{"id":22838,"date":"2022-04-07T07:01:25","date_gmt":"2022-04-07T07:01:25","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bioanalyt.com\/stories\/les-insectes-une-source-alternative-de-proteines-dans-la-nutrition\/"},"modified":"2022-04-07T07:01:25","modified_gmt":"2022-04-07T07:01:25","slug":"les-insectes-une-source-alternative-de-proteines-dans-la-nutrition","status":"publish","type":"stories","link":"https:\/\/www.bioanalyt.com\/fr\/stories\/les-insectes-une-source-alternative-de-proteines-dans-la-nutrition\/","title":{"rendered":"Les insectes : Une source alternative de prot\u00e9ines dans la nutrition"},"content":{"rendered":"<div id=\"bsf_rt_marker\"><\/div><p style=\"text-align: justify;\">La croissance d\u00e9mographique, l&rsquo;urbanisation et la prosp\u00e9rit\u00e9 entra\u00eeneront une demande mondiale de nourriture en g\u00e9n\u00e9ral et de prot\u00e9ines animales dans les d\u00e9cennies \u00e0 venir. Et maintenant, apr\u00e8s tous les d\u00e9fis concernant la s\u00e9curit\u00e9 alimentaire, en particulier pour les pays du Sud, l&rsquo;Organisation mondiale de la sant\u00e9 a averti que la guerre en Ukraine pourrait d\u00e9clencher une crise alimentaire mondiale \u00ab\u00a0extr\u00eamement grave\u00a0\u00bb. Ce sujet devient chaque jour plus urgent. La Russie et l&rsquo;Ukraine ont export\u00e9 au total 25,4 % du bl\u00e9 mondial, et l&rsquo;Afrique importe environ la moiti\u00e9 de cet approvisionnement en bl\u00e9. Toutes les exportations de denr\u00e9es alimentaires ont cess\u00e9 en Ukraine et la guerre mettra fin \u00e0 la production alimentaire cette ann\u00e9e. Ind\u00e9pendamment de ces d\u00e9veloppements, on estime que la demande mondiale de prot\u00e9ines animales augmentera de 75 % au cours des quatre prochaines d\u00e9cennies. Cette demande accrue pose des d\u00e9fis importants aux pays en d\u00e9veloppement et aux pays industrialis\u00e9s et rend imp\u00e9rative la recherche de sources de prot\u00e9ines alternatives.      <\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Gr\u00e2ce \u00e0 leur teneur \u00e9lev\u00e9e en prot\u00e9ines de haute qualit\u00e9, les insectes comestibles peuvent contribuer de mani\u00e8re significative \u00e0 la s\u00e9curit\u00e9 alimentaire mondiale. En outre, ils sont riches en vitamines, en min\u00e9raux et\/ou en graisses et repr\u00e9sentent donc une alternative riche en nutriments aux sources de prot\u00e9ines animales conventionnelles. Par cons\u00e9quent, l&rsquo;Organisation des Nations unies pour l&rsquo;alimentation et l&rsquo;agriculture (FAO) doit absolument relever ces d\u00e9fis d&rsquo;un point de vue nutritionnel, \u00e9conomique et environnemental. En outre, alors que les insectes sont actuellement collect\u00e9s principalement de mani\u00e8re opportuniste, leur taux de reproduction rapide et leurs conditions de vie relativement simples ont le potentiel de transformer l&rsquo;\u00e9levage en une production \u00e9conomique contr\u00f4l\u00e9e et durable. Dans l&rsquo;\u00e9levage d&rsquo;insectes, les \u00e9missions de gaz \u00e0 effet de serre sont plus faibles, l&rsquo;efficacit\u00e9 de la conversion des aliments est bonne et les zones de production sont plus petites que celles des \u00e9levages conventionnels, tels que les porcs et les bovins. Ces avantages font de l&rsquo;\u00e9levage d&rsquo;insectes une source alimentaire \u00e0 faible impact environnemental. Un autre aspect \u00e9cologique int\u00e9ressant est la possibilit\u00e9 d&rsquo;utiliser le flux de d\u00e9chets, tels que les restes de nourriture. Cela signifie qu&rsquo;un syst\u00e8me durable en boucle ferm\u00e9e avec un \u00e9quilibre environnemental favorable est, en principe, possible.       <\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">L&rsquo;entomophagie, c&rsquo;est-\u00e0-dire la consommation d&rsquo;insectes par l&rsquo;homme, est connue depuis des milliers d&rsquo;ann\u00e9es. En Asie, en Afrique et en Am\u00e9rique latine notamment, plus de 1900 esp\u00e8ces d&rsquo;insectes diff\u00e9rentes, dont des col\u00e9opt\u00e8res, des chenilles, des abeilles, des gu\u00eapes et des fourmis, sont consomm\u00e9es par environ deux milliards de personnes. Les insectes constituent un compl\u00e9ment essentiel aux aliments de base riches en glucides mais pauvres en prot\u00e9ines, tels que le riz, les c\u00e9r\u00e9ales, les pommes de terre et le manioc, en