{"id":22807,"date":"2025-10-02T11:04:35","date_gmt":"2025-10-02T11:04:35","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bioanalyt.com\/stories\/des-moulins-aux-repas-bioanalyt-et-fortify-health-lancent-lenrichissement-de-la-farine-de-ble\/"},"modified":"2026-03-25T06:30:54","modified_gmt":"2026-03-25T06:30:54","slug":"des-moulins-aux-repas-bioanalyt-et-fortify-health-lancent-lenrichissement-de-la-farine-de-ble","status":"publish","type":"stories","link":"https:\/\/www.bioanalyt.com\/fr\/stories\/des-moulins-aux-repas-bioanalyt-et-fortify-health-lancent-lenrichissement-de-la-farine-de-ble\/","title":{"rendered":"Des moulins aux repas : BioAnalyt et Fortify Health lancent l’enrichissement de la farine de bl\u00e9"},"content":{"rendered":"
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Du moulin \u00e0 la table, la farine de bl\u00e9 enrichie change des vies dans toute l’Inde. En ajoutant du fer, de l’acide folique et de la vitamine B12, Fortify Health<\/a> s’attaque \u00e0 l’an\u00e9mie \u00e0 grande \u00e9chelle. Des outils comme iCheck garantissent que chaque sac contient les bons nutriments, en permettant des contr\u00f4les de qualit\u00e9 dans les moulins partenaires et en transformant l’innovation en impact. <\/p>\n

L’an\u00e9mie reste tr\u00e8s r\u00e9pandue en Inde, affectant les femmes et les enfants \u00e0 des taux alarmants. Selon l’enqu\u00eate nationale sur la sant\u00e9 des familles (2019-2021), 67 % des enfants \u00e2g\u00e9s de 6 \u00e0 59 mois et 57 % des femmes \u00e2g\u00e9es de 15 \u00e0 49 ans sont an\u00e9miques (1). L’an\u00e9mie peut avoir de graves cons\u00e9quences, notamment des troubles de la croissance et du d\u00e9veloppement chez les enfants, une baisse de la productivit\u00e9 chez les adultes et des risques accrus pendant la grossesse (1). Pour relever ce d\u00e9fi, il faut des interventions qui atteignent les populations \u00e0 grande \u00e9chelle, comme l’enrichissement de la farine de bl\u00e9 en fer, en acide folique et en vitamine B12 (2). <\/p>\n

\"Farine
Farine de bl\u00e9 enrichie portant la mention \u00ab\u00a0F+\u00a0\u00bb.<\/figcaption><\/figure>\n

Pour soutenir cette d\u00e9marche, l’Autorit\u00e9 indienne de la s\u00e9curit\u00e9 alimentaire et des normes (FSSAI) a introduit en 2018 les r\u00e9glementations relatives \u00e0 la fortification des aliments. Ces directives pr\u00e9cisent les fourchettes de dosage pour l’ajout de micronutriments dans la farine de bl\u00e9 et exigent que les produits fortifi\u00e9s portent le logo \u00ab\u00a0+F\u00a0\u00bb (2). Bien que la fortification soit volontaire, les fabricants qui choisissent d’y participer doivent se conformer \u00e0 ces normes (3). Une assurance qualit\u00e9 rigoureuse est essentielle pour garantir que la farine enrichie ait toujours l’effet escompt\u00e9 sur la sant\u00e9. Des outils comme iCheck permettent de tester rapidement les nutriments et de v\u00e9rifier la conformit\u00e9, garantissant ainsi que chaque sac de farine enrichie respecte les normes nationales. <\/p>\n

Dans cet article, nous examinons comment Fortify Health a \u00e9tendu l’enrichissement de la farine de bl\u00e9, respect\u00e9 des normes de qualit\u00e9 rigoureuses et tir\u00e9 parti de la technologie iCheck pour atteindre des millions de familles en Inde.<\/p>\n

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La fortification des b\u00e2timents \u00e0 l’\u00e9chelle<\/strong><\/h3>\n

Fortify Health a \u00e9t\u00e9 fond\u00e9e en 2017. L’\u00e9quipe a \u00e9t\u00e9 particuli\u00e8rement frapp\u00e9e non seulement par la profondeur du probl\u00e8me de l’an\u00e9mie en Inde, mais aussi par les preuves<\/x>, l’\u00e9volutivit\u00e9 et la rentabilit\u00e9 d’une solution pour lutter contre l’an\u00e9mie : l’enrichissement de la farine. Aujourd’hui, Fortify Health facilite l’enrichissement de la farine de bl\u00e9 \u00e0 l’\u00e9chelle en Inde en fournissant aux moulins un ensemble de services complet et sans tracas qui facilite l’adoption de l’enrichissement. <\/p>\n

