{"id":22881,"date":"2020-05-05T10:17:36","date_gmt":"2020-05-05T10:17:36","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bioanalyt.com\/stories\/en-savoir-plus-sur-les-vitamines-et-les-mineraux-vitamine-e-et-selenium\/"},"modified":"2020-05-05T10:17:36","modified_gmt":"2020-05-05T10:17:36","slug":"en-savoir-plus-sur-les-vitamines-et-les-mineraux-vitamine-e-et-selenium","status":"publish","type":"stories","link":"https:\/\/www.bioanalyt.com\/fr\/stories\/en-savoir-plus-sur-les-vitamines-et-les-mineraux-vitamine-e-et-selenium\/","title":{"rendered":"En savoir plus sur les vitamines et les min\u00e9raux : Vitamine E et s\u00e9l\u00e9nium"},"content":{"rendered":"
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Inspir\u00e9 par la publication de Sight and Life<\/a> \u00ab\u00a0Vitamins and Minerals : A Brief Guide<\/a>\u00ab\u00a0, nous poursuivons notre s\u00e9rie \u00a0\u00bb Learn About Your Vitamins and Minerals<\/a> \u00a0\u00bb en discutant de la vitamine E et du s\u00e9l\u00e9nium.<\/p>\n

Vitamine E<\/strong><\/span><\/p>\n

La vitamine E est un nom collectif donn\u00e9 \u00e0 un groupe de compos\u00e9s liposolubles appel\u00e9s tocoph\u00e9rols. La forme la plus active de la vitamine E est l’alpha (\u03b1) – tocoph\u00e9rol, qui agit comme un antioxydant. Les antioxydants prot\u00e8gent les cellules de l’organisme des effets n\u00e9fastes des radicaux libres en stoppant la r\u00e9action en cha\u00eene qui produit d’autres radicaux libres. Les radicaux libres sont des substances instables et r\u00e9actives qui se forment dans le corps humain lors de la transformation des aliments en \u00e9nergie. Ils ont la capacit\u00e9 de donner des \u00e9lectrons \u00e0 d’autres mol\u00e9cules d’une cellule par un processus appel\u00e9 oxydation, ce qui est dommageable pour la cellule. La vitamine E prot\u00e8ge les composants des membranes cellulaires, tels que les acides gras polyinsatur\u00e9s (AGPI), les prot\u00e9ines, ainsi que l’ADN de l’oxydation par ces radicaux libres. Cette propri\u00e9t\u00e9 de la vitamine E r\u00e9duit l’inflammation, am\u00e9liore l’int\u00e9grit\u00e9 de nos cellules et nous aide par cons\u00e9quent \u00e0 lutter contre les infections. La vitamine E est \u00e9galement impliqu\u00e9e dans l’expression d’enzymes qui am\u00e9liorent la circulation sanguine et inhibent l’obstruction des vaisseaux sanguins. <\/p>\n

Sources de vitamine E.<\/strong> Les principales sources v\u00e9g\u00e9tales naturelles sont les huiles v\u00e9g\u00e9tales comestibles (germes de bl\u00e9, tournesol, colza), les l\u00e9gumes \u00e0 feuilles vertes (\u00e9pinards), les fruits \u00e0 coque (amandes, cacahu\u00e8tes), les avocats, les mangues et les kiwis. Les sources animales comprennent les produits laitiers et les \u0153ufs. La vitamine E \u00e9tant liposoluble, son absorption est favoris\u00e9e par la pr\u00e9sence de graisses dans le repas. <\/p>\n

Carence en vitamine E et pr\u00e9vention. <\/strong>La carence en vitamine E persiste chez les personnes dont le r\u00e9gime alimentaire se compose principalement de f\u00e9culents et chez celles qui ne consomment pas suffisamment d’huiles comestibles et d’autres sources de vitamine. La carence en vitamine E entra\u00eene une diminution de la fonction immunitaire, des l\u00e9sions nerveuses et des ruptures de globules rouges. Elle a \u00e9galement \u00e9t\u00e9 associ\u00e9e \u00e0 un risque accru de fausse couche. La carence en vitamine E peut \u00eatre \u00e9vit\u00e9e par une consommation ad\u00e9quate d’aliments riches en cette vitamine. L’enrichissement des aliments de base en vitamine E, ainsi que la prise de suppl\u00e9ments, contribuent \u00e9galement \u00e0 pr\u00e9venir les carences. <\/p>\n

