{"id":23597,"date":"2015-08-17T12:09:47","date_gmt":"2015-08-17T12:09:47","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bioanalyt.com\/stories\/rencontrez-nos-clients-une-assiette-darros-negre-avec-agustin-labrador\/"},"modified":"2026-03-30T09:20:41","modified_gmt":"2026-03-30T09:20:41","slug":"rencontrez-nos-clients-une-assiette-darros-negre-avec-agustin-labrador","status":"publish","type":"stories","link":"https:\/\/www.bioanalyt.com\/fr\/stories\/rencontrez-nos-clients-une-assiette-darros-negre-avec-agustin-labrador\/","title":{"rendered":"Rencontrez nos clients : Une assiette d’Arr\u00f2s Negre avec Agustin Labrador"},"content":{"rendered":"
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Agustin Labrador est directeur de laboratoire au centre de recherche de GB Foods \u00e0 Barcelone, en Espagne. En visitant le laboratoire pour mettre en \u0153uvre iCheck Fluoro, j’ai eu la chance d’en apprendre davantage sur son travail et sur ce qui l’inspire. GB Foods (anciennement Gallina Blanca) produit des aliments depuis pr\u00e8s de 100 ans. Elle se distingue des autres entreprises par le fait que ses marques, telles que Jumbo, sont bas\u00e9es sur les saveurs, les go\u00fbts et les traditions locales, devenant ainsi un nom et un go\u00fbt que tout le monde identifie \u00e0 la maison. <\/p>\n

\"GB<\/p>\n

Comment avez-vous commenc\u00e9 \u00e0 travailler chez GB Foods ?<\/strong><\/h4>\n

Cela fait maintenant dix-sept ans que je travaille chez GB Foods. J’ai d’abord commenc\u00e9 au laboratoire, en d\u00e9veloppant les m\u00e9thodes d’analyse. Aujourd’hui, je travaille dans le d\u00e9partement qualit\u00e9 en tant qu’auditeur des usines. Cette transition a \u00e9t\u00e9 fantastique, car je peux maintenant aider mes coll\u00e8gues des soci\u00e9t\u00e9s s\u0153urs \u00e0 am\u00e9liorer les processus de laboratoire. <\/p>\n

Qui \u00e9labore les recettes des produits GB Foods ?<\/strong><\/h4>\n

Nous avons une \u00e9quipe dans le d\u00e9partement R&D pour l’Afrique, en C\u00f4te d’Ivoire. L’\u00e9quipe \u00e9tait d’abord en Espagne, mais nous avons ensuite d\u00e9cid\u00e9 qu’elle devait \u00eatre locale, car elle conna\u00eet les gens, les traditions et les saveurs locales. <\/p>\n

GB foods produit des cubes de bouillon enrichis en vitamine A pour le march\u00e9 ouest-africain. Comment avez-vous d\u00e9cid\u00e9 de lancer le projet sur la vitamine A et comment avez-vous trouv\u00e9 la bonne formulation ? <\/strong><\/h4>\n

Le projet a d\u00e9but\u00e9 il y a environ 10 ans. Nous savions que la carence en vitamine A \u00e9tait un v\u00e9ritable probl\u00e8me en Afrique de l’Ouest et nous voulions rendre nos produits plus sains. C’\u00e9tait un d\u00e9fi, car nous n’avions jamais fabriqu\u00e9 de produits avec des vitamines ajout\u00e9es auparavant. <\/p>\n

Le produit final devait r\u00e9pondre \u00e0 deux exigences : Premi\u00e8rement, le produit devait contenir de la vitamine A, qui n’est pas tr\u00e8s stable. En raison des conditions particuli\u00e8res du march\u00e9 africain – temp\u00e9rature et humidit\u00e9 \u00e9lev\u00e9es – o\u00f9 le produit sera vendu, il n’est jamais facile d’en assurer la stabilit\u00e9. Deuxi\u00e8mement, la vitamine A doit rester stable dans la forme solubilis\u00e9e du produit, dans le bouillon avec de l’eau. <\/p>\n

l’eau bouillante. Le projet a \u00e9t\u00e9 r\u00e9alis\u00e9 en collaboration avec BASF, qui a mis au point une formulation sp\u00e9ciale et particuli\u00e8rement stable de la vitamine A. Ce n’est qu’une fois que nous avons \u00e9t\u00e9 s\u00fbrs de sa stabilit\u00e9 que nous avons commercialis\u00e9 le produit. <\/p>\n