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\u00ab\u00a0L’enrichissement a d\u00e9j\u00e0 transform\u00e9 la sant\u00e9 publique par le pass\u00e9, avec l’iodation du sel et les huiles enrichies en vitamines\u00a0\u00bb, <\/em>note Shriya Agarwal, directrice associ\u00e9e du suivi, de l’\u00e9valuation et de la recherche \u00e0 Fortify Health.<\/p><\/blockquote>\n

\u00a0\u00bb Nous pensons que l’enrichissement de la farine de bl\u00e9 peut avoir le m\u00eame effet transformateur sur la carence en fer en Inde.\u00a0\u00bb<\/em>
\nLa croissance de l’organisation s’est d\u00e9roul\u00e9e en deux phases strat\u00e9giques. La premi\u00e8re phase s’est concentr\u00e9e sur la mise en place de syst\u00e8mes, la d\u00e9termination des doses optimales d’enrichissement et l’\u00e9tablissement de relations avec les meuniers. La deuxi\u00e8me phase, lanc\u00e9e en 2022, a permis de passer \u00e0 l’\u00e9chelle sup\u00e9rieure gr\u00e2ce \u00e0 des partenariats avec le secteur priv\u00e9 et le gouvernement. <\/p>\n

Aujourd’hui, Fortify Health op\u00e8re dans 16 \u00c9tats, avec une forte pr\u00e9sence dans les r\u00e9gions du Madhya Pradesh, du Gujarat et de l’Haryana, o\u00f9 la consommation de bl\u00e9 est la plus \u00e9lev\u00e9e et o\u00f9 le bouche-\u00e0-oreille s’est av\u00e9r\u00e9 le plus efficace pour encourager les moulins partenaires \u00e0 adopter l’enrichissement. Fortify Health fournit aujourd’hui de la farine de bl\u00e9 enrichie \u00e0 10 millions de personnes par mois. <\/p>\n

Un mod\u00e8le de partenariat qui fonctionne <\/strong><\/h3>\n

Ce qui distingue Fortify Health des grandes organisations, c’est son mod\u00e8le de soutien complet, centr\u00e9 sur les partenaires. En Inde, Fortify Health collabore avec un large \u00e9ventail de parties prenantes, notamment des agences gouvernementales, des organismes quasi-gouvernementaux, des organisations \u00e0 but non lucratif et des entreprises priv\u00e9es. <\/p>\n

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Moulin \u00e0 farine de bl\u00e9 (Cr\u00e9dit photo : Fortify health)<\/figcaption><\/figure>\n

\u00e0 int\u00e9grer l’enrichissement de la farine de bl\u00e9 dans leurs programmes, y compris les programmes de protection sociale qui touchent les communaut\u00e9s marginalis\u00e9es en Inde.<\/p>\n

L’organisation offre gratuitement aux moulins partenaires un soutien de bout en bout en mati\u00e8re d’enrichissement, couvrant l’approvisionnement en pr\u00e9m\u00e9langes, l’installation de microdoseurs, la formation et le contr\u00f4le continu de la qualit\u00e9. Cette approche r\u00e9pond directement \u00e0 la principale pr\u00e9occupation des meuniers, qui craignent que l’enrichissement, s’il n’est pas effectu\u00e9 correctement, ne r\u00e9duise la demande des consommateurs ou n’affecte la r\u00e9putation de la marque. Ainsi, Fortify Health veille \u00e0 ce que l’enrichissement n’ait effectivement aucun impact sur l’aspect, l’odeur ou le go\u00fbt de la farine de bl\u00e9 re\u00e7ue par les clients. En \u00e9liminant les obstacles financiers et en fournissant des conseils techniques, Fortify Health instaure la confiance tout en facilitant l’adoption g\u00e9n\u00e9ralis\u00e9e de l’enrichissement. <\/p>\n

Au-del\u00e0 de la mise en \u0153uvre, Fortify Health effectue un suivi, une \u00e9valuation et une recherche rigoureux afin d’optimiser l’impact, de sensibiliser le public aux avantages de l’enrichissement des aliments et de piloter des approches novatrices.<\/p>\n