particulier dans les pays en d\u00e9veloppement. Ce qui fait partie du r\u00e9gime alimentaire normal d&rsquo;environ un tiers de la population mondiale en Asie et en Afrique est g\u00e9n\u00e9ralement consid\u00e9r\u00e9 comme un tabou alimentaire pour l&rsquo;Europe et les \u00c9tats-Unis en raison des aversions existantes. Cependant, l&rsquo;utilisation de farines d&rsquo;insectes dans l&rsquo;alimentation offre la possibilit\u00e9 d&rsquo;am\u00e9liorer l&rsquo;acceptation des consommateurs. En outre, les insectes peuvent \u00eatre utilis\u00e9s dans l&rsquo;industrie de l&rsquo;alimentation animale, notamment dans l&rsquo;aquaculture et la production de volailles.     <\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">L&rsquo;utilisation d&rsquo;insectes pr\u00e9sente de multiples avantages pour assurer l&rsquo;approvisionnement en prot\u00e9ines et en nutriments de l&rsquo;avenir. Outre les avantages \u00e9cologiques d\u00e9j\u00e0 d\u00e9crits, d&rsquo;un point de vue nutritionnel et m\u00e9dical, il y a la valeur nutritionnelle comparativement \u00e9lev\u00e9e et le faible risque de transmission de zoonoses, et d&rsquo;un point de vue \u00e9conomique, il y a la possibilit\u00e9 de cr\u00e9er des cha\u00eenes mondiales durables autour des nouvelles sources alimentaires. <\/p>\n<p><span style=\"font-size: 10pt;\"><em>Collaborateur : Professeur Florian J. Schweigert<\/em><\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Saviez-vous que les insectes constituent une excellente alternative aux prot\u00e9ines animales ? Pour en savoir plus, lisez cet article. <\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":19069,"template":"","meta":{"_acf_changed":false,"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[1013,1001,1116,1115],"tags":[1117,1037,1118],"class_list":["post-22838","stories","type-stories","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","category-blog-fr","category-general-fr","category-linnovation-fr-2","category-nutrition-mondiale","tag-insectes","tag-lalimentation","tag-proteines"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v25.5 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Les insectes : Une source alternative de prot\u00e9ines dans la nutrition - Bioanalyt<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Les insectes offrent une alternative durable et riche en nutriments aux prot\u00e9ines animales, avec des avantages \u00e9cologiques et \u00e9conomiques pour la s\u00e9curit\u00e9 alimentaire et nutritionnelle mondiale future.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.bioanalyt.com\/fr\/stories\/les-insectes-une-source-alternative-de-proteines-dans-la-nutrition\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"fr_FR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Les insectes : Une source alternative de prot\u00e9ines dans la nutrition - Bioanalyt\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Les insectes offrent une alternative durable et riche en nutriments aux prot\u00e9ines animales, avec des avantages \u00e9cologiques et \u00e9conomiques pour la s\u00e9curit\u00e9 alimentaire et nutritionnelle mondiale future.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.bioanalyt.com\/fr\/stories\/les-insectes-une-source-alternative-de-proteines-dans-la-nutrition\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Bioanalyt\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.bioanalyt.com\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/2.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1528\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"1004\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Dur\u00e9e de lecture estim\u00e9e\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"3 minutes\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.bioanalyt.com\/fr\/stories\/les-insectes-une-source-alternative-de-proteines-dans-la-nutrition\/\",\"url\":\"https:\/\/www.bioanalyt.com\/fr\/stories\/les-insectes-une-source-alternative-de-proteines-dans-la-nutrition\/\",\"name\":\"Les insectes : Une source alternative de prot\u00e9ines dans la nutrition - Bioanalyt\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.bioanalyt.com\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/www.bioanalyt.com\/fr\/stories\/les-insectes-une-source-alternative-de-proteines-dans-la-nutrition\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.bioanalyt.com\/fr\/stories\/les-insectes-une-source-alternative-de-proteines-dans-la-nutrition\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/www.bioanalyt.com\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/2.jpg\",\"datePublished\":\"2022-04-07T07:01:25+00:00\",\"description\":\"Les insectes offrent une alternative durable et riche en nutriments aux prot\u00e9ines animales, avec des avantages \u00e9cologiques et \u00e9conomiques pour la s\u00e9curit\u00e9 alimentaire et nutritionnelle mondiale future.