{"id":22879,"date":"2020-08-03T12:24:43","date_gmt":"2020-08-03T12:24:43","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bioanalyt.com\/stories\/huile-alimentaire-enrichie-pour-ameliorer-le-statut-en-vitamine-a-et-icheck-chroma-3\/"},"modified":"2026-03-27T07:58:18","modified_gmt":"2026-03-27T07:58:18","slug":"huile-alimentaire-enrichie-pour-ameliorer-le-statut-en-vitamine-a-et-icheck-chroma-3","status":"publish","type":"stories","link":"https:\/\/www.bioanalyt.com\/fr\/stories\/huile-alimentaire-enrichie-pour-ameliorer-le-statut-en-vitamine-a-et-icheck-chroma-3\/","title":{"rendered":"Huile alimentaire enrichie pour am\u00e9liorer le statut en vitamine A et iCheck Chroma (3)"},"content":{"rendered":"
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T\u00c9L\u00c9CHARGER LE LIVRE BLANC ICI<\/a><\/p>\n

Pourquoi enrichir l’huile alimentaire ?<\/strong><\/p>\n

La carence en vitamine A (CVA) touche 250 millions d’enfants en \u00e2ge pr\u00e9scolaire et 20 millions de femmes enceintes dans le monde. Il s’agit de la principale cause de c\u00e9cit\u00e9 \u00e9vitable chez les enfants, avec au moins 250 000 cas de c\u00e9cit\u00e9 par an. La CVA entra\u00eene \u00e9galement la c\u00e9cit\u00e9 nocturne chez les femmes enceintes et augmente le risque de mortalit\u00e9 maternelle. <\/p>\n

L’une des interventions de sant\u00e9 publique les plus rentables pour r\u00e9duire le risque de carence en vitamine A est la fortification alimentaire \u00e0 grande \u00e9chelle (LSFF). L’enrichissement \u00e0 grande \u00e9chelle consiste \u00e0 ajouter des vitamines et des min\u00e9raux (vitamine A, vitamine D, fer, zinc et acide folique) aux aliments de base tels que la farine de bl\u00e9 ou de ma\u00efs, les huiles et les graisses comestibles, le sel, le sucre et le riz. Les huiles et graisses alimentaires sont g\u00e9n\u00e9ralement enrichies en vitamines liposolubles A et D. La m\u00e9thode LSFF est la plus efficace lorsqu’un aliment est 1) largement consomm\u00e9 par les populations, quel que soit leur statut socio-\u00e9conomique, et 2) fabriqu\u00e9 ou transform\u00e9 de mani\u00e8re centralis\u00e9e. Les huiles et graisses comestibles sont des aliments de ce type, puisqu’elles sont consomm\u00e9es dans presque tous les foyers du monde en quantit\u00e9s relativement faibles mais constantes, de l’ordre de 12 \u00e0 33 grammes\/personne\/jour. En outre, dans la plupart des pays, les huiles et graisses comestibles sont transform\u00e9es de mani\u00e8re centralis\u00e9e par des producteurs \u00e0 moyenne et grande \u00e9chelle, ce qui facilite la mise en \u0153uvre et le suivi du processus d’enrichissement. <\/p>\n

L’enrichissement de la margarine en vitamine A a \u00e9t\u00e9 rendu obligatoire pour la premi\u00e8re fois il y a plus de 100 ans au Danemark, ce qui a pratiquement \u00e9limin\u00e9 les cas de x\u00e9rophtalmie, une maladie des yeux associ\u00e9e \u00e0 la carence en vitamine A. L’enrichissement en vitamine D a eu un effet similaire sur l’incidence du rachitisme, associ\u00e9 \u00e0 une carence en vitamine D. Les \u00c9tats-Unis et la Grande-Bretagne ont rapidement suivi le Danemark et rendu obligatoire l’enrichissement de la margarine. Au milieu du XXe si\u00e8cle, l’Inde et le Pakistan ont \u00e9galement rendu obligatoire l’enrichissement des huiles alimentaires en A et D dans certaines r\u00e9gions provinciales. Aujourd’hui, 49 pays imposent l’enrichissement des huiles ou graisses v\u00e9g\u00e9tales. <\/p>\n

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49 pays imposent l’enrichissement des huiles ou graisses v\u00e9g\u00e9tales. (Source : Hoogendoorn et al. 2FASEC. 2016)<\/figcaption><\/figure>\n

