{"id":22903,"date":"2021-12-09T08:29:34","date_gmt":"2021-12-09T08:29:34","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bioanalyt.com\/stories\/en-savoir-plus-sur-les-vitamines-et-les-mineraux-choline\/"},"modified":"2021-12-09T08:29:34","modified_gmt":"2021-12-09T08:29:34","slug":"en-savoir-plus-sur-les-vitamines-et-les-mineraux-choline","status":"publish","type":"stories","link":"https:\/\/www.bioanalyt.com\/fr\/stories\/en-savoir-plus-sur-les-vitamines-et-les-mineraux-choline\/","title":{"rendered":"En savoir plus sur les vitamines et les min\u00e9raux : Choline"},"content":{"rendered":"
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Inspir\u00e9 par la publication de Sight and Life<\/a> \u00ab\u00a0Vitamins and Minerals : A Brief Guide<\/a>\u00ab\u00a0, nous vous pr\u00e9sentons notre dernier<\/strong> article de la s\u00e9rie Apprenez \u00e0 conna\u00eetre vos vitamines et min\u00e9raux<\/a>. Pour ce dernier \u00e9pisode, nous parlons de la choline. <\/p>\n

La choline<\/strong> est un nutriment essentiel pr\u00e9sent dans de nombreux types d’aliments. Bien qu’il s’agisse d’un nutriment essentiel, elle n’est g\u00e9n\u00e9ralement pas consid\u00e9r\u00e9e comme une vitamine. Elle fournit des groupes m\u00e9thyles n\u00e9cessaires \u00e0 l’organisme pour les \u00e9tapes du m\u00e9tabolisme. Par exemple, l’organisme a besoin de ce micronutriment pour produire les phospholipides n\u00e9cessaires \u00e0 l’int\u00e9grit\u00e9 structurelle des membranes cellulaires. Il est \u00e9galement indispensable au m\u00e9tabolisme des graisses et du cholest\u00e9rol, \u00e0 la neurotransmission, au d\u00e9veloppement du cerveau du f\u0153tus et \u00e0 l’expression des g\u00e8nes. <\/p>\n

Sources de choline.<\/strong> On trouve la choline dans la viande, le foie, les \u0153ufs, le poisson, le lait et les produits laitiers. Elle est \u00e9galement pr\u00e9sente dans les pommes de terre, les noix, les c\u00e9r\u00e9ales compl\u00e8tes et les l\u00e9gumes crucif\u00e8res (brocolis, choux-fleurs, choux, choux de Bruxelles). Elle est pr\u00e9sente dans la l\u00e9cithine, un additif alimentaire courant utilis\u00e9 comme agent \u00e9mulsifiant dans les aliments transform\u00e9s tels que la margarine et les sauces \u00e0 salade. <\/p>\n

L’organisme peut \u00e9galement produire de petites quantit\u00e9s de choline dans le foie. Toutefois, cette production n’est pas suffisante pour r\u00e9pondre aux besoins de l’organisme. <\/em><\/p>\n

D\u00e9ficience en choline et pr\u00e9vention.<\/strong> Les carences en choline sont rares dans les populations en bonne sant\u00e9, car l’organisme peut produire lui-m\u00eame une certaine quantit\u00e9 de choline. Les groupes pr\u00e9sentant un risque plus \u00e9lev\u00e9 de carence en choline sont les suivants <\/p>\n