{"id":22816,"date":"2019-07-31T18:52:13","date_gmt":"2019-07-31T18:52:13","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bioanalyt.com\/stories\/sel-doublement-enrichi-quest-ce-que-cest-et-que-peut-faire-icheck\/"},"modified":"2026-03-30T09:13:31","modified_gmt":"2026-03-30T09:13:31","slug":"sel-doublement-enrichi-quest-ce-que-cest-et-que-peut-faire-icheck","status":"publish","type":"stories","link":"https:\/\/www.bioanalyt.com\/fr\/stories\/sel-doublement-enrichi-quest-ce-que-cest-et-que-peut-faire-icheck\/","title":{"rendered":"Sel doublement enrichi – Qu’est-ce que c’est et que peut faire iCheck ?"},"content":{"rendered":"
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T\u00c9L\u00c9CHARGER LE DOSSIER DE CANDIDATURE<\/span><\/a><\/p>\n

On estime qu’un milliard de personnes, dont 35 millions de b\u00e9b\u00e9s, ne consomment pas suffisamment d’iode. Pr\u00e8s de 18 millions de ces b\u00e9b\u00e9s souffrent d’une d\u00e9ficience mentale. <\/p>\n

Pr\u00e8s de 2 milliards de personnes souffrent d’an\u00e9mie, dont plus de la moiti\u00e9 est due \u00e0 une carence en fer. L’an\u00e9mie est une affection qui peut entra\u00eener des complications pendant la grossesse, un faible poids \u00e0 la naissance et la mort de l’enfant et de la m\u00e8re. <\/p>\n

Le sel de table est un condiment universel, pr\u00e9sent dans le r\u00e9gime alimentaire de presque toutes les populations. Par cons\u00e9quent, l’ajout de micronutriments essentiels au sel est un moyen efficace de r\u00e9duire les carences en micronutriments. L’iodation du sel est consid\u00e9r\u00e9e comme l’une des interventions sanitaires les plus r\u00e9ussies du XXe si\u00e8cle, puisqu’elle touche 86 % des m\u00e9nages dans le monde. Cependant, garantir des niveaux suffisants d’iode dans le sel, et donc une consommation ad\u00e9quate d’iode, reste un d\u00e9fi. Nutrition International et l’Universit\u00e9 de Toronto ont r\u00e9cemment mis au point une technologie permettant d’inclure du fer dans le sel. <\/p>\n

Sel doublement enrichi<\/h4>\n

Le sel doublement enrichi (SDE) contient \u00e0 la fois de l’iode sous forme d’iodate de potassium et du fer sous forme de fumarate ferreux, compos\u00e9s qui se sont av\u00e9r\u00e9s les mieux adapt\u00e9s \u00e0 cette application en termes de stabilit\u00e9 des nutriments et de go\u00fbt du produit. L’interaction entre le fer et l’iode est r\u00e9duite ou \u00e9limin\u00e9e par l’encapsulation du fer. Le m\u00e9lange est essentiel pour garantir la qualit\u00e9 et la conformit\u00e9 du DFS. Alors que l’iode est g\u00e9n\u00e9ralement appliqu\u00e9 au sel par une technique de s\u00e9chage par pulv\u00e9risation, qui facilite une distribution relativement homog\u00e8ne dans le sel, le fer encapsul\u00e9 est ajout\u00e9 par m\u00e9lange \u00e0 sec, ce qui entra\u00eene une distribution h\u00e9t\u00e9rog\u00e8ne. <\/p>\n

Des \u00e9tudes pr\u00e9liminaires indiquent \u00e9galement la rentabilit\u00e9 de cette intervention \u00e0 grande \u00e9chelle. La production de DFS est estim\u00e9e \u00e0 0,18 – 0,20 USD par personne et par an, avec un calcul du rapport b\u00e9n\u00e9fice\/co\u00fbt pour la r\u00e9duction de l’an\u00e9mie de l’ordre de 2,4 pour 1 ou mieux. <\/p>\n