Qu’est-ce qui vous pla\u00eet le plus dans le fait de travailler ici ?<\/strong><\/h4>\n

Dans l’\u00e2me, je suis toujours un chimiste. J’aime beaucoup travailler en laboratoire, exp\u00e9rimenter et d\u00e9velopper de nouvelles m\u00e9thodes. C’est la rencontre et le travail avec d’autres personnes qui m’inspirent le plus. GB Foods poss\u00e8de des usines en Italie, en Russie et en Afrique. Au S\u00e9n\u00e9gal, j’ai travaill\u00e9 avec les autorit\u00e9s sanitaires. Je leur ai enseign\u00e9 la m\u00e9thode d’analyse de la vitamine A, afin qu’ils puissent contr\u00f4ler nos produits. Au laboratoire de Bamako, mon travail consistait \u00e0 apprendre aux coll\u00e8gues \u00e0 effectuer les analyses de laboratoire. J’aime les relations avec les gens. <\/p>\n

Que faites-vous lorsque vous n’\u00eates pas au travail ?<\/strong><\/h4>\n

Apr\u00e8s le travail, j’aime passer du temps avec ma famille. J’ai trois enfants, ils font du sport, du handball, et j’aime regarder leurs matchs. J’aime courir et \u00e9couter de la musique – classique et moderne. J’aime lire. Et surtout, j’aime cuisiner. Chez moi, je suis la cuisini\u00e8re officielle. <\/p>\n

Utilisez-vous les produits GB Foods pour cuisiner ?<\/strong><\/h4>\n

Tout d’abord, je les utilise parfois comme ingr\u00e9dients. J’aime surtout inventer mes propres recettes et exp\u00e9rimenter ! <\/p>\n

Merci, Agustin !<\/strong>
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iCheck Fluoro<\/strong><\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Mesure la vitamine A dans les aliments, les boissons et les fluides biologiques.<\/h5>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\tRegarder \u00e0 l'int\u00e9rieur<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Depuis plus de dix ans, GB Foods enrichit des cubes de bouillon en vitamine A pour l’Afrique de l’Ouest. Agustin Labrador, directeur de laboratoire, explique comment le projet a d\u00e9but\u00e9, les d\u00e9fis de la stabilit\u00e9 et le r\u00f4le de la science dans la satisfaction des besoins nutritionnels. <\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":23331,"template":"","meta":{"_acf_changed":false,"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[990,1062],"tags":[996,1277,1047,1271,995,1018,1050,1015,992],"class_list":["post-23597","stories","type-stories","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","category-fortification-des-aliments","category-pleins-feux-sur-les-partenaires","tag-bioanalyt-fr","tag-client","tag-controle-alimentaire","tag-gb-foods-fr","tag-icheck-fluoro-fr","tag-la-qualite-des-aliments","tag-la-securite-alimentaire","tag-tests-alimentaires","tag-vitamine-a"],"acf":[],"yoast_head":"\nRencontrez nos clients : Une assiette d'Arr\u00f2s Negre avec Agustin Labrador - Bioanalyt<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Un entretien avec Agustin Labrador de GB Foods sur la science de laboratoire, l'enrichissement en vitamine A, les saveurs locales et l'am\u00e9lioration de la qualit\u00e9 des aliments sur les march\u00e9s mondiaux.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.bioanalyt.com\/fr\/stories\/rencontrez-nos-clients-une-assiette-darros-negre-avec-agustin-labrador\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"fr_FR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Rencontrez nos clients : Une assiette d'Arr\u00f2s Negre avec Agustin Labrador - 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