{"id":22892,"date":"2020-11-26T10:04:27","date_gmt":"2020-11-26T10:04:27","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bioanalyt.com\/stories\/en-savoir-plus-sur-les-vitamines-et-les-mineraux-vitamine-b9-et-phosphore\/"},"modified":"2020-11-26T10:04:27","modified_gmt":"2020-11-26T10:04:27","slug":"en-savoir-plus-sur-les-vitamines-et-les-mineraux-vitamine-b9-et-phosphore","status":"publish","type":"stories","link":"https:\/\/www.bioanalyt.com\/fr\/stories\/en-savoir-plus-sur-les-vitamines-et-les-mineraux-vitamine-b9-et-phosphore\/","title":{"rendered":"En savoir plus sur les vitamines et les min\u00e9raux : Vitamine B9 et phosphore"},"content":{"rendered":"
<\/div>
\"Sources
Sources de vitamine B9<\/figcaption><\/figure>\n

Inspir\u00e9 par la publication de Sight and Life<\/a> \u00ab\u00a0Vitamins and Minerals : A Brief Guide<\/a>\u00ab\u00a0, nous poursuivons notre s\u00e9rie \u00a0\u00bb Learn About Your Vitamins and Minerals<\/a> \u00a0\u00bb en discutant de la vitamine B9 et du phosphore.<\/p>\n

Vitamine B9<\/span><\/strong><\/p>\n

La vitamine B9, \u00e9galement connue sous le nom de folate, est une vitamine B hydrosoluble que l’on trouve naturellement dans de nombreux aliments. La forme la plus stable de la vitamine B9 est l’acide folique, qui est l’analogue synth\u00e9tique du folate et que l’on trouve g\u00e9n\u00e9ralement dans les suppl\u00e9ments. La vitamine B9 joue un r\u00f4le important dans le m\u00e9tabolisme des prot\u00e9ines et la synth\u00e8se des acides nucl\u00e9iques (ADN et ARN). Elle est \u00e9galement essentielle \u00e0 la croissance cellulaire, en particulier \u00e0 la production de globules rouges sains. <\/p>\n

La vitamine B9 est particuli\u00e8rement importante pendant les p\u00e9riodes de croissance rapide, telles que la grossesse et le d\u00e9veloppement du f\u0153tus. Les femmes en \u00e2ge de procr\u00e9er, et en particulier celles qui envisagent une grossesse, doivent s’assurer qu’elles consomment suffisamment d’acide folique, car celui-ci a un effet protecteur contre les malformations cong\u00e9nitales r\u00e9sultant d’un mauvais d\u00e9veloppement du tube neural, de la colonne vert\u00e9brale et du cerveau, et ce d\u00e8s le d\u00e9but de la grossesse, souvent avant m\u00eame que la femme ne sache qu’elle est enceinte. La prise d’un suppl\u00e9ment d’acide folique apr\u00e8s la confirmation de la grossesse est g\u00e9n\u00e9ralement trop tardive pour prot\u00e9ger contre ces malformations cong\u00e9nitales. <\/p>\n

Sources de vitamine B9.<\/strong> La vitamine B9 se trouve naturellement dans de nombreux aliments. Les principales sources animales de vitamine B9 sont le foie, les produits laitiers, le jaune d’\u0153uf et les fruits de mer. Les principales sources v\u00e9g\u00e9tales naturelles sont les l\u00e9gumes \u00e0 feuilles vert fonc\u00e9 (\u00e9pinards, laitue romaine, asperges, brocolis), les haricots, les cacahu\u00e8tes, les graines de tournesol, les fruits frais, les jus de fruits, les c\u00e9r\u00e9ales compl\u00e8tes, le germe de bl\u00e9 et la levure. En outre, dans de nombreux pays, les farines de bl\u00e9 et de ma\u00efs, le riz et les aliments transform\u00e9s utilisant ces ingr\u00e9dients (c\u00e9r\u00e9ales pour le petit-d\u00e9jeuner, biscuits et p\u00e2tes) sont fortifi\u00e9s ou enrichis en vitamine B9. <\/p>\n

La biodisponibilit\u00e9 de la vitamine B9 varie en fonction de la forme et des conditions d’ingestion. Sous la forme d’acide folique provenant de suppl\u00e9ments, la vitamine B9 est \u00e9galement biodisponible \u00e0 100 % lorsqu’elle est prise sans nourriture. Lorsqu’elle est prise avec de la nourriture, l’acide folique est plus biodisponible dans l’intestin que le folate naturel (85 % contre 50 % d’absorption respectivement). <\/p>\n

