{"id":22867,"date":"2020-01-27T22:36:57","date_gmt":"2020-01-27T22:36:57","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bioanalyt.com\/stories\/apprenez-a-connaitre-vos-vitamines-et-mineraux-une-nouvelle-serie\/"},"modified":"2020-01-27T22:36:57","modified_gmt":"2020-01-27T22:36:57","slug":"apprenez-a-connaitre-vos-vitamines-et-mineraux-une-nouvelle-serie","status":"publish","type":"stories","link":"https:\/\/www.bioanalyt.com\/fr\/stories\/apprenez-a-connaitre-vos-vitamines-et-mineraux-une-nouvelle-serie\/","title":{"rendered":"Apprenez \u00e0 conna\u00eetre vos vitamines et min\u00e9raux : Une nouvelle s\u00e9rie"},"content":{"rendered":"
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Dans notre qu\u00eate pour \u00ab\u00a0rendre la nutrition visible\u00a0\u00bb en 2020, nous vous proposons de nouveaux contenus sur les vitamines et les min\u00e9raux qui vous entourent. Nous remercions Sight and Life<\/a> pour sa publication\u00ab\u00a0Vitamins and Minerals : A Brief Guide<\/a>\u00ab\u00a0, qui a inspir\u00e9 cette nouvelle s\u00e9rie et une grande partie de son contenu ! <\/p>\n

Vitamines et min\u00e9raux !<\/strong> Vous en avez peut-\u00eatre d\u00e9j\u00e0 entendu parler, et vous savez peut-\u00eatre m\u00eame qu’ils jouent un r\u00f4le important dans le maintien d’une vie saine.<\/p>\n

Les vitamines sont des nutriments organiques essentiels au maintien de la vie. Un min\u00e9ral est un \u00e9l\u00e9ment cristallin inorganique provenant de la Terre. Les vitamines et les min\u00e9raux sont n\u00e9cessaires \u00e0 l’organisme et consomm\u00e9s en petites quantit\u00e9s, c’est pourquoi on les appelle micronutriments. Contrairement aux plantes, les humains et les animaux ne peuvent pas produire eux-m\u00eames toutes les vitamines n\u00e9cessaires \u00e0 leur m\u00e9tabolisme, car nous ne disposons pas des enzymes n\u00e9cessaires \u00e0 la fabrication de ces vitamines et min\u00e9raux dans l’organisme. Nous devons donc les consommer par le biais des aliments que nous mangeons. <\/p>\n

Depuis le d\u00e9but du 20e si\u00e8cle, nos connaissances sur la fonction des vitamines et des min\u00e9raux ont consid\u00e9rablement progress\u00e9. Nous savons d\u00e9sormais que chacune des vitamines et chacun des min\u00e9raux connus aujourd’hui ont des fonctions sp\u00e9cifiques dans l’organisme. Cependant, il n’existe pas d’aliment unique qui contienne toute la gamme des vitamines et des min\u00e9raux en quantit\u00e9s suffisantes pour r\u00e9pondre aux besoins de l’organisme. Nous devons donc manger une grande vari\u00e9t\u00e9 d’aliments pour satisfaire nos besoins quotidiens, sous peine de carences qui peuvent avoir des effets tr\u00e8s importants sur notre sant\u00e9. Les vitamines et les min\u00e9raux font donc partie int\u00e9grante de notre alimentation. <\/p>\n

Le terme \u00ab\u00a0vitamine\u00a0\u00bb vient des mots racines \u00ab\u00a0vital\u00a0\u00bb et \u00ab\u00a0amine\u00a0\u00bb et a \u00e9t\u00e9 invent\u00e9 par le scientifique am\u00e9ricano-polonais Casimir Funk en 1912 alors qu’il travaillait \u00e0 l’extraction de la vitamine B1 \u00e0 partir du son de riz. Il pensait que cette vitamine \u00e9tait un compos\u00e9 azot\u00e9, ou amine<\/em>, indispensable<\/em> \u00e0 la vie. En 1920, Sir Jack Drummond, un scientifique britannique, a sugg\u00e9r\u00e9 de classer les vitamines par lettres de l’alphabet, selon l’ordre de leur d\u00e9couverte. C’est ainsi qu’est n\u00e9 le nom des vitamines tel que nous le connaissons aujourd’hui. <\/p>\n

