118\":false,\"335559738\":240,\"335559739\":240}\"> <\/span><\/p>\n<ol>\n<li><span data-contrast=\"auto\">Contr\u00f4le interne : assurance qualit\u00e9\/contr\u00f4le qualit\u00e9 au sein des usines, \u00e0 r\u00e9aliser par les fabricants.<\/span><span data-ccp-props=\"{\"134233117\":false,\"134233118\":false,\"335559738\":240,\"335559739\":240}\"> <\/span><\/li>\n<li><span data-contrast=\"auto\">Contr\u00f4le externe : audits et inspections men\u00e9s par les pouvoirs publics sur les sites de production.<\/span><span data-ccp-props=\"{\"134233117\":false,\"134233118\":false,\"335559738\":240,\"335559739\":240}\"> <\/span><\/li>\n<li><span data-contrast=\"auto\">Contr\u00f4le des importations : contr\u00f4les aux fronti\u00e8res visant \u00e0 s&rsquo;assurer que les aliments enrichis et les pr\u00e9m\u00e9langes sont conformes aux normes.<\/span><span data-ccp-props=\"{\"134233117\":false,\"134233118\":false,\"335559738\":240,\"335559739\":240}\"> <\/span><\/li>\n<li><span data-contrast=\"auto\">Surveillance commerciale : contr\u00f4les sur le march\u00e9 et dans les commerces afin de v\u00e9rifier ce que re\u00e7oivent les consommateurs.<\/span><span data-ccp-props=\"{\"134233117\":false,\"134233118\":false,\"335559738\":240,\"335559739\":240}\"> <\/span><\/li>\n<\/ol>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">Le r\u00f4le de l&rsquo;industrie concerne notamment les transformateurs agroalimentaires, qui sont tenus de consigner leurs achats de pr\u00e9m\u00e9langes, de les relier au volume de production, de tenir \u00e0 jour leurs stocks, de calibrer les doseurs et de tester en interne les produits finis. Cela permet d&rsquo;\u00e9viter des d\u00e9faillances co\u00fbteuses et de garantir la coh\u00e9rence [4]. <\/span><span data-ccp-props=\"{\"134233117\":false,\"134233118\":false,\"335559738\":240,\"335559739\":240}\"> <\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">Cette approche par \u00e9tapes garantit que les aliments enrichis restent conformes tout au long de la cha\u00eene, de la production jusqu&rsquo;\u00e0 l&rsquo;assiette du consommateur.<\/span><span data-ccp-props=\"{\"134233117\":false,\"134233118\":false,\"335559738\":240,\"335559739\":240}\"> <\/span><\/p>\n<p><i><span data-contrast=\"auto\">En quoi est-ce important ?<\/span><\/i><span data-contrast=\"auto\">  Un syst\u00e8me solide d&rsquo;assurance qualit\u00e9 et de contr\u00f4le qualit\u00e9 permet de r\u00e9duire le gaspillage et de r\u00e9aliser des \u00e9conomies. La d\u00e9tection pr\u00e9coce des erreurs \u00e9vite les rappels de produits co\u00fbteux ou les mesures coercitives. Surtout, cela renforce la confiance : les pouvoirs publics peuvent garantir aux citoyens que les aliments enrichis sont s\u00fbrs, et les donateurs peuvent \u00eatre assur\u00e9s que leurs investissements sont bien utilis\u00e9s.  <\/span><span data-ccp-props=\"{\"134233117\":false,\"134233118\":false,\"335559738\":240,\"335559739\":240}\"> <\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">Les prestataires de services d&rsquo;essais compl\u00e8tent ces syst\u00e8mes en proposant des audits, des certifications et des essais r\u00e9alis\u00e9s par des tiers tant aux autorit\u00e9s de r\u00e9gulation qu&rsquo;aux acteurs du secteur, comblant ainsi les lacunes des infrastructures nationales [2].