\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/www.bioanalyt.com\/fr\/stories\/les-insectes-une-source-alternative-de-proteines-dans-la-nutrition\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/www.bioanalyt.com\/fr\/stories\/les-insectes-une-source-alternative-de-proteines-dans-la-nutrition\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"@id\":\"https:\/\/www.bioanalyt.com\/fr\/stories\/les-insectes-une-source-alternative-de-proteines-dans-la-nutrition\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\/\/www.bioanalyt.com\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/2.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/www.bioanalyt.com\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/2.jpg\",\"width\":1528,\"height\":1004,\"caption\":\"Insects\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/www.bioanalyt.com\/fr\/stories\/les-insectes-une-source-alternative-de-proteines-dans-la-nutrition\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\/\/www.bioanalyt.com\/fr\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Les insectes : Une source alternative de prot\u00e9ines dans la nutrition\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/www.bioanalyt.com\/#website\",\"url\":\"https:\/\/www.bioanalyt.com\/\",\"name\":\"Bioanalyt\",\"description\":\"Measure for life\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/www.bioanalyt.com\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/www.bioanalyt.com\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"fr-FR\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\/\/www.bioanalyt.com\/#organization\",\"name\":\"Bioanalyt\",\"url\":\"https:\/\/www.bioanalyt.com\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"@id\":\"https:\/\/www.bioanalyt.com\/#\/schema\/logo\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/www.bioanalyt.com\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/Logo-Horizontal.svg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/www.bioanalyt.com\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/Logo-Horizontal.svg\",\"width\":112,\"height\":64,\"caption\":\"Bioanalyt\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.bioanalyt.com\/#\/schema\/logo\/image\/\"},\"sameAs\":[\"https:\/\/www.linkedin.com\/company\/bioanalyt\/\",\"https:\/\/www.youtube.com\/user\/BioAnalyt\"]}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Les insectes : Une source alternative de prot\u00e9ines dans la nutrition - Bioanalyt","description":"Les insectes offrent une alternative durable et riche en nutriments aux prot\u00e9ines animales, avec des avantages \u00e9cologiques et \u00e9conomiques pour la s\u00e9curit\u00e9 alimentaire et nutritionnelle mondiale future.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.bioanalyt.com\/fr\/stories\/les-insectes-une-source-alternative-de-proteines-dans-la-nutrition\/","og_locale":"fr_FR","og_type":"article","og_title":"Les insectes : Une source alternative de prot\u00e9ines dans la nutrition - Bioanalyt","og_description":"Les insectes offrent une alternative durable et riche en nutriments aux prot\u00e9ines animales, avec des avantages \u00e9cologiques et \u00e9conomiques pour la s\u00e9curit\u00e9 alimentaire et nutritionnelle mondiale future.","og_url":"https:\/\/www.bioanalyt.com\/fr\/stories\/les-insectes-une-source-alternative-de-proteines-dans-la-nutrition\/","og_site_name":"Bioanalyt","og_image":[{"width":1528,"height":1004,"url":"https:\/\/www.bioanalyt.com\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/2.jpg","type":"image\/jpeg"}],"twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Dur\u00e9e de lecture estim\u00e9e":"3 minutes"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.bioanalyt.com\/fr\/stories\/les-insectes-une-source-alternative-de-proteines-dans-la-nutrition\/","url":"https:\/\/www.bioanalyt.com\/fr\/stories\/les-insectes-une-source-alternative-de-proteines-dans-la-nutrition\/","name":"Les