{"id":22891,"date":"2021-03-09T17:01:56","date_gmt":"2021-03-09T17:01:56","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bioanalyt.com\/stories\/en-savoir-plus-sur-les-vitamines-et-les-mineraux-vitamine-b6-et-fluor\/"},"modified":"2021-03-09T17:01:56","modified_gmt":"2021-03-09T17:01:56","slug":"en-savoir-plus-sur-les-vitamines-et-les-mineraux-vitamine-b6-et-fluor","status":"publish","type":"stories","link":"https:\/\/www.bioanalyt.com\/fr\/stories\/en-savoir-plus-sur-les-vitamines-et-les-mineraux-vitamine-b6-et-fluor\/","title":{"rendered":"En savoir plus sur les vitamines et les min\u00e9raux : Vitamine B6 et fluor"},"content":{"rendered":"
<\/div>

\"Sources<\/p>\n

Inspir\u00e9 par la publication de Sight and Life<\/a> \u00ab\u00a0Vitamins and Minerals : A Brief Guide<\/a>\u00ab\u00a0, nous poursuivons notre s\u00e9rie \u00a0\u00bb Learn About Your Vitamins and Minerals<\/a> \u00a0\u00bb en discutant de la vitamine B6 et du fluorure.<\/p>\n

Vitamine B6<\/span><\/strong><\/p>\n

La vitamine B6 est une vitamine hydrosoluble qui existe sous trois formes : pyridoxine, pyridoxal et pyridoxamine. Ces trois formes peuvent \u00eatre converties dans l’organisme en coenzyme phosphate de pyridoxal (PLP), qui assiste une centaine d’enzymes essentielles au m\u00e9tabolisme des prot\u00e9ines et de l’ur\u00e9e, ainsi qu’\u00e0 la d\u00e9gradation des glucides et des lipides. Le PLP intervient \u00e9galement dans la synth\u00e8se de l’h\u00e9moglobine, des acides nucl\u00e9iques, etc. La vitamine B6 contribue au maintien de la fonction cardiaque et soutient le syst\u00e8me immunitaire et la sant\u00e9 c\u00e9r\u00e9brale. <\/p>\n

Sources de vitamine B6.<\/strong> La vitamine B6 se trouve naturellement dans une grande vari\u00e9t\u00e9 d’aliments d’origine animale et v\u00e9g\u00e9tale, notamment le foie de b\u0153uf, la volaille, le thon, le saumon, les pois chiches, les noix, les cacahu\u00e8tes, les c\u00e9r\u00e9ales compl\u00e8tes, les l\u00e9gumes verts \u00e0 feuilles sombres, les pommes de terre, les bananes, les oranges et les papayes, entre autres.<\/p>\n

Le corps humain absorbe la vitamine B6 dans l’intestin gr\u00eale, en particulier dans le j\u00e9junum. Sa biodisponibilit\u00e9 dans l’organisme est d’environ 75 %. La vitamine B6 se conserve, mais peut \u00eatre d\u00e9truite par la chaleur lors de la transformation des aliments. <\/p>\n

Carence en vitamine B6 et pr\u00e9vention.<\/strong> La carence en vitamine B6 n’est pas fr\u00e9quente car elle est pr\u00e9sente dans de nombreux aliments courants. Cependant, lorsqu’elle survient, elle est g\u00e9n\u00e9ralement associ\u00e9e \u00e0 de faibles niveaux d’autres vitamines B telles que la vitamine B12 et l’acide folique. Les personnes pr\u00e9sentant un risque de carence en vitamine B6 sont les personnes souffrant d’insuffisance r\u00e9nale et de troubles auto-immuns, ainsi que celles qui consomment des quantit\u00e9s importantes d’alcool. La carence en vitamine B6 se caract\u00e9rise par une an\u00e9mie microcytaire, une d\u00e9pression, une confusion, des affections cutan\u00e9es, des probl\u00e8mes nerveux et une baisse de l’immunit\u00e9. La carence peut \u00eatre \u00e9vit\u00e9e par une consommation ad\u00e9quate d’aliments riches en vitamine B6 ou par une suppl\u00e9mentation en vitamine B6. <\/p>\n