<\/span><span data-ccp-props=\"{\"134233117\":false,\"134233118\":false,\"335559738\":240,\"335559739\":240}\"> <\/span><\/p>\n<h3 aria-level=\"2\"><b><span data-contrast=\"none\">Importance des contr\u00f4les de qualit\u00e9 dans l&rsquo;enrichissement des aliments<\/span><\/b><span data-ccp-props=\"{\"134233117\":false,\"134233118\":false,\"134245418\":true,\"134245529\":true,\"335559738\":299,\"335559739\":299}\"> <\/span><\/h3>\n<p><span data-contrast=\"auto\">Des analyses pr\u00e9cises constituent la pierre angulaire de la conformit\u00e9. Sans elles, les programmes d&rsquo;enrichissement risquent d&rsquo;\u00eatre inefficaces. Les analyses pr\u00e9sentent plusieurs avantages :  <\/span><span data-ccp-props=\"{\"134233117\":false,\"134233118\":false,\"335559738\":240,\"335559739\":240}\"> <\/span><\/p>\n<ul>\n<li><span data-contrast=\"auto\">Prot\u00e8ge la sant\u00e9 publique : garantit que les teneurs en nutriments se situent dans des fourchettes s\u00fbres et efficaces.<\/span><span data-ccp-props=\"{\"134233117\":false,\"134233118\":false,\"335559738\":240,\"335559739\":240}\"> <\/span><\/li>\n<li><span data-contrast=\"auto\">Permet d&rsquo;apporter des corrections en temps utile : la surveillance ax\u00e9e sur l&rsquo;assurance qualit\u00e9 permet aux producteurs de corriger les erreurs avant que de grands volumes ne soient perdus.<\/span><span data-ccp-props=\"{\"134233117\":false,\"134233118\":false,\"335559738\":240,\"335559739\":240}\"> <\/span><\/li>\n<li><span data-contrast=\"auto\">Renforce la confiance : des tests fiables rassurent les consommateurs et les donneurs, \u00e9vitant ainsi toute perte de confiance.<\/span><span data-ccp-props=\"{\"134233117\":false,\"134233118\":false,\"335559738\":240,\"335559739\":240}\"> <\/span><\/li>\n<li><span data-contrast=\"auto\">Am\u00e9liore l&rsquo;efficacit\u00e9 : un meilleur suivi permet d&rsquo;ajuster les programmes en temps r\u00e9el, ce qui se traduit par des \u00e9conomies \u00e0 long terme.<\/span><span data-ccp-props=\"{\"134233117\":false,\"134233118\":false,\"335559738\":240,\"335559739\":240}\"> <\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><span data-contrast=\"auto\">Lorsque la surveillance est insuffisante, la conformit\u00e9 est \u00e0 la tra\u00eene. \u00c0 l&rsquo;\u00e9chelle mondiale, moins d&rsquo;un programme d&rsquo;enrichissement sur sept atteint un taux de conformit\u00e9 sup\u00e9rieur \u00e0 80 % [1]. Cela montre que les contr\u00f4les jouent un r\u00f4le essentiel dans l&rsquo;obtention de r\u00e9sultats en mati\u00e8re de sant\u00e9.  <\/span><span data-ccp-props=\"{\"134233117\":false,\"134233118\":false,\"335559738\":240,\"335559739\":240}\"> <\/span><\/p>\n<h3 aria-level=\"2\"><b><span data-contrast=\"none\">M\u00e9thodes de d\u00e9pistage : m\u00e9thodes traditionnelles vs iCheck<\/span><\/b><span data-ccp-props=\"{\"134233117\":false,\"134233118\":false,\"134245418\":true,\"134245529\":true,\"335559738\":299,\"335559739\":299}\"> <\/span><\/h3>\n<ul>\n<li><span data-contrast=\"auto\">Les m\u00e9thodes de laboratoire traditionnelles, telles que  <\/span><span data-contrast=\"auto\">La chromatographie liquide haute performance (CLHP) pour la vitamine A et la spectroscopie d\u2019absorption atomique\/ICP-OES pour le fer sont des m\u00e9thodes pr\u00e9cises et polyvalentes. Elles permettent d\u2019analyser plusieurs nutriments \u00e0 la fois et sont indispensables pour les analyses de r\u00e9f\u00e9rence. Mais elles sont co\u00fbteuses, avec un prix compris entre 50 et 100 \u20ac par analyse, et n\u00e9cessitent des laboratoires sophistiqu\u00e9s, du personnel qualifi\u00e9, des solvants et une alimentation \u00e9lectrique fiable. Leur mise en place et leur \u00e9talonnage peuvent prendre des mois, ce qui limite leur utilisation dans des contextes d\u00e9centralis\u00e9s [5\u20137].   <\/span><span data-ccp-props=\"{}\"> <\/span><\/li>\n<li><span data-contrast=\"auto\">En revanche, iCheck offre une alternative \u00e0 la fois efficace et abordable. Ce syst\u00e8me utilise des r\u00e9actifs de haute qualit\u00e9 et un lecteur portable pour fournir des r\u00e9sultats en quelques minutes [6\u20138]. La formation ne dure qu\u2019une journ\u00e9e et l\u2019infrastructure requise est minimale.  <\/span><span data-ccp-props=\"{\"134233117\":false,\"134233118\":false,\"335559738\":240,\"335559739\":240}\"> <\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-27385 \" src=\"https:\/\/www.bioanalyt.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/1-1024x576.webp\" alt=\"\" width=\"593\" height=\"334\" srcset=\"https:\/\/www.bioanalyt.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/1-1024x576.webp 1024w, https:\/\/www.bioanalyt.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/1-300x169.webp 300w, https:\/\/www.bioanalyt.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/1-768x432.webp 768w, https:\/\/www.bioanalyt.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/1-600x338.webp 600w, https:\/\/www.bioanalyt.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/1.webp 1120w\" sizes=\"(max-width: 593px) 100vw, 593px\" \/><\/p>\n<h3 aria-level=\"3\"><b><span data-contrast=\"none\">Comparaison directe<\/span><\/b> <span data-ccp-props=\"{\"134233117\":false,\"134233118\":false,\"134245418\":true,\"134245529\":true,\"335559738\":281,\"335559739\":281}\"> <\/span><\/h3>\n<table data-tablestyle=\"MsoNormalTable\" data-tablelook=\"1696\" aria-rowcount=\"8\">\n<tbody>\n<tr aria-rowindex=\"1\">\n<td data-celllook=\"4369\"><b><span data-contrast=\"auto\">Fonctionnalit\u00e9<\/span><\/b><span data-ccp-props=\"{\"134233117\":false,\"134233118\":false,\"335551550\":2,\"335551620\":2,\"335559738\":0,\"335559739\":0}\"> <\/span><\/td>\n<td data-celllook=\"4369\"><b><span data-contrast=\"auto\">M\u00e9thodes de laboratoire traditionnelles (HPLC, AAS\/ICP-OES, etc.)