{"id":22884,"date":"2020-05-18T15:23:26","date_gmt":"2020-05-18T15:23:26","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bioanalyt.com\/stories\/sucre-enrichi-pour-ameliorer-le-statut-en-vitamine-a-et-icheck-fluoro\/"},"modified":"2026-03-27T07:58:44","modified_gmt":"2026-03-27T07:58:44","slug":"sucre-enrichi-pour-ameliorer-le-statut-en-vitamine-a-et-icheck-fluoro","status":"publish","type":"stories","link":"https:\/\/www.bioanalyt.com\/fr\/stories\/sucre-enrichi-pour-ameliorer-le-statut-en-vitamine-a-et-icheck-fluoro\/","title":{"rendered":"Sucre enrichi pour am\u00e9liorer le statut en vitamine A et iCheck Fluoro"},"content":{"rendered":"
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T\u00c9L\u00c9CHARGER LE LIVRE BLANC ICI<\/a><\/p>\n

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Pourquoi enrichir le sucre ?<\/strong><\/p>\n

L’enrichissement des aliments \u00e0 grande \u00e9chelle est l’une des interventions de sant\u00e9 publique les plus rentables pour augmenter l’apport en vitamine A et r\u00e9duire le risque de carence en cette vitamine. L’exp\u00e9rience acquise en mati\u00e8re d’enrichissement des aliments montre que cette m\u00e9thode est la plus efficace lorsque les aliments sont 1) largement consomm\u00e9s par les populations, quel que soit leur statut socio-\u00e9conomique, et 2) fabriqu\u00e9s ou transform\u00e9s de mani\u00e8re centralis\u00e9e. Le sucre est pr\u00e9sent dans presque tous les foyers du monde et consomm\u00e9 en quantit\u00e9s relativement faibles mais constantes, de l’ordre de 15 \u00e0 30 grammes\/personne\/jour. En outre, le processus de raffinage du sucre n’est pas facile \u00e0 r\u00e9aliser \u00e0 petite \u00e9chelle ou \u00e0 domicile. Ces qualit\u00e9s font du sucre un vecteur alimentaire int\u00e9ressant et potentiellement efficace pour l’enrichissement en vitamine A. <\/p>\n

Le sucre a \u00e9t\u00e9 l’un des premiers aliments \u00e0 \u00eatre enrichi dans les pays \u00e0 revenu faible et interm\u00e9diaire pour lutter contre la malnutrition par carence en micronutriments. La technologie a \u00e9t\u00e9 mise en \u0153uvre pour la premi\u00e8re fois au Guatemala en 1975, principalement parce que les autres vecteurs alimentaires utilis\u00e9s pour l’enrichissement n’\u00e9taient pas largement consomm\u00e9s ou suffisamment centralis\u00e9s dans leur traitement. Le succ\u00e8s de l’exp\u00e9rience guat\u00e9malt\u00e8que, qui a permis de r\u00e9duire la carence en vitamine A de 22 % \u00e0 5 % en l’espace d’un an seulement, a d\u00e9clench\u00e9 la reproduction des programmes d’enrichissement du sucre dans plusieurs pays d’Am\u00e9rique latine et d’Afrique, qui y ont vu une option viable. Aujourd’hui, neuf pays imposent l’enrichissement du sucre en vitamine A (Guatemala, El Salvador, Honduras, Malawi, Mozambique, Nigeria, Rwanda, Zambie et Zimbabwe) et beaucoup d’autres l’autorisent volontairement. Le co\u00fbt de l’enrichissement est en moyenne de 9 \u00e0 10 USD par tonne m\u00e9trique de sucre enrichi produite. <\/p>\n

\"Billes
Billes de vitamine A adh\u00e9rant \u00e0 des cristaux de sucre. Cr\u00e9dit : DSM Fortification Basics<\/figcaption><\/figure>\n