Carence en vitamine B9 et pr\u00e9vention.<\/strong> La carence en vitamine B9 peut \u00eatre caus\u00e9e par des r\u00e9gimes alimentaires qui ne contiennent pas suffisamment de fruits et de l\u00e9gumes, en particulier des l\u00e9gumes \u00e0 feuilles vert fonc\u00e9 et des l\u00e9gumineuses. La carence en vitamine B9 se caract\u00e9rise g\u00e9n\u00e9ralement par des troubles digestifs, de la fatigue, une perte d’app\u00e9tit, une chute des cheveux, des battements de c\u0153ur irr\u00e9guliers, un essoufflement, des difficult\u00e9s de concentration et une an\u00e9mie m\u00e9galoblastique (production d’un nombre r\u00e9duit de globules rouges, dont la taille est sup\u00e9rieure \u00e0 la normale). <\/p>\n

Certaines conditions comme l’alcoolisme, les troubles digestifs, les chirurgies intestinales, la g\u00e9n\u00e9tique et la grossesse peuvent augmenter le risque de carence en vitamine B9. Un apport suppl\u00e9mentaire en vitamine B9 (au moins 400 microgrammes par jour) est essentiel pendant la grossesse, car sa carence peut entra\u00eener des malformations cong\u00e9nitales du cerveau et de la colonne vert\u00e9brale, notamment le spina bifida, l’anenc\u00e9phalie et l’enc\u00e9phaloc\u00e8le. Parmi ces anomalies, les deux derni\u00e8res entra\u00eenent souvent une fausse couche et la mort de l’enfant peu apr\u00e8s la naissance. Le spina bifida est une malformation cong\u00e9nitale \u00e0 laquelle on peut survivre, mais qui s’accompagne souvent d’une perte de mouvement, de divers degr\u00e9s de paralysie et d’autres probl\u00e8mes de sant\u00e9, et dont la prise en charge n\u00e9cessitera probablement toute une vie de chirurgie. <\/p>\n

Une carence en vitamine B9 peut \u00e9galement indiquer une carence en vitamine B12. La vitamine B12 joue un r\u00f4le important dans la conversion de la vitamine B9 en sa forme active dans l’organisme, l’acide t\u00e9trahydrofolique. Une carence peut \u00eatre \u00e9vit\u00e9e par une consommation ad\u00e9quate d’aliments riches en vitamine B9 ou par la prise de suppl\u00e9ments. <\/p>\n

\"Sources
Sources alimentaires de phosphore<\/figcaption><\/figure>\n

Phosphore<\/span><\/strong><\/p>\n

Le phosphore est le deuxi\u00e8me min\u00e9ral le plus abondant dans l’organisme, apr\u00e8s le calcium. Avec le calcium, il contribue \u00e0 la formation d’os et de dents solides. Environ 85 % du phosphore de l’organisme se trouve dans les os et les dents. Le phosphore est pr\u00e9sent dans presque toutes les cellules de l’organisme et constitue une partie importante des syst\u00e8mes tampons des cellules en produisant de l’acide phosphorique et des sels phosphoriques. Le phosphore joue \u00e9galement un r\u00f4le cl\u00e9 dans le m\u00e9tabolisme \u00e9nerg\u00e9tique et dans le stockage et l’utilisation de l’ad\u00e9nosine triphosphate (ATP), l’\u00e9nergie que les cellules utilisent pour remplir leurs fonctions. La mol\u00e9cule d’ATP a besoin de trois groupes phosphates pour remplir sa fonction dans le m\u00e9tabolisme \u00e9nerg\u00e9tique. <\/p>\n

Le phosphore joue \u00e9galement un r\u00f4le important dans l’utilisation des lipides dans l’organisme. Les lipides de la paroi cellulaire de l’organisme se lient au phosphore pour former les phospholipides, qui conf\u00e8rent aux cellules leur structure fluide permettant le transport des compos\u00e9s \u00e0 l’int\u00e9rieur et \u00e0 l’ext\u00e9rieur des cellules. Le phosphore est \u00e9galement n\u00e9cessaire \u00e0 l’organisme pour fabriquer les prot\u00e9ines n\u00e9cessaires \u00e0 la croissance, \u00e0 l’entretien et \u00e0 la r\u00e9paration des cellules et des tissus, ainsi qu’\u00e0 la synth\u00e8se des acides nucl\u00e9iques ADN et ARN. Le phosphore contribue \u00e0 l’activation de nombreuses enzymes et vitamines B par la fixation de groupes phosphates. <\/p>\n