<\/span><\/b><span data-ccp-props=\"{\"134233117\":false,\"134233118\":false,\"335551550\":2,\"335551620\":2,\"335559738\":0,\"335559739\":0}\"> <\/span><\/td>\n<td data-celllook=\"4369\"><b><span data-contrast=\"auto\">Appareils portables iCheck<\/span><\/b><span data-ccp-props=\"{\"134233117\":false,\"134233118\":false,\"335551550\":2,\"335551620\":2,\"335559738\":0,\"335559739\":0}\"> <\/span><\/td>\n<\/tr>\n<tr aria-rowindex=\"2\">\n<td data-celllook=\"4369\"><b><span data-contrast=\"auto\">Pr\u00e9cision<\/span><\/b><span data-ccp-props=\"{\"134233117\":false,\"134233118\":false,\"335559738\":0,\"335559739\":0}\"> <\/span><\/td>\n<td data-celllook=\"4369\"><span data-contrast=\"auto\">Tr\u00e8s \u00e9lev\u00e9e ; r\u00e9f\u00e9rence absolue ; capable d&rsquo;analyser plusieurs nutriments<\/span><span data-ccp-props=\"{\"134233117\":false,\"134233118\":false,\"335559738\":0,\"335559739\":0}\"> <\/span><\/td>\n<td data-celllook=\"4369\"><span data-contrast=\"auto\">\u00c9lev\u00e9e pour certains nutriments (vitamine A, fer, carot\u00e8ne, iode, zinc)<\/span><span data-ccp-props=\"{\"134233117\":false,\"134233118\":false,\"335559738\":0,\"335559739\":0}\"> <\/span><\/td>\n<\/tr>\n<tr aria-rowindex=\"3\">\n<td data-celllook=\"4369\"><b><span data-contrast=\"auto\">Dur\u00e9e par test<\/span><\/b><span data-ccp-props=\"{\"134233117\":false,\"134233118\":false,\"335559738\":0,\"335559739\":0}\"> <\/span><\/td>\n<td data-celllook=\"4369\"><span data-contrast=\"auto\">De quelques jours \u00e0 plusieurs semaines (transport des \u00e9chantillons, analyse, \u00e9tablissement du rapport)<\/span><span data-ccp-props=\"{\"134233117\":false,\"134233118\":false,\"335559738\":0,\"335559739\":0}\"> <\/span><\/td>\n<td data-celllook=\"4369\"><span data-contrast=\"auto\">10 \u00e0 30 minutes (sur place)<\/span><span data-ccp-props=\"{\"134233117\":false,\"134233118\":false,\"335559738\":0,\"335559739\":0}\"> <\/span><\/td>\n<\/tr>\n<tr aria-rowindex=\"4\">\n<td data-celllook=\"4369\"><b><span data-contrast=\"auto\">Co\u00fbt par test<\/span><\/b><span data-ccp-props=\"{\"134233117\":false,\"134233118\":false,\"335559738\":0,\"335559739\":0}\"> <\/span><\/td>\n<td data-celllook=\"4369\"><span data-contrast=\"auto\">50 \u00e0 100 \u20ac [5 \u00e0 7]<\/span><span data-ccp-props=\"{\"134233117\":false,\"134233118\":false,\"335559738\":0,\"335559739\":0}\"> <\/span><\/td>\n<td data-celllook=\"4369\"><span data-contrast=\"auto\">3,5 \u00e0 5 \u20ac [6 \u00e0 8]<\/span><span data-ccp-props=\"{\"134233117\":false,\"134233118\":false,\"335559738\":0,\"335559739\":0}\"> <\/span><\/td>\n<\/tr>\n<tr aria-rowindex=\"5\">\n<td data-celllook=\"4369\"><b><span data-contrast=\"auto\">Co\u00fbt du mat\u00e9riel<\/span><\/b><span data-ccp-props=\"{\"134233117\":false,\"134233118\":false,\"335559738\":0,\"335559739\":0}\"> <\/span><\/td>\n<td data-celllook=\"4369\"><span data-contrast=\"auto\">50 000 \u00e0 100 000 \u20ac et plus (installation du laboratoire, entretien, solvants, personnel qualifi\u00e9)<\/span><span data-ccp-props=\"{\"134233117\":false,\"134233118\":false,\"335559738\":0,\"335559739\":0}\"> <\/span><\/td>\n<td data-celllook=\"4369\"><span data-contrast=\"auto\">de 3 000 \u20ac (fer, carot\u00e8ne) \u00e0 8 500 \u20ac (vitamine A) [5\u20138]<\/span><span data-ccp-props=\"{\"134233117\":false,\"134233118\":false,\"335559738\":0,\"335559739\":0}\"> <\/span><\/td>\n<\/tr>\n<tr aria-rowindex=\"6\">\n<td