Les vitamines peuvent \u00eatre class\u00e9es comme liposolubles ou hydrosolubles. Les vitamines liposolubles (A, D, E et K) sont stock\u00e9es dans le foie et les tissus adipeux ; elles doivent \u00eatre consomm\u00e9es avec des sources de graisses ou d’huiles pour \u00eatre correctement absorb\u00e9es par l’organisme. Les vitamines hydrosolubles (complexe B et C) doivent \u00eatre remplac\u00e9es r\u00e9guli\u00e8rement dans l’organisme. De m\u00eame, les min\u00e9raux peuvent \u00eatre divis\u00e9s en deux cat\u00e9gories – les macromin\u00e9raux et les oligo\u00e9l\u00e9ments – en fonction des besoins de l’organisme. Les macromin\u00e9raux sont n\u00e9cessaires en plus grandes quantit\u00e9s (plus de 100 mg) et comprennent le calcium, le phosphore, le magn\u00e9sium, le sodium, le potassium, le chlorure et le soufre. Les oligo-\u00e9l\u00e9ments, en revanche, sont n\u00e9cessaires en tr\u00e8s petites quantit\u00e9s, comme le mangan\u00e8se, le cuivre, l’iode, le zinc, le cobalt, le fluor et le s\u00e9l\u00e9nium. Le fer, bien que consid\u00e9r\u00e9 comme un oligo-\u00e9l\u00e9ment, est n\u00e9cessaire en quantit\u00e9 un peu plus importante que les autres oligo-\u00e9l\u00e9ments. <\/p>\n

Il existe pr\u00e8s de 30 vitamines et min\u00e9raux qui sont essentiels pour toute une s\u00e9rie de fonctions biologiques. Dans cette s\u00e9rie, nous examinerons de plus pr\u00e8s plusieurs de ces micronutriments, comme on les appelle souvent, et nous vous aiderons \u00e0 comprendre pourquoi ils sont si importants, comment nous pouvons en obtenir suffisamment dans notre alimentation et comment les mesurer ! La prochaine \u00e9tape de cette s\u00e9rie sera consacr\u00e9e \u00e0 la vitamine A et au fer !<\/strong> <\/p>\n

\"Min\u00e9raux
Min\u00e9raux et fonctions corporelles associ\u00e9es (Cr\u00e9dit : Sight and Life, 2017)<\/figcaption><\/figure>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Dans cette s\u00e9rie, apprenez-en plus sur les vitamines et les min\u00e9raux essentiels \u00e0 la sant\u00e9. Quelles sont-elles, quel est leur r\u00f4le dans l’organisme et comment peut-on les mesurer ? <\/p>\n","protected":false},"author":7,"featured_media":20083,"template":"","meta":{"_acf_changed":false,"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[1013,1023,1001,1098],"tags":[1037,1158,1160],"class_list":["post-22867","stories","type-stories","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","category-blog-fr","category-etat-nutritionnel","category-general-fr","category-vitamines-et-mineraux","tag-lalimentation","tag-mineraux","tag-vitamines"],"acf":[],"yoast_head":"\nApprenez \u00e0 conna\u00eetre vos vitamines et min\u00e9raux : Une nouvelle s\u00e9rie<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"D\u00e9couvrez le r\u00f4le des vitamines et min\u00e9raux essentiels dans la sant\u00e9 et la nutrition, et donnez le coup d'envoi de la nouvelle s\u00e9rie de BioAnalyt visant \u00e0 rendre les micronutriments visibles dans la vie de tous les jours.\" \/>\n<meta name=\"robots\" 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