\"Sources
Sources alimentaires de s\u00e9l\u00e9nium<\/figcaption><\/figure>\n

S\u00e9l\u00e9nium<\/strong><\/span><\/p>\n

Le s\u00e9l\u00e9nium est un oligo-\u00e9l\u00e9ment et un antioxydant. Il prot\u00e8ge l’organisme du stress oxydatif, qui est un sous-produit naturel du m\u00e9tabolisme. Le s\u00e9l\u00e9nium r\u00e9gule les hormones thyro\u00efdiennes et travaille avec la vitamine E pour r\u00e9duire les radicaux libres g\u00e9n\u00e9r\u00e9s dans la cellule. Le s\u00e9l\u00e9nium, tout comme la vitamine E, contribue aux fonctions cellulaires en prot\u00e9geant les membranes cellulaires, les prot\u00e9ines et l’ADN de l’oxydation, ce qui permet de contr\u00f4ler l’inflammation. Ce min\u00e9ral am\u00e9liore \u00e9galement la r\u00e9ponse immunitaire aux infections, car il a \u00e9t\u00e9 observ\u00e9 qu’il ralentissait les changements dans l’ARN du virus au cours de sa r\u00e9plication. <\/p>\n

Sources de s\u00e9l\u00e9nium. <\/strong>Le s\u00e9l\u00e9nium est un min\u00e9ral pr\u00e9sent dans le sol ; la teneur en s\u00e9l\u00e9nium des aliments est donc variable et d\u00e9pend du lieu et des conditions du sol. Malgr\u00e9 cela, les c\u00e9r\u00e9ales compl\u00e8tes, les champignons, les fruits et les l\u00e9gumes constituent de bonnes sources naturelles de s\u00e9l\u00e9nium. Les principales sources animales de s\u00e9l\u00e9nium sont les fruits de mer, la viande, la volaille et les produits laitiers. Les sources de s\u00e9l\u00e9nium dans l’alimentation animale sont plus fiables car ce min\u00e9ral est n\u00e9cessaire aux animaux et est donc g\u00e9n\u00e9ralement ajout\u00e9 \u00e0 leur nourriture. <\/p>\n

Carence en s\u00e9l\u00e9nium et pr\u00e9vention<\/strong>. La carence en s\u00e9l\u00e9nium est plus susceptible d’\u00eatre r\u00e9pandue dans l’ensemble d’une communaut\u00e9 que de se limiter \u00e0 des cas isol\u00e9s. De faibles niveaux de s\u00e9l\u00e9nium ont \u00e9t\u00e9 associ\u00e9s \u00e0 une humeur d\u00e9pressive, \u00e0 l’anxi\u00e9t\u00e9, \u00e0 la confusion et \u00e0 la faiblesse musculaire. Des carences en s\u00e9l\u00e9nium ont \u00e9galement \u00e9t\u00e9 associ\u00e9es \u00e0 des maladies end\u00e9miques telles que les maladies de Keshan et de Kashin-Beck dans certaines r\u00e9gions de Russie et de Chine. Les v\u00e9g\u00e9taliens peuvent \u00eatre expos\u00e9s \u00e0 un risque d’apport insuffisant en s\u00e9l\u00e9nium lorsqu’ils consomment des aliments cultiv\u00e9s dans des sols pauvres en s\u00e9l\u00e9nium. Les carences en s\u00e9l\u00e9nium peuvent \u00eatre \u00e9vit\u00e9es en consommant des aliments riches en s\u00e9l\u00e9nium et en prenant des suppl\u00e9ments. <\/p>\n

Dans la suite de cette s\u00e9rie, nous aborderons la question de la vitamine C<\/strong> et du zinc<\/strong>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Dans ce num\u00e9ro de notre s\u00e9rie sur les vitamines et les min\u00e9raux, nous examinons de plus pr\u00e8s pourquoi la vitamine E et le s\u00e9l\u00e9nium sont si importants, comment nous pouvons en consommer suffisamment dans notre alimentation et comment pr\u00e9venir leurs carences ! <\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":20076,"template":"","meta":{"_acf_changed":false,"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[1013,1023,1001,1098],"tags":[996,1037,1180,994],"class_list":["post-22881","stories","type-stories","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","category-blog-fr","category-etat-nutritionnel","category-general-fr","category-vitamines-et-mineraux","tag-bioanalyt-fr","tag-lalimentation","tag-selenium-fr","tag-vitamine-e"],"acf":[],"yoast_head":"\nEn savoir plus sur les vitamines et les min\u00e9raux : Vitamine E et s\u00e9l\u00e9nium<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Quelle est la source des vitamines et des min\u00e9raux et quels sont les avantages du s\u00e9l\u00e9nium ? 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