Les co\u00fbts d’enrichissement varient de 2 \u00e0 20 dollars par tonne m\u00e9trique d’huile pour les grands producteurs, ce qui repr\u00e9sente environ 0,3 \u00e0 3 % du prix d’achat ou 0,012 \u00e0 0,12 dollar par personne et par an. Ce co\u00fbt est principalement imputable au co\u00fbt du pr\u00e9m\u00e9lange de vitamines ajout\u00e9 \u00e0 l’huile ou \u00e0 la graisse comestible. Les pr\u00e9m\u00e9langes commerciaux courants contiennent de 1 \u00e0 1,7 million d’unit\u00e9s internationales par gramme (UI\/g) de vitamine A sous forme de palmitate de r\u00e9tinyle, ou de 1 \u00e0 1,1 million d’UI\/g et de 100 000 \u00e0 110 000 UI\/g de vitamine D sous forme de chol\u00e9calcif\u00e9rol (D3) dans un m\u00e9lange huileux. Le processus de m\u00e9lange d’additifs pendant la production d’huile comestible est bien connu des producteurs d’huile. Des antioxydants, tels que le BHA, le BHT et les vitamines C et E, sont r\u00e9guli\u00e8rement ajout\u00e9s \u00e0 l’huile pour prolonger sa dur\u00e9e de conservation et pr\u00e9venir l’oxydation. Ils peuvent \u00e9galement prot\u00e9ger la vitamine A de la d\u00e9gradation. <\/p>\n

Le rapport b\u00e9n\u00e9fice\/co\u00fbt de l’enrichissement de l’huile v\u00e9g\u00e9tale a \u00e9t\u00e9 estim\u00e9 \u00e0 16-280 USD par AVCI (ann\u00e9e de vie corrig\u00e9e du facteur invalidit\u00e9), soit un rapport aussi faible que 50:1, pour un co\u00fbt inf\u00e9rieur \u00e0 2 USD par tonne m\u00e9trique. Des \u00e9tudes men\u00e9es dans plusieurs pays \u00e0 faible revenu ont montr\u00e9 que les aliments enrichis peuvent apporter 20 \u00e0 50 % de l’apport alimentaire recommand\u00e9 en vitamine A \u00e0 la population cible, ce qui entra\u00eene une diminution d’au moins 15 % de la pr\u00e9valence de la carence en vitamine A chez les enfants et les femmes qui sont les plus \u00e0 risque. <\/p>\n

iCheck Chroma (3) pour mesurer la vitamine A dans les huiles alimentaires<\/strong><\/p>\n

Pour s’assurer que les micronutriments vitaux, comme la vitamine A, sont ajout\u00e9s aux bonnes concentrations dans les huiles alimentaires enrichies, il est n\u00e9cessaire de disposer de m\u00e9thodes d’analyse portables et rapides. Vous pouvez utiliser iCheck Chroma (3) pour mesurer la teneur en vitamine A de vos \u00e9chantillons d’huiles alimentaires enrichies. Chez BioAnalyt, nous avons compar\u00e9 les r\u00e9sultats obtenus avec iCheck \u00e0 ceux des m\u00e9thodes standard afin de garantir la fiabilit\u00e9 et la pr\u00e9cision des mesures. Il existe une bonne corr\u00e9lation entre iCheck et les m\u00e9thodes HPLC utilis\u00e9es dans les laboratoires conventionnels. Cela montre qu’iCheck peut avoir des performances similaires, tout en fournissant des r\u00e9sultats plus faciles, plus rapides et \u00e0 10% du co\u00fbt des m\u00e9thodes de laboratoire conventionnelles. <\/p>\n

Pour en savoir plus, t\u00e9l\u00e9chargez notre document d’application sur les huiles alimentaires enrichies .<\/a> L’\u00e9quipe de BioAnalyt reste \u00e0 votre disposition pour r\u00e9pondre \u00e0 vos questions techniques, vous fournir une assistance produit ou vous aider \u00e0 commander des iChecks et des kits de test. N’h\u00e9sitez pas \u00e0 nous contacter d\u00e8s aujourd’hui !
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iCheck Chroma 3<\/strong><\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Mesure la vitamine A dans les huiles et les graisses alimentaires.
D\u00e9couvrez comment notre solution peut vous aider<\/h5>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\tRegarder \u00e0 l'int\u00e9rieur<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Notre nouveau livre blanc sur les huiles alimentaires enrichies et sur la mani\u00e8re dont vous pouvez contr\u00f4ler leur teneur en vitamine A avec iCheck.<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":20071,"template":"","meta":{"_acf_changed":false,"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[1013,990,1001,1137],"tags":[1009,1055,1177,1056,993,992],"class_list":["post-22879","stories","type-stories","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","category-blog-fr","category-fortification-des-aliments","category-general-fr","category-huile","tag-applications-fr","tag-huile-alimentaire","tag-icheck-chroma-fr","tag-icheck-chroma-3-fr","tag-lenrichissement-des-aliments","tag-vitamine-a"],"acf":[],"yoast_head":"\nHuile alimentaire enrichie - Pr\u00e9vention de la carence en vitamine A<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"L'huile alimentaire enrichie est un bon v\u00e9hicule pour la vitamine A. 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