data-celllook=\"4369\"><b><span data-contrast=\"auto\">Formation requise<\/span><\/b><span data-ccp-props=\"{\"134233117\":false,\"134233118\":false,\"335559738\":0,\"335559739\":0}\"> <\/span><\/td>\n<td data-celllook=\"4369\"><span data-contrast=\"auto\">De quelques mois \u00e0 plusieurs ann\u00e9es (chimie, assurance qualit\u00e9\/contr\u00f4le qualit\u00e9 en laboratoire)<\/span><span data-ccp-props=\"{\"134233117\":false,\"134233118\":false,\"335559738\":0,\"335559739\":0}\"> <\/span><\/td>\n<td data-celllook=\"4369\"><span data-contrast=\"auto\">1 jour [6\u20138]<\/span><span data-ccp-props=\"{\"134233117\":false,\"134233118\":false,\"335559738\":0,\"335559739\":0}\"> <\/span><\/td>\n<\/tr>\n<tr aria-rowindex=\"7\">\n<td data-celllook=\"4369\"><b><span data-contrast=\"auto\">Infrastructure<\/span><\/b><span data-ccp-props=\"{\"134233117\":false,\"134233118\":false,\"335559738\":0,\"335559739\":0}\"> <\/span><\/td>\n<td data-celllook=\"4369\"><span data-contrast=\"auto\">Laboratoire enti\u00e8rement \u00e9quip\u00e9 (\u00e9lectricit\u00e9, r\u00e9actifs, \u00e9limination des d\u00e9chets, personnel qualifi\u00e9)<\/span><span data-ccp-props=\"{\"134233117\":false,\"134233118\":false,\"335559738\":0,\"335559739\":0}\"> <\/span><\/td>\n<td data-celllook=\"4369\"><span data-contrast=\"auto\">Minimale (lecteur portable, flacons de r\u00e9actifs, formation de base)<\/span><span data-ccp-props=\"{\"134233117\":false,\"134233118\":false,\"335559738\":0,\"335559739\":0}\"> <\/span><\/td>\n<\/tr>\n<tr aria-rowindex=\"8\">\n<td data-celllook=\"4369\"><b><span data-contrast=\"auto\">Particuli\u00e8rement adapt\u00e9 \u00e0<\/span><\/b><span data-ccp-props=\"{\"134233117\":false,\"134233118\":false,\"335559738\":0,\"335559739\":0}\"> <\/span><\/td>\n<td data-celllook=\"4369\"><span data-contrast=\"auto\">les essais de r\u00e9f\u00e9rence, la validation r\u00e9glementaire, l\u2019analyse de plusieurs nutriments<\/span><span data-ccp-props=\"{\"134233117\":false,\"134233118\":false,\"335559738\":0,\"335559739\":0}\"> <\/span><\/td>\n<td data-celllook=\"4369\"><span data-contrast=\"auto\">Surveillance de routine, contr\u00f4les d\u00e9centralis\u00e9s, assurance qualit\u00e9\/contr\u00f4le qualit\u00e9 rapides<\/span><span data-ccp-props=\"{\"134233117\":false,\"134233118\":false,\"335559738\":0,\"335559739\":0}\"> <\/span><\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<h3><span data-ccp-props=\"{}\"> <\/span><b><span data-contrast=\"none\">Comparaison des co\u00fbts et variations g\u00e9ographiques<\/span><\/b><span data-contrast=\"none\"> <\/span><span data-ccp-props=\"{\"134233117\":false,\"134233118\":false,\"134245418\":true,\"134245529\":true,\"335559738\":240,\"335559739\":240}\"> <\/span><\/h3>\n<p><span data-contrast=\"auto\">Les co\u00fbts des analyses dans le cadre des programmes d&rsquo;enrichissement varient consid\u00e9rablement en fonction de la m\u00e9thode utilis\u00e9e, des infrastructures disponibles et de la situation g\u00e9ographique. Les approches traditionnelles en laboratoire n\u00e9cessitent des \u00e9quipements co\u00fbteux, des produits chimiques et un personnel hautement