Sources de phosphore.<\/strong> Les principales sources animales sont la volaille, les \u0153ufs, la viande, le poisson, les fruits de mer et le lait. Les sources v\u00e9g\u00e9tales primaires sont les graines de tournesol et de citrouille, les noix, les c\u00e9r\u00e9ales compl\u00e8tes, les haricots et les l\u00e9gumineuses. Il convient de noter que les aliments et boissons transform\u00e9s (par exemple les viandes transform\u00e9es, les produits de boulangerie et les boissons au cola) contiennent souvent du phosphate inorganique en tant qu’additif ou agent de conservation, qui peut \u00e9galement \u00eatre une source de phosphore. <\/p>\n

Le taux d’absorption des sources alimentaires naturelles de phosphore, animales et v\u00e9g\u00e9tales, se situe entre 40 et 70 % ; toutefois, le taux d’absorption du phosphore d’origine animale est plus \u00e9lev\u00e9 que celui du phosphore d’origine v\u00e9g\u00e9tale. On estime qu’environ 50 % seulement du phosphore d’origine v\u00e9g\u00e9tale est absorb\u00e9 par l’organisme. Cela s’explique par le fait que les graines, qui sont les principales sources v\u00e9g\u00e9tales de phosphore, contiennent g\u00e9n\u00e9ralement des facteurs antinutritionnels tels que le phytate, qui r\u00e9duit l’absorption du phosphore. Une consommation excessive de phosphore peut entra\u00eener une carence en calcium, car de grandes quantit\u00e9s de phosphore interf\u00e8rent avec le m\u00e9tabolisme du calcium. <\/p>\n

Carence en phosphore et pr\u00e9vention.<\/strong> Le phosphore est facilement disponible dans les aliments, ce qui fait que les carences en ce min\u00e9ral sont rares. Toutefois, une carence en phosphore alimentaire peut \u00eatre observ\u00e9e dans les cas de malnutrition s\u00e9v\u00e8re, d’alcoolisme et d’anorexie, ainsi que chez certains nouveau-n\u00e9s pr\u00e9matur\u00e9s et chez les personnes souffrant de troubles g\u00e9n\u00e9tiques de la r\u00e9gulation du phosphate. La carence en phosphore se caract\u00e9rise par une faiblesse musculaire, une confusion, un risque accru d’infection, un manque d’app\u00e9tit et une irritabilit\u00e9. Chez l’enfant, la carence en phosphore entra\u00eene une diminution de la croissance, en particulier un mauvais d\u00e9veloppement des os et des dents. <\/p>\n

La consommation de quantit\u00e9s ad\u00e9quates d’aliments riches en phosphore ou la prise de suppl\u00e9ments inorganiques peuvent aider \u00e0 pr\u00e9venir les carences en phosphore.<\/p>\n

La prochaine \u00e9tape de cette s\u00e9rie sera consacr\u00e9e \u00e0 la vitamine B12 <\/strong>et au potassium<\/strong>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Dans ce num\u00e9ro de notre s\u00e9rie sur les vitamines et les min\u00e9raux, nous examinons de plus pr\u00e8s pourquoi la vitamine B9 et le phosphore sont si importants, comment nous pouvons en obtenir suffisamment dans notre alimentation et comment pr\u00e9venir leurs carences ! <\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":18909,"template":"","meta":{"_acf_changed":false,"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[1013,1023,1001,1098],"tags":[996,1037,1189,1190],"class_list":["post-22892","stories","type-stories","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","category-blog-fr","category-etat-nutritionnel","category-general-fr","category-vitamines-et-mineraux","tag-bioanalyt-fr","tag-lalimentation","tag-phosphore","tag-vitamine-b9"],"acf":[],"yoast_head":"\nVitamine B9 Sources naturelles | Sources de phosphore dans l'alimentation<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"D\u00e9couvrez le r\u00f4le de la vitamine B9, du folate et du phosphore dans la 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