Le pr\u00e9m\u00e9lange de vitamine A utilis\u00e9 pour l’enrichissement du sucre est g\u00e9n\u00e9ralement du palmitate de r\u00e9tinyle encapsul\u00e9 dans de la g\u00e9latine ou de l’amidon pour en am\u00e9liorer la stabilit\u00e9. Ce pr\u00e9m\u00e9lange de vitamine A est g\u00e9n\u00e9ralement m\u00e9lang\u00e9 \u00e0 du sucre non enrichi, \u00e0 des antioxydants, \u00e0 de l’huile v\u00e9g\u00e9tale et \u00e0 d’autres stabilisants pour former un pr\u00e9-m\u00e9lange de vitamine A hautement concentr\u00e9. Le pr\u00e9-m\u00e9lange est ensuite m\u00e9lang\u00e9 \u00e0 du sucre non fortifi\u00e9 dans un rapport connu gr\u00e2ce \u00e0 l’utilisation d’un doseur, et le sucre fortifi\u00e9 final fait l’objet d’un contr\u00f4le de qualit\u00e9 afin de respecter les normes ou sp\u00e9cifications nationales en mati\u00e8re de fortification du sucre. <\/p>\n

iCheck Fluoro pour mesurer la vitamine A dans le sucre
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Pour s’assurer que les micronutriments vitaux, comme la vitamine A, se trouvent \u00e0 la bonne concentration dans le sucre fortifi\u00e9, il est n\u00e9cessaire de disposer de m\u00e9thodes portables et rapides de mesure des micronutriments. Vous pouvez utiliser l’iCheck Fluoro pour mesurer la teneur en vitamine A de vos \u00e9chantillons de sucre fortifi\u00e9. Pour garantir des r\u00e9sultats fiables avec l’iCheck Fluoro, les \u00e9chantillons de sucre fortifi\u00e9 n\u00e9cessitent le bon protocole de pr\u00e9paration des \u00e9chantillons. Cela implique de diluer les \u00e9chantillons pes\u00e9s dans de l’eau distill\u00e9e ou de l’eau en bouteille pour faciliter la solubilisation de la vitamine A. <\/p>\n

Chez BioAnalyt, nous avons compar\u00e9 les r\u00e9sultats obtenus avec iCheck \u00e0 ceux des m\u00e9thodes standard afin de garantir la fiabilit\u00e9 et la pr\u00e9cision des mesures. Il existe une bonne corr\u00e9lation entre iCheck et les m\u00e9thodes standard utilis\u00e9es. Cela montre qu’iCheck peut avoir des performances similaires, tout en fournissant des r\u00e9sultats plus facilement, plus rapidement et \u00e0 10% du co\u00fbt des m\u00e9thodes de laboratoire conventionnelles. <\/p>\n

T\u00e9l\u00e9chargez notre document d’application sur le sucre fortifi\u00e9 ici<\/a> pour en savoir plus. L’\u00e9quipe de BioAnalyt reste \u00e0 votre disposition pour r\u00e9pondre \u00e0 vos questions techniques, vous fournir une assistance produit ou vous aider \u00e0 commander des iChecks et des kits de test. N’h\u00e9sitez pas \u00e0 nous contacter d\u00e8s aujourd’hui !
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iCheck Fluoro<\/strong><\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Mesure la vitamine A dans les aliments, les boissons et les fluides biologiques.<\/h5>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\tRegarder \u00e0 l'int\u00e9rieur<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Notre nouveau livre blanc sur les sucres enrichis et sur la mani\u00e8re dont vous pouvez contr\u00f4ler leur teneur en vitamine A avec iCheck.<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":18877,"template":"","meta":{"_acf_changed":false,"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[1013,990,1001,1007],"tags":[1009,995,993,1182,992],"class_list":["post-22884","stories","type-stories","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","category-blog-fr","category-fortification-des-aliments","category-general-fr","category-sucre","tag-applications-fr","tag-icheck-fluoro-fr","tag-lenrichissement-des-aliments","tag-sucre","tag-vitamine-a"],"acf":[],"yoast_head":"\nSucre enrichi pour am\u00e9liorer le statut en vitamine A et iCheck Fluoro - Bioanalyt<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"iCheck Fluoro permet de tester rapidement et de mani\u00e8re fiable la vitamine A dans le sucre enrichi, soutenant ainsi les programmes de lutte contre les carences gr\u00e2ce \u00e0 des outils d'assurance qualit\u00e9 peu co\u00fbteux et faciles \u00e0 utiliser sur le terrain.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.bioanalyt.com\/fr\/stories\/sucre-enrichi-pour-ameliorer-le-statut-en-vitamine-a-et-icheck-fluoro\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"fr_FR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Sucre enrichi pour am\u00e9liorer le statut en vitamine A et iCheck Fluoro - 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