{"id":22833,"date":"2021-10-20T10:13:42","date_gmt":"2021-10-20T10:13:42","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bioanalyt.com\/stories\/en-savoir-plus-sur-les-vitamines-et-les-mineraux-vitamines-b2-et-k\/"},"modified":"2021-10-20T10:13:42","modified_gmt":"2021-10-20T10:13:42","slug":"en-savoir-plus-sur-les-vitamines-et-les-mineraux-vitamines-b2-et-k","status":"publish","type":"stories","link":"https:\/\/www.bioanalyt.com\/fr\/stories\/en-savoir-plus-sur-les-vitamines-et-les-mineraux-vitamines-b2-et-k\/","title":{"rendered":"En savoir plus sur les vitamines et les min\u00e9raux : Vitamines B2 et K"},"content":{"rendered":"
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Inspir\u00e9 par la publication de Sight and Life<\/a> \u00ab\u00a0Vitamins and Minerals : A Brief Guide<\/a>\u00ab\u00a0, nous poursuivons notre s\u00e9rie \u00a0\u00bb Learn About Your Vitamins and Minerals<\/a> \u00a0\u00bb en discutant des vitamines B2 et K.<\/p>\n

Vitamine B2<\/strong><\/h3>\n

Comme toutes les vitamines B, la B2 est hydrosoluble, ce qui signifie que notre corps ne la stocke pas. Cette vitamine, \u00e9galement connue sous le nom de riboflavine, est n\u00e9cessaire pour former des coenzymes, qui sont essentielles pour acc\u00e9der \u00e0 l’\u00e9nergie des glucides, des lipides et des prot\u00e9ines que nous utilisons comme carburant. Ces coenzymes permettent le don des mol\u00e9cules d’hydrog\u00e8ne n\u00e9cessaires \u00e0 la lib\u00e9ration de l’\u00e9nergie. <\/p>\n

La vitamine B2 contribue \u00e9galement \u00e0 la capacit\u00e9 de notre syst\u00e8me \u00e0 d\u00e9composer tous les \u00e9l\u00e9ments, des graisses aux st\u00e9ro\u00efdes, en passant par les m\u00e9dicaments que nous utilisons. En outre, elle est vitale pour le bon fonctionnement, la croissance et le d\u00e9veloppement des cellules. Tout en r\u00e9gulant la croissance et la reproduction, la vitamine B2 est essentielle \u00e0 la sant\u00e9 visuelle et convertit les vitamines B6, l’acide folique et la niacine en coenzymes actives. <\/p>\n

Sources de vitamine B2<\/strong><\/h3>\n

La vitamine B2 est pr\u00e9sente dans la viande, les \u0153ufs, le lait, les produits laitiers, les noix, les c\u00e9r\u00e9ales compl\u00e8tes et les l\u00e9gumes \u00e0 feuilles vertes. La source naturelle la plus riche en vitamine B2 est la levure de bi\u00e8re. Les bact\u00e9ries de notre intestin produisent \u00e9galement de petites quantit\u00e9s de vitamine B2. La vitamine B2 alimentaire est absorb\u00e9e dans l’intestin gr\u00eale et est utilis\u00e9e presque imm\u00e9diatement. L’exc\u00e8s de vitamine B2 est excr\u00e9t\u00e9 dans l’urine et peut entra\u00eener une coloration jaune vif de l’urine. <\/p>\n

La chaleur et l’exposition \u00e0 la lumi\u00e8re affectent la vitamine B2. Par exemple, lorsqu’elle est expos\u00e9e \u00e0 trop de lumi\u00e8re, la vitamine B2 est convertie en une forme inactive, ce qui la rend inutilisable pour l’organisme. De plus, le processus de mouture peut r\u00e9duire les niveaux de B2 dans les grains de c\u00e9r\u00e9ales. <\/p>\n

Carence en vitamine B2 et pr\u00e9vention<\/strong><\/h3>\n

La vitamine B2 est relativement rare chez la plupart des personnes en bonne sant\u00e9. Toutefois, les personnes souffrant de maladies cardiovasculaires, de cancer et de diab\u00e8te peuvent pr\u00e9senter un risque de carence. Les personnes qui ne consomment g\u00e9n\u00e9ralement pas assez de produits laitiers, comme les femmes enceintes, les v\u00e9g\u00e9taliens et les v\u00e9g\u00e9tariens, sont \u00e9galement \u00e0 risque. Les personnes souffrant d’une maladie g\u00e9n\u00e9tique rare appel\u00e9e d\u00e9ficit du transporteur de la riboflavine sont \u00e9galement \u00e0 risque. En r\u00e8gle g\u00e9n\u00e9rale, une carence en vitamine B2 se produit le plus souvent en conjonction avec d’autres carences en vitamines B, telles que la B6 et la B3. <\/p>\n

