{"id":22822,"date":"2021-08-04T10:00:57","date_gmt":"2021-08-04T10:00:57","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bioanalyt.com\/stories\/en-savoir-plus-sur-vos-vitamines-et-mineraux-biotine-et-chrome\/"},"modified":"2021-08-04T10:00:57","modified_gmt":"2021-08-04T10:00:57","slug":"en-savoir-plus-sur-vos-vitamines-et-mineraux-biotine-et-chrome","status":"publish","type":"stories","link":"https:\/\/www.bioanalyt.com\/fr\/stories\/en-savoir-plus-sur-vos-vitamines-et-mineraux-biotine-et-chrome\/","title":{"rendered":"En savoir plus sur vos vitamines et min\u00e9raux : Biotine et chrome"},"content":{"rendered":"
<\/div>
\"Sources
Sources de biotine<\/figcaption><\/figure>\n

Inspir\u00e9 par la publication de Sight and Life<\/a> \u00ab\u00a0Vitamins and Minerals : A Brief Guide<\/a>\u00ab\u00a0, nous poursuivons notre s\u00e9rie \u00a0\u00bb Learn About Your Vitamins and Minerals<\/a> \u00a0\u00bb en discutant de la biotine et du chrome.<\/p>\n

Biotine<\/strong><\/h3>\n

La biotine, \u00e9galement connue sous le nom de vitamine B7 ou vitamine H, est une vitamine hydrosoluble. Elle est essentielle pour un groupe d’enzymes appel\u00e9es carboxylases, qui jouent un r\u00f4le essentiel dans le m\u00e9tabolisme des glucides, des prot\u00e9ines et des acides gras en \u00e9nergie. La biotine contribue \u00e9galement \u00e0 la r\u00e9gulation des signaux envoy\u00e9s par les cellules et \u00e0 l’activit\u00e9 des g\u00e8nes. <\/p>\n

Sources de biotine<\/strong><\/h3>\n

Une certaine quantit\u00e9 de biotine peut \u00eatre trouv\u00e9e dans de nombreux aliments. Les bonnes sources de biotine sont le b\u0153uf, les abats, la volaille, les \u0153ufs cuits, le poisson (par exemple le saumon), les graines, les noix et certains l\u00e9gumes comme les patates douces. La biotine peut \u00e9galement \u00eatre synth\u00e9tis\u00e9e par les bact\u00e9ries intestinales. <\/p>\n

La teneur en biotine des aliments est influenc\u00e9e par diff\u00e9rents facteurs. Par exemple, les changements saisonniers peuvent affecter la concentration de biotine dans les c\u00e9r\u00e9ales. Certaines m\u00e9thodes de transformation des aliments, comme la mise en conserve, peuvent r\u00e9duire les niveaux de biotine dans les aliments. La capacit\u00e9 des enzymes prot\u00e9iques de l’estomac \u00e0 convertir les biotines li\u00e9es aux prot\u00e9ines en biotine libre peut \u00e9galement affecter sa biodisponibilit\u00e9. Par exemple, l’avidine alimentaire (une glycoprot\u00e9ine pr\u00e9sente dans le blanc d’\u0153uf cru) se lie fortement \u00e0 la biotine dans les aliments et limite sa biodisponibilit\u00e9. La cuisson du blanc d’\u0153uf d\u00e9nature l’avidine, ce qui augmente la biodisponibilit\u00e9 de la biotine dans les intestins. <\/p>\n

Carence en biotine et pr\u00e9vention<\/strong><\/h3>\n

La carence en biotine est rare dans les populations saines car elle est pr\u00e9sente dans une grande vari\u00e9t\u00e9 d’aliments. Toutefois, certaines personnes sont expos\u00e9es \u00e0 un risque de carence en biotine. Il s’agit notamment des personnes atteintes d’une maladie g\u00e9n\u00e9tique rare appel\u00e9e d\u00e9ficit en biotinidase, des alcooliques et, dans certains cas, des femmes enceintes. <\/p>\n