qualifi\u00e9, tandis que les appareils portables tels que l&rsquo;iCheck permettent de r\u00e9duire bon nombre de ces co\u00fbts gr\u00e2ce \u00e0 un mat\u00e9riel plus simple et \u00e0 des r\u00e9actifs pr\u00eats \u00e0 l&#8217;emploi [2,3,5\u20138]. <\/span><span data-ccp-props=\"{}\"> <\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">Les infrastructures constituent un facteur de co\u00fbt majeur. Les laboratoires ont besoin d\u2019une alimentation \u00e9lectrique stable, de cha\u00eenes d\u2019approvisionnement en produits chimiques et de syst\u00e8mes de gestion des d\u00e9chets, autant d\u2019\u00e9l\u00e9ments difficiles et co\u00fbteux \u00e0 mettre en place dans les r\u00e9gions aux ressources limit\u00e9es. Les m\u00e9thodes portables, en revanche, ne n\u00e9cessitent qu\u2019un minimum d\u2019infrastructures et une formation succincte, ce qui facilite leur d\u00e9ploiement \u00e0 grande \u00e9chelle. La situation g\u00e9ographique ajoute une pression suppl\u00e9mentaire : les droits d\u2019importation peuvent faire grimper le prix des \u00e9quipements jusqu\u2019\u00e0 30 %, tandis que la logistique et l\u2019acc\u00e8s \u00e0 la formation locale ont une incidence sur les budgets globaux [3].   <\/span><span data-ccp-props=\"{\"134233117\":false,\"134233118\":false,\"335559738\":240,\"335559739\":240}\"> <\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">Lorsque l&rsquo;on recourt \u00e0 des m\u00e9thodes d&rsquo;analyse portables, les programmes peuvent \u00e9tendre leur surveillance sans augmenter leur budget. Par exemple, l&rsquo;analyse de la vitamine A par HPLC co\u00fbte environ 200 000 \u20ac par an pour 2 000 \u00e9chantillons, contre   <\/span><span data-contrast=\"auto\">18 500 \u20ac gr\u00e2ce \u00e0 iCheck [7,8]. Des \u00e9conomies similaires sont signal\u00e9es pour le fer (9 \u20ac <\/span><span data-contrast=\"auto\">0,000 d&rsquo;\u00e9conomies) et le carot\u00e8ne (~187 000 d&rsquo;\u00e9conomies) [5\u20137]. Plus g\u00e9n\u00e9ralement, BioAnalyt estime que le recours \u00e0 iCheck permet de r\u00e9duire les co\u00fbts de 50 \u00e0 70 % lorsqu&rsquo;il remplace les services de laboratoire traditionnels dans le cadre d&rsquo;enqu\u00eates de couverture [2,3]. <\/span><span data-ccp-props=\"{\"134233117\":false,\"134233118\":false,\"335559738\":240,\"335559739\":240}\"> <\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">En r\u00e9sum\u00e9, les laboratoires restent indispensables pour les analyses de r\u00e9f\u00e9rence et les contr\u00f4les r\u00e9glementaires, mais les appareils portables permettent de r\u00e9duire les co\u00fbts, de raccourcir les d\u00e9lais d&rsquo;analyse et d&rsquo;assurer une surveillance plus fr\u00e9quente et couvrant des zones g\u00e9ographiques plus vari\u00e9es, en particulier dans les r\u00e9gions o\u00f9 les infrastructures sont limit\u00e9es.