{"id":22937,"date":"2016-05-13T11:38:18","date_gmt":"2016-05-13T11:38:18","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bioanalyt.com\/stories\/la-teneur-en-vitamine-a-des-cubes-de-bouillon-peut-etre-mesuree-avec-precision-a-laide-de-licheck-fluoro\/"},"modified":"2026-03-30T09:19:19","modified_gmt":"2026-03-30T09:19:19","slug":"la-teneur-en-vitamine-a-des-cubes-de-bouillon-peut-etre-mesuree-avec-precision-a-laide-de-licheck-fluoro","status":"publish","type":"stories","link":"https:\/\/www.bioanalyt.com\/fr\/stories\/la-teneur-en-vitamine-a-des-cubes-de-bouillon-peut-etre-mesuree-avec-precision-a-laide-de-licheck-fluoro\/","title":{"rendered":"La teneur en vitamine A des cubes de bouillon peut \u00eatre mesur\u00e9e avec pr\u00e9cision \u00e0 l’aide de l’iCheck Fluoro"},"content":{"rendered":"
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Plus de 95 % des m\u00e9nages d’Afrique de l’Ouest consomment quotidiennement des cubes de bouillon.<\/h2>\n

On estime que la carence en vitamine A (CVA) touche pr\u00e8s de 150 millions d’enfants dans le monde, principalement dans les pays en d\u00e9veloppement. L’enrichissement des aliments de base tels que l’huile comestible et la farine s’est av\u00e9r\u00e9 \u00eatre l’une des interventions les plus efficaces pour lutter contre la CVA. En outre, l’enrichissement des condiments ou des assaisonnements tels que les sauces de soja et de poisson, la poudre de curry ou le bouillon peut constituer une alternative rentable ou servir de compl\u00e9ment \u00e0 l’enrichissement des aliments de base (1,2). Des \u00e9tudes r\u00e9centes indiquent que plus de 95 % de la population des pays d’Afrique de l’Ouest, ainsi que de l’Afrique du Sud, consomment quotidiennement des cubes de bouillon. Rien qu’au Nigeria, plus de 100 millions de cubes de bouillon Maggi sont vendus chaque jour (3,4). Ces chiffres indiquent que les vitamines et les min\u00e9raux fournis par les cubes de bouillon ont le potentiel d’atteindre la quasi-totalit\u00e9 de la population expos\u00e9e au risque de CVA. <\/p>\n

Le contr\u00f4le de la qualit\u00e9 des aliments enrichis est un d\u00e9fi<\/h3>\n

Pour qu’un aliment soit consid\u00e9r\u00e9 comme un v\u00e9hicule ad\u00e9quat pour l’enrichissement, la couverture et les modes de consommation de l’aliment ne sont pas les seuls \u00e0 jouer un r\u00f4le. La faisabilit\u00e9 technique – l’effet d’un nutriment ajout\u00e9 sur la qualit\u00e9 de l’aliment, l’absorption par l’organisme et la stabilit\u00e9 du nutriment dans les conditions du march\u00e9 – est \u00e9galement prise en compte. Le contr\u00f4le des niveaux de vitamine A au cours de la production alimentaire, dans le produit final et sur le march\u00e9 peut s’av\u00e9rer difficile car l’analyse de la vitamine A est complexe et co\u00fbteuse, jusqu’\u00e0 100 dollars par \u00e9chantillon. Les m\u00e9thodes traditionnelles d’analyse de la vitamine A sont la chromatographie liquide \u00e0 haute performance (CLHP) et les m\u00e9thodes spectrophotom\u00e9triques avec d\u00e9tection dans l’ultraviolet (UV) ou colorim\u00e9trique. Des m\u00e9thodes colorim\u00e9triques qualitatives sont \u00e9galement disponibles, mais elles ne peuvent indiquer que la pr\u00e9sence ou l’absence de vitamine A. <\/p>\n