insectes : Une source alternative de prot\u00e9ines dans la nutrition - Bioanalyt","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.bioanalyt.com\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.bioanalyt.com\/fr\/stories\/les-insectes-une-source-alternative-de-proteines-dans-la-nutrition\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.bioanalyt.com\/fr\/stories\/les-insectes-une-source-alternative-de-proteines-dans-la-nutrition\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.bioanalyt.com\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/2.jpg","datePublished":"2022-04-07T07:01:25+00:00","description":"Les insectes offrent une alternative durable et riche en nutriments aux prot\u00e9ines animales, avec des avantages \u00e9cologiques et \u00e9conomiques pour la s\u00e9curit\u00e9 alimentaire et nutritionnelle mondiale future.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.bioanalyt.com\/fr\/stories\/les-insectes-une-source-alternative-de-proteines-dans-la-nutrition\/#breadcrumb"},"inLanguage":"fr-FR","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.bioanalyt.com\/fr\/stories\/les-insectes-une-source-alternative-de-proteines-dans-la-nutrition\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"fr-FR","@id":"https:\/\/www.bioanalyt.com\/fr\/stories\/les-insectes-une-source-alternative-de-proteines-dans-la-nutrition\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.bioanalyt.com\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/2.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.bioanalyt.com\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/2.jpg","width":1528,"height":1004,"caption":"Insects"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.bioanalyt.com\/fr\/stories\/les-insectes-une-source-alternative-de-proteines-dans-la-nutrition\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/www.bioanalyt.com\/fr\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Les insectes : Une source alternative de prot\u00e9ines dans la nutrition"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.bioanalyt.com\/#website","url":"https:\/\/www.bioanalyt.com\/","name":"Bioanalyt","description":"Measure for life","publisher":{"@id":"https:\/\/www.bioanalyt.com\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.bioanalyt.com\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"fr-FR"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/www.bioanalyt.com\/#organization","name":"Bioanalyt","url":"https:\/\/www.bioanalyt.com\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"fr-FR","@id":"https:\/\/www.bioanalyt.com\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/www.bioanalyt.com\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/Logo-Horizontal.svg","contentUrl":"https:\/\/www.bioanalyt.com\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/Logo-Horizontal.svg","width":112,"height":64,"caption":"Bioanalyt"},"image":{"@id":"https:\/\/www.bioanalyt.com\/#\/schema\/logo\/image\/"},"sameAs":["https:\/\/www.linkedin.com\/company\/bioanalyt\/","https:\/\/www.youtube.com\/user\/BioAnalyt"]}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.bioanalyt.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/stories\/22838","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.bioanalyt.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/stories"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.bioanalyt.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/stories"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bioanalyt.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/6"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.bioanalyt.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/stories\/22838\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bioanalyt.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/19069"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.bioanalyt.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=22838"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bioanalyt.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=22838"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bioanalyt.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=22838"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}