<\/span><span data-ccp-props=\"{\"134233117\":false,\"134233118\":false,\"335559738\":240,\"335559739\":240}\"> <\/span><\/p>\n<h3 aria-level=\"2\"><span data-ccp-props=\"{\"134233117\":false,\"134233118\":false,\"134245418\":true,\"134245529\":true,\"335559738\":299,\"335559739\":299}\">Des tests pour un impact durable  <\/span><\/h3>\n<p><span data-contrast=\"auto\">Les contr\u00f4les de qualit\u00e9 sont essentiels \u00e0 la r\u00e9ussite des programmes d&rsquo;enrichissement. Sans eux, les lois et les normes ne sont pas respect\u00e9es, les lacunes persistent et la confiance du public s&rsquo;en trouve \u00e9branl\u00e9e. <\/span><span data-ccp-props=\"{}\"> <\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">Les laboratoires traditionnels restent indispensables pour les tests de r\u00e9f\u00e9rence et les analyses nutritionnelles complexes, mais leur co\u00fbt et leurs besoins en infrastructures limitent leur utilisation \u00e0 grande \u00e9chelle. Les outils portables tels qu\u2019iCheck ne viennent pas les remplacer, mais les compl\u00e9ter, en permettant une surveillance rapide, abordable et d\u00e9centralis\u00e9e qui renforce les syst\u00e8mes d\u2019assurance qualit\u00e9 et de contr\u00f4le qualit\u00e9. <\/span><span data-ccp-props=\"{}\"> <\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">En combinant un soutien politique, des cadres solides d&rsquo;assurance qualit\u00e9 et de contr\u00f4le qualit\u00e9, ainsi que des technologies de d\u00e9pistage rapide, les programmes d&rsquo;enrichissement peuvent am\u00e9liorer le respect des normes, renforcer la surveillance et obtenir de meilleurs r\u00e9sultats sanitaires, garantissant ainsi que l&rsquo;enrichissement apporte les bienfaits escompt\u00e9s.<\/span><span data-ccp-props=\"{}\"> <\/span><\/p>\n<p aria-level=\"2\"><b><span data-contrast=\"none\">R\u00e9f\u00e9rences<\/span><\/b><span data-ccp-props=\"{\"134233117\":false,\"134233118\":false,\"134245418\":true,\"134245529\":true,\"335559738\":299,\"335559739\":299}\"> <\/span><\/p>\n<ol>\n<li><span data-contrast=\"auto\">Hystra.  <\/span><i><span data-contrast=\"auto\">Enrichissement alimentaire \u00e0 grande \u00e9chelle : \u00e9tablir l&rsquo;analyse de rentabilit\u00e9 pour le secteur priv\u00e9.<\/span><\/i><span data-contrast=\"auto\">  2025.<\/span><span data-ccp-props=\"{\"134233117\":false,\"134233118\":false,\"335559738\":240,\"335559739\":240}\"> <\/span><\/li>\n<li><span data-contrast=\"auto\">Document interne. BioAnalyt.   <\/span><i><span data-contrast=\"auto\">Co\u00fbts de mise en \u0153uvre et de suivi du programme d&rsquo;enrichissement des aliments (PDF).<\/span><\/i><span data-contrast=\"auto\">  Mai 2016.<\/span><span data-ccp-props=\"{\"134233117\":false,\"134233118\":false,\"335559738\":240,\"335559739\":240}\"> <\/span><\/li>\n<li><span data-contrast=\"auto\">Document interne. BioAnalyt.   <\/span><i><span data-contrast=\"auto\">Co\u00fbts de mise en \u0153uvre et de suivi du programme d&rsquo;enrichissement alimentaire (PPTX).<\/span><\/i><span data-contrast=\"auto\">  Mai 2016.<\/span><span data-ccp-props=\"{\"134233117\":false,\"134233118\":false,\"335559738\":240,\"335559739\":240}\"> <\/span><\/li>\n<li><span data-contrast=\"auto\">Organisation mondiale de la sant\u00e9.  <\/span><i><span data-contrast=\"auto\">Suivi de l&rsquo;enrichissement de la farine pour optimiser les bienfaits pour la sant\u00e9 : manuel \u00e0 l&rsquo;intention des meuniers, des autorit\u00e9s de r\u00e9gulation et des responsables de programmes.