Les sympt\u00f4mes d’une carence en biotine sont l’amincissement et la perte des cheveux, des \u00e9ruptions cutan\u00e9es squameuses autour des yeux, du nez et de la bouche, des ongles cassants et des troubles du syst\u00e8me nerveux. La carence en biotine est \u00e9vit\u00e9e par une consommation ad\u00e9quate d’aliments riches en biotine ou par une suppl\u00e9mentation en biotine. <\/p>\n

\"Sources
Sources de chrome<\/figcaption><\/figure>\n

Chrome<\/strong><\/h3>\n

Le chrome est un min\u00e9ral essentiel dont l’organisme a besoin \u00e0 l’\u00e9tat de traces. C’est l’un des \u00e9l\u00e9ments les plus courants dans la cro\u00fbte terrestre et l’eau de mer. Il existe g\u00e9n\u00e9ralement sous deux formes primaires. Il s’agit du chrome trivalent (III) et du chrome hexavalent (VI). Le chrome trivalent est plus stable et est naturellement pr\u00e9sent dans de nombreux aliments et compl\u00e9ments alimentaires. Il n’est pas non plus toxique. Le chrome hexavalent (VI), en revanche, est un canc\u00e9rog\u00e8ne toxique que l’on trouve dans la pollution industrielle. <\/p>\n

Le chrome participe \u00e0 la d\u00e9gradation et \u00e0 l’absorption des glucides, des lipides et des prot\u00e9ines. Il joue \u00e9galement un r\u00f4le important dans l’activation de l’hormone insuline, essentielle \u00e0 la r\u00e9gulation de la glyc\u00e9mie. <\/p>\n

Sources de chrome<\/strong><\/h3>\n

Les bonnes sources de chrome sont le b\u0153uf, la volaille, le jaune d’\u0153uf, le poisson, les c\u00e9r\u00e9ales compl\u00e8tes, les noix, le brocoli, le caf\u00e9 et la levure de bi\u00e8re.<\/p>\n

Le pH bas de l’estomac am\u00e9liore la biodisponibilit\u00e9 du chrome dans les aliments. La vitamine B3 et la vitamine C am\u00e9liorent \u00e9galement l’absorption du chrome dans l’intestin. Toutefois, les aliments riches en sucres raffin\u00e9s peuvent entra\u00eener une augmentation de l’excr\u00e9tion du chrome dans l’urine. Ce ph\u00e9nom\u00e8ne est d\u00fb \u00e0 l’augmentation de la s\u00e9cr\u00e9tion d’insuline par l’organisme en r\u00e9ponse \u00e0 une consommation \u00e9lev\u00e9e de sucres raffin\u00e9s. <\/p>\n

Carence en chrome et pr\u00e9vention<\/strong><\/h3>\n

La carence en chrome est tr\u00e8s rare et n’a donc pas de sympt\u00f4mes d\u00e9finitifs \u00e9tablis. Toutefois, certaines conditions peuvent entra\u00eener une augmentation des pertes de chrome dans l’organisme. Il s’agit notamment de la grossesse et de l’allaitement, de l’exercice physique excessif et du stress physique r\u00e9sultant de traumatismes ou d’infections. La carence en chrome est \u00e9vit\u00e9e par une consommation ad\u00e9quate d’aliments riches en chrome ou par une suppl\u00e9mentation. <\/p>\n

Dans la suite de cette s\u00e9rie, nous parlerons de la vitamine B2<\/strong> et de la vitamine K<\/strong>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Dans cet article, d\u00e9couvrez la biotine et le chrome. Qu’est-ce que c’est, quel est leur r\u00f4le dans l’organisme et comment pr\u00e9venir les carences ? <\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":20043,"template":"","meta":{"_acf_changed":false,"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[1013,1023,1001,1098],"tags":[996,1101,1103,1037],"class_list":["post-22822","stories","type-stories","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","category-blog-fr","category-etat-nutritionnel","category-general-fr","category-vitamines-et-mineraux","tag-bioanalyt-fr","tag-biotine","tag-chrome","tag-lalimentation"],"acf":[],"yoast_head":"\nLe chrome, c'est quoi ? | Sources de chrome | Bioanalyt<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"laissez-nous savoir, Source de chrome et de biotine. 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