\"Sources<\/p>\n

Fluorure<\/strong><\/span><\/p>\n

Le fluor est un min\u00e9ral naturel pr\u00e9sent dans le sol, l’eau, les plantes et les animaux. L’organisme n’a besoin de fluor qu’\u00e0 l’\u00e9tat de traces, mais il s’agit d’un min\u00e9ral vital pour la sant\u00e9 des dents et des os. Il contribue \u00e0 ralentir la d\u00e9gradation de l’\u00e9mail dentaire et \u00e0 reconstruire l’\u00e9mail lorsqu’il est affaibli. Il contribue \u00e9galement \u00e0 la protection contre les caries dentaires en emp\u00eachant le d\u00e9veloppement de bact\u00e9ries buccales nocives. Les d\u00e9p\u00f4ts cristallins de fluorure contribuent \u00e0 la croissance et \u00e0 la solidit\u00e9 des os et peuvent stimuler la croissance de nouveaux os. Une consommation suffisante de fluor est particuli\u00e8rement importante pour les jeunes enfants, dont les dents et les os se forment et grandissent rapidement. <\/p>\n

Sources de fluor.<\/strong> Le fluor se trouve dans les produits d’origine animale tels que le lait, le poisson, les crustac\u00e9s et la viande consomm\u00e9e avec les os. Il est \u00e9galement pr\u00e9sent naturellement dans certains types de th\u00e9 et de raisins secs. Le fluor peut \u00e9galement \u00eatre pr\u00e9sent en quantit\u00e9s variables dans le sol et l’eau de diff\u00e9rentes r\u00e9gions. Lorsque l’eau potable n’est pas naturellement riche en fluor, elle est souvent enrichie en fluor ou fluor\u00e9e au niveau municipal. De nombreux produits dentaires, tels que le dentifrice, contiennent \u00e9galement du fluor. <\/p>\n

Le fluor alimentaire provenant des aliments et de l’eau est absorb\u00e9 \u00e0 la fois dans l’estomac et dans l’intestin gr\u00eale. Les os et les dents en d\u00e9veloppement utilisent rapidement pr\u00e8s de la moiti\u00e9 du fluor absorb\u00e9 par l’organisme. En g\u00e9n\u00e9ral, la biodisponibilit\u00e9 du fluorure est \u00e9lev\u00e9e – pr\u00e8s de 100 % lorsqu’il est consomm\u00e9 dans l’eau fluor\u00e9e et les produits dentaires, mais elle diminue d’environ 10 \u00e0 25 % lorsqu’il est consomm\u00e9 dans des aliments tels que le lait \u00e0 forte concentration en calcium. <\/p>\n

Carence en fluor et pr\u00e9vention.<\/strong> Une consommation alimentaire insuffisante de fluor se traduit g\u00e9n\u00e9ralement par des caries dentaires. Les caries dentaires sont caus\u00e9es par des bact\u00e9ries pr\u00e9sentes dans la bouche qui fermentent les aliments et produisent des acides qui dissolvent les min\u00e9raux des dents. Les caries dentaires peuvent provoquer des infections buccales, entraver la croissance et entra\u00eener une perte de poids, en particulier chez les jeunes enfants. Une carence en fluor peut \u00e9galement entra\u00eener une plus grande vuln\u00e9rabilit\u00e9 aux fractures osseuses si les os s’affaiblissent avec le temps. La carence en fluor est \u00e9vit\u00e9e en consommant des quantit\u00e9s ad\u00e9quates d’aliments riches en fluor ou en buvant de l’eau fluor\u00e9e. Des suppl\u00e9ments de fluor sont souvent administr\u00e9s aux enfants pour les aider \u00e0 se forger des dents solides. <\/p>\n

Une consommation excessive de fluor peut se produire, le plus souvent dans des zones g\u00e9ographiques o\u00f9 le sol ou l’eau de boisson contiennent de grandes quantit\u00e9s de fluor naturel. La consommation excessive de fluor peut entra\u00eener une fluorose dentaire, une affection chronique et irr\u00e9versible qui endommage les dents et provoque des mouchetures blanches ou des taches brunes. <\/p>\n

Dans la suite de cette s\u00e9rie, nous parlerons de la vitamine B3<\/strong> et du cuivre<\/strong>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Dans cet \u00e9pisode de notre s\u00e9rie \u00ab\u00a0En savoir plus sur vos vitamines et min\u00e9raux\u00a0\u00bb, nous parlons de la vitamine B6 et du fluor.
\nD\u00e9couvrez o\u00f9 trouver ces micronutriments et pourquoi ils sont des \u00e9l\u00e9ments cl\u00e9s pour rester en bonne sant\u00e9.<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":18947,"template":"","meta":{"_acf_changed":false,"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[1013,1023,1001,1098],"tags":[],"class_list":["post-22891","stories","type-stories","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","category-blog-fr","category-etat-nutritionnel","category-general-fr","category-vitamines-et-mineraux"],"acf":[],"yoast_head":"\nSources alimentaires de fluorure | Sources naturelles de vitamine B6<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"D\u00e9couvrez les r\u00f4les de la vitamine B6 et du fluor dans la sant\u00e9 du cerveau, le m\u00e9tabolisme et la solidit\u00e9 des dents. 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