<\/span><\/i><span data-contrast=\"auto\">  2021.<\/span><span data-ccp-props=\"{\"134233117\":false,\"134233118\":false,\"335559738\":240,\"335559739\":240}\"> <\/span><\/li>\n<li><span data-contrast=\"auto\">Document interne. BioAnalyt.   <\/span><i><span data-contrast=\"auto\">Carot\u00e8ne : R\u00e9alisation d&rsquo;\u00e9conomies gr\u00e2ce \u00e0 iCheck (note de recherche).<\/span><\/i><span data-contrast=\"auto\">  Novembre 2015.<\/span><span data-ccp-props=\"{\"134233117\":false,\"134233118\":false,\"335559738\":240,\"335559739\":240}\"> <\/span><\/li>\n<li><span data-contrast=\"auto\">Document interne. BioAnalyt.   <\/span><i><span data-contrast=\"auto\">Fer : R\u00e9ductions de co\u00fbts gr\u00e2ce \u00e0 iCheck (Notes sur le contr\u00f4le qualit\u00e9 et la recherche).<\/span><\/i><span data-contrast=\"auto\">  Novembre 2015.<\/span><span data-ccp-props=\"{\"134233117\":false,\"134233118\":false,\"335559738\":240,\"335559739\":240}\"> <\/span><\/li>\n<li><span data-contrast=\"auto\">Document interne. BioAnalyt.   <\/span><i><span data-contrast=\"auto\">Vitamine A : \u00e9conomies r\u00e9alis\u00e9es gr\u00e2ce \u00e0 iCheck (note sur le contr\u00f4le qualit\u00e9).<\/span><\/i><span data-contrast=\"auto\">  Novembre 2015.<\/span><span data-ccp-props=\"{\"134233117\":false,\"134233118\":false,\"335559738\":240,\"335559739\":240}\"> <\/span><\/li>\n<li><span data-contrast=\"auto\">Document interne. BioAnalyt.   <\/span><i><span data-contrast=\"auto\">Vitamine A : \u00e9conomies r\u00e9alis\u00e9es gr\u00e2ce \u00e0 iCheck (note de recherche).<\/span><\/i><span data-contrast=\"auto\">  Novembre 2015.<\/span><span data-ccp-props=\"{\"134233117\":false,\"134233118\":false,\"335559738\":240,\"335559739\":240}\"> <\/span><\/li>\n<\/ol>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>L&rsquo;enrichissement des aliments peut pr\u00e9venir les carences en micronutriments, mais uniquement si cet enrichissement est effectu\u00e9 correctement. Cet article explique pourquoi les contr\u00f4les de qualit\u00e9 sont essentiels, compare les m\u00e9thodes traditionnelles de laboratoire aux technologies d&rsquo;analyse portables, et examine comment des syst\u00e8mes de surveillance plus performants permettent d&rsquo;am\u00e9liorer la conformit\u00e9, de r\u00e9duire les co\u00fbts et de prot\u00e9ger la sant\u00e9 publique. <\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":27392,"template":"","meta":{"_acf_changed":false,"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[1078,990],"tags":[1047,1003,993,1018,1050,1052,1015],"class_list":["post-27403","stories","type-stories","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","category-analyse-des-micronutriments","category-fortification-des-aliments","tag-controle-alimentaire","tag-icheck-fr","tag-lenrichissement-des-aliments","tag-la-qualite-des-aliments","tag-la-securite-alimentaire","tag-qualite-de-la-fortification","tag-tests-alimentaires"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v25.5 - 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