Mesure du fer et de l’iode dans les DFS avec iChecks<\/h4>\n

Pour soutenir la mise en \u0153uvre du DFS, BioAnalyt a d\u00e9velopp\u00e9 un protocole de pr\u00e9paration des \u00e9chantillons permettant de mesurer de mani\u00e8re fiable les concentrations de fer et d’iode dans un seul \u00e9chantillon de sel. iCheck Iodine et iCheck Iron sont tous deux des photom\u00e8tres portables \u00e0 longueur d’onde unique, pr\u00e9-calibr\u00e9s pour la mesure quantitative de l’iode dans le sel et du fer dans de multiples matrices alimentaires, respectivement. iCheck Iodine a d\u00e9j\u00e0 \u00e9t\u00e9 d\u00e9velopp\u00e9 pour mesurer sp\u00e9cifiquement l’iode dans le sel de table sous forme d’iodate de potassium. iCheck Iron peut mesurer le fer intrins\u00e8que et le fer ajout\u00e9 sous forme de fumarate ferreux, de sulfate ferreux, de NaFeEDTA et de pyrophosphate ferrique dans de nombreuses matrices alimentaires. <\/p>\n

Pour garantir des r\u00e9sultats fiables avec iCheck Iron, les \u00e9chantillons DFS n\u00e9cessitent un protocole de pr\u00e9paration d’\u00e9chantillon personnalis\u00e9. Les \u00e9chantillons doivent \u00eatre dilu\u00e9s dans une solution d’acide chlorhydrique pour faciliter la solubilisation du fumarate ferreux. Ensuite, les \u00e9chantillons sont chauff\u00e9s pour lib\u00e9rer le compos\u00e9 ferreux de son encapsulation dans la st\u00e9arine. Pour en savoir plus, t\u00e9l\u00e9chargez notre document d’application ici<\/a>. <\/p>\n

Comme toujours, l’\u00e9quipe de BioAnalyt se tient pr\u00eate \u00e0 r\u00e9pondre \u00e0 vos questions techniques, \u00e0 vous fournir une assistance produit ou \u00e0 vous aider \u00e0 commander des iChecks et des kits de test. N’h\u00e9sitez pas \u00e0 nous contacter<\/a> d\u00e8s aujourd’hui !<\/p>\n

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iCheck Iron<\/strong><\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Mesure le fer dans les aliments.<\/h5>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\tRegarder \u00e0 l'int\u00e9rieur<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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iCheck Iodine<\/strong><\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Mesure l'iode dans le sel.<\/h5>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\tRegarder \u00e0 l'int\u00e9rieur<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

L’iodation du sel est l’intervention la plus efficace pour lutter contre la carence en iode. L’ajout de micronutriments au sel, comme le fer, peut aider \u00e0 lutter plus efficacement contre la carence en fer. Lisez notre nouveau livre blanc sur le sel doublement fortifi\u00e9 et d\u00e9couvrez comment tester la pr\u00e9sence d’iode et de fer dans le sel gr\u00e2ce \u00e0 notre iCheck. <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":20093,"template":"","meta":{"_acf_changed":false,"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[1013,990,1001,1096],"tags":[1009,1082,1075,1083,993,1074,1079,1097],"class_list":["post-22816","stories","type-stories","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","category-blog-fr","category-fortification-des-aliments","category-general-fr","category-sel","tag-applications-fr","tag-icheck-iodine-fr","tag-icheck-iron-fr","tag-iode","tag-lenrichissement-des-aliments","tag-le-fer","tag-nos-produits","tag-sel-doublement-enrichi"],"acf":[],"yoast_head":"\nSel doublement enrichi - Qu'est-ce que c'est et que peut faire iCheck ? - Bioanalyt<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"iCheck Iodine et Iron permet de tester sur place et avec pr\u00e9cision le sel doublement enrichi, ce qui favorise le contr\u00f4le de la qualit\u00e9 et l'extension des programmes de nutrition en iode et en fer.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.bioanalyt.com\/fr\/stories\/sel-doublement-enrichi-quest-ce-que-cest-et-que-peut-faire-icheck\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"fr_FR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Sel doublement enrichi - Qu'est-ce que c'est et que peut faire iCheck ? 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