Des outils innovants permettent de contr\u00f4ler la qualit\u00e9 de la production locale<\/h3>\n

iCheck Fluoro, une m\u00e9thode analytique innovante, permet une analyse quantitative rapide et abordable de la vitamine A qui n’est plus li\u00e9e \u00e0 un laboratoire. Comment ? L’iCheck Fluoro est un fluorim\u00e8tre portable livr\u00e9 avec un m\u00e9lange de r\u00e9actifs pr\u00eat \u00e0 l’emploi pour l’extraction de la vitamine A. Il utilise la d\u00e9tection UV pour quantifier la vitamine A dans l’\u00e9chantillon en 10 minutes et \u00e0 10 % du co\u00fbt des m\u00e9thodes de laboratoire traditionnelles. Les formes de vitamine A qui peuvent \u00eatre analys\u00e9es avec iCheck Fluoro comprennent le palmitate de r\u00e9tinyle, l’ac\u00e9tate de r\u00e9tinyle et le r\u00e9tinol. La m\u00e9thode est valid\u00e9e pour mesurer la vitamine A dans les pr\u00e9m\u00e9langes vitamin\u00e9s, le lait liquide et en poudre, la farine de bl\u00e9 et de ma\u00efs, le lait maternel et le sucre. <\/p>\n

iCheck Fluoro offre une pr\u00e9cision de niveau laboratoire sur le terrain<\/h3>\n

BioAnalyt a r\u00e9cemment r\u00e9alis\u00e9 des tests de faisabilit\u00e9 pour mesurer la vitamine A dans les cubes\/poudres de bouillon, avec des r\u00e9sultats montrant une r\u00e9cup\u00e9ration et une pr\u00e9cision excellentes. Pour d\u00e9terminer la quantit\u00e9 pr\u00e9cise de vitamine A dans le cube de bouillon, g\u00e9n\u00e9ralement comprise entre 50 et 150 mg\/kg (67 et 500 UI\/g), une simple \u00e9tape de pr\u00e9paration suffit. Cette \u00e9tape consiste \u00e0 diluer le cube de bouillon ou la poudre dans de l’eau chaude (~50 \u2103) dans un rapport de 1:100 (c’est-\u00e0-dire 2 g de poudre dans 200 ml d’eau). La solution est ensuite directement inject\u00e9e dans le flacon de r\u00e9actif et mesur\u00e9e \u00e0 l’aide du dispositif iCheck Fluoro. La concentration en vitamine A mesur\u00e9e dans les cubes de bouillon avec l’iCheck Fluoro correspond \u00e0 la concentration cible en vitamine A avec une corr\u00e9lation de Pearson de 99 % (voir le graphique ci-dessus). La mesure pr\u00e9cise et rapide de la vitamine A dans les cubes de bouillon avec l’iCheck Fluoro peut permettre de r\u00e9aliser des \u00e9tudes locales de contr\u00f4le de qualit\u00e9 et de couverture pour \u00e9valuer l’impact des aliments enrichis sur les carences en micronutriments. <\/p>\n

R\u00e9f\u00e9rences :<\/h4>\n

(1) http:\/\/www.who.int\/nutrition\/events\/2014_fortification condiments_26to28Aug\/en\/
\n(2) Ndjebayi , et al. Measuring the Costs of Vitamin A Interventions : Institutional, Spatial, and Temporal Issues in the Context of Cameroon. Food Nutr Bull, 36 (Sup. 3) , 2015.
\n(3) Engle-Stone R, et al. La consommation d’aliments potentiellement fortifiants par les femmes et les jeunes enfants varie selon la zone \u00e9cologique et le statut socio-\u00e9conomique au Cameroun. J Nutr. 2012;142:555-65.<\/x>(4) Zhengxing C. et Oldewage-Theron W. Household consumption of stock cubes and stock powder in the Vaal Triangle of SA. Nutrition & Food Science, Vol. 34(4), 2004
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iCheck Fluoro<\/strong><\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Mesure la vitamine A dans les aliments, les boissons et les fluides biologiques.<\/h5>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\tRegarder \u00e0 l'int\u00e9rieur<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

BioAnalyt a r\u00e9cemment effectu\u00e9 des tests de faisabilit\u00e9 pour mesurer la vitamine A dans les cubes\/poudres de bouillon. Les r\u00e9sultats montrent une r\u00e9cup\u00e9ration et une pr\u00e9cision excellentes. <\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":20123,"template":"","meta":{"_acf_changed":false,"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[1081,990],"tags":[1068,1079,1015,992],"class_list":["post-22937","stories","type-stories","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","category-bouillon-fr","category-fortification-des-aliments","tag-aliments-enrichis","tag-nos-produits","tag-tests-alimentaires","tag-vitamine-a"],"acf":[],"yoast_head":"\nLa teneur en vitamine A des cubes de bouillon peut \u00eatre mesur\u00e9e avec pr\u00e9cision \u00e0 l'aide de l'iCheck Fluoro - Bioanalyt<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Assurez le contr\u00f4le de la qualit\u00e9 des cubes de bouillon enrichis en vitamine A avec iCheck Fluoro. 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