Les sympt\u00f4mes les plus courants sont les maux de gorge, le gonflement de la langue, les yeux rouges qui d\u00e9mangent, les \u00e9ruptions cutan\u00e9es, la perte de cheveux et, dans les cas les plus graves, l’an\u00e9mie et la cataracte. La consommation d’aliments riches en vitamine B2 ou la prise de suppl\u00e9ments permet d’\u00e9viter les carences. <\/p>\n

Vitamine K<\/strong><\/span><\/h3>\n

La vitamine K, \u00e9galement connue sous le nom de \u00ab\u00a0vitamine de la coagulation\u00a0\u00bb, est une vitamine liposoluble essentielle \u00e0 la vie. Elle est responsable de l’activation de diff\u00e9rentes prot\u00e9ines sanguines et du calcium min\u00e9ral impliqu\u00e9 dans la coagulation du sang. La vitamine K est \u00e9galement essentielle \u00e0 la production de prot\u00e9ines dans les os, notamment l’ost\u00e9ocalcine, n\u00e9cessaire \u00e0 la pr\u00e9vention de la fragilit\u00e9 osseuse. Une consommation \u00e9lev\u00e9e de vitamine K est associ\u00e9e \u00e0 une incidence plus faible de blessures \u00e0 la hanche et \u00e0 une faible densit\u00e9 osseuse. La vitamine K est \u00e9galement essentielle \u00e0 la sant\u00e9 cardiaque. Elle produit des prot\u00e9ines appel\u00e9es matrix Gla proteins (MGP), qui sont associ\u00e9es \u00e0 la pr\u00e9vention du durcissement des art\u00e8res cardiaques. <\/p>\n

Sources de vitamine K<\/strong><\/h3>\n

La vitamine K se pr\u00e9sente sous deux formes : la phylloquinone et les m\u00e9naquinones. La phylloquinone (K1), que l’on trouve dans les aliments v\u00e9g\u00e9taux, et les m\u00e9naquinones (K2), que l’on trouve dans les aliments animaux et ferment\u00e9s. Les bact\u00e9ries intestinales peuvent \u00e9galement les produire dans le corps humain. <\/p>\n

Les sources de phylloquinone sont les l\u00e9gumes \u00e0 feuilles vertes (\u00e9pinards, brocolis, chou fris\u00e9, choux de Bruxelles, choux et laitue), le soja et l’huile de canola. Les sources de m\u00e9naquinones sont le fromage, le soja ferment\u00e9 (Natto), la viande, les produits laitiers et les \u0153ufs. Il est recommand\u00e9 de consommer les aliments contenant de la vitamine K avec une certaine quantit\u00e9 de graisse afin d’am\u00e9liorer l’absorption de la vitamine dans l’intestin. <\/p>\n

Carence en vitamine K et pr\u00e9vention<\/strong><\/h3>\n

La carence en vitamine K est rare chez les adultes en bonne sant\u00e9. Cependant, certains m\u00e9dicaments, comme les antibiotiques, peuvent inhiber le m\u00e9tabolisme de la vitamine K. En outre, les personnes souffrant de troubles de la malabsorption peuvent \u00e9galement pr\u00e9senter une carence en vitamine K. Les nouveau-n\u00e9s sont \u00e9galement expos\u00e9s au risque de carence en vitamine K, car cette vitamine traverse mal le placenta et se trouve en faible quantit\u00e9 dans le lait maternel. <\/p>\n

C’est pourquoi les nouveau-n\u00e9s re\u00e7oivent des suppl\u00e9ments de vitamine K (par injection intramusculaire ou par voie orale) afin de r\u00e9duire le risque d’h\u00e9morragie. Cependant, la carence en vitamine K se caract\u00e9rise par des saignements, un long temps de coagulation du sang, des h\u00e9morragies et de l’ost\u00e9oporose. Par cons\u00e9quent, la carence en vitamine K est \u00e9vit\u00e9e par une consommation ad\u00e9quate d’aliments riches en vitamine K ou par une suppl\u00e9mentation. <\/p>\n

Dans la suite de cette s\u00e9rie, nous aborderons la question de la choline<\/strong>.<\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Dans cet article, vous en apprendrez plus sur la vitamine B2 et la vitamine K. Que sont-elles, quel est leur r\u00f4le dans l’organisme et comment pr\u00e9venir leurs carences ?<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":20041,"template":"","meta":{"_acf_changed":false,"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[1013,1023,1001,1098],"tags":[996,1037,1112,1113],"class_list":["post-22833","stories","type-stories","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","category-blog-fr","category-etat-nutritionnel","category-general-fr","category-vitamines-et-mineraux","tag-bioanalyt-fr","tag-lalimentation","tag-vitamine-b2","tag-vitamine-k"],"acf":[],"yoast_head":"\nSource riche en vitamine B2 | Sources de vitamine K | Bioanalyt<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"D\u00e9couvrons les sources riches en vitamine B2 et les sources de vitamine K, qui nous prot\u00e8gent des maladies dues \u00e0 une carence en vitamine B2 et en vitamine K.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, 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