L’efficacit\u00e9 de ce mod\u00e8le est \u00e9vidente dans des cas de r\u00e9ussite comme celui de Sanghvi Foods, une usine de 900 tonnes par jour situ\u00e9e \u00e0 Indore, en Inde. Gr\u00e2ce au soutien de Fortify Health, qui a fourni un pr\u00e9m\u00e9lange de haute qualit\u00e9, l’installation de microdoseurs, la formation du personnel et des conseils en mati\u00e8re de r\u00e9glementation, Sanghvi Foods a r\u00e9introduit avec succ\u00e8s la farine de bl\u00e9 enrichie. Sanghvi Foods a r\u00e9introduit avec succ\u00e8s la farine de bl\u00e9 enrichie. Depuis plus de trois ans, la production se d\u00e9roule sans probl\u00e8me, sans impact sur le go\u00fbt, la texture ou l’acceptation par les consommateurs, et il est pr\u00e9vu de poursuivre l’expansion (4). Cela d\u00e9montre \u00e0 la fois la viabilit\u00e9 commerciale et l’\u00e9volutivit\u00e9 de l’enrichissement lorsque l’assurance de la qualit\u00e9 est une priorit\u00e9. <\/p>\n

Renforcer la confiance gr\u00e2ce \u00e0 un contr\u00f4le rigoureux de la qualit\u00e9 <\/strong><\/h3>\n
\"iCheck
iCheck Iron<\/figcaption><\/figure>\n

\u00c0 mesure que Fortify Health \u00e9tendait ses activit\u00e9s, il devenait \u00e0 la fois essentiel et difficile de garantir une qualit\u00e9 constante. L’organisation a mis au point un syst\u00e8me \u00e0 plusieurs niveaux pour v\u00e9rifier que la farine enrichie r\u00e9pond aux normes r\u00e9glementaires et apporte les avantages nutritionnels escompt\u00e9s. <\/p>\n

Deux tests internes sont au c\u0153ur de ce syst\u00e8me. Le personnel de la minoterie est form\u00e9 pour effectuer des tests ponctuels de fer, ce qui permet de v\u00e9rifier rapidement et en temps r\u00e9el la pr\u00e9sence de fer dans la farine enrichie. En outre, Fortify Health effectue des tests avec iCheck Iron<\/a> au moins une fois par mois pour chaque moulin partenaire. Outre ces contr\u00f4les internes, les meuniers envoient des \u00e9chantillons de farine au National Accreditation Board for Testing and Calibration Laboratories (NABL) au moins tous les six mois, ce qui garantit une v\u00e9rification ind\u00e9pendante. <\/p>\n

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Int\u00e9gration d’iCheck dans la fortification<\/strong><\/h3>\n

Malgr\u00e9 ces mesures de protection, les limites technologiques ont persist\u00e9. Bien que les microdoseurs \u00e0 base de capteurs offrent une technologie avanc\u00e9e, leur pr\u00e9cision d\u00e9pend fortement d’un \u00e9talonnage correct. Par ailleurs, les tests mensuels en laboratoire, bien que pr\u00e9cis, n’avaient pas la rapidit\u00e9 requise pour un contr\u00f4le de qualit\u00e9 en temps r\u00e9el. <\/p>\n

Pour combler cette lacune, Fortify Health s’est associ\u00e9 en 2023 \u00e0 BioAnalyt et au Centre for Rural Development and Technology (CRDT) de l’IIT Delhi<\/a> pour valider l’iCheck fer de BioAnalyt, un outil de test rapide capable de mesurer les niveaux de fer directement sur les sites de production, en particulier dans le contexte indien.<\/p>\n

\"Test
Test de farine enrichie avec iCheck Iron<\/figcaption><\/figure>\n

L’impact du partenariat a \u00e9t\u00e9 valid\u00e9 en 2025 par une \u00e9tude de Sane et al. \u00e9valu\u00e9e par des pairs, confirmant que les m\u00e9thodes de quantification rapide sont fiables pour la farine de bl\u00e9 enrichie (5). Cette preuve a renforc\u00e9 le contr\u00f4le de qualit\u00e9 centralis\u00e9 de Fortify Health \u00e0 l’aide d’iCheck. <\/p>\n

Fortify Health utilise l’appareil iCheck dans ses deux sites de test, o\u00f9 des \u00e9chantillons de farine provenant de moulins partenaires sont exp\u00e9di\u00e9s pour \u00eatre test\u00e9s. Contrairement au test du point de fer, qui fournit une indication rapide mais moins pr\u00e9cise, iCheck offre des r\u00e9sultats quantitatifs qui confirment la teneur r\u00e9elle en fer ajout\u00e9. Cela renforce le contr\u00f4le de la qualit\u00e9 en garantissant que la farine enrichie r\u00e9pond aux normes nationales. <\/p>\n

Vers un changement de syst\u00e8me <\/strong><\/h3>\n
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Stockage des c\u00e9r\u00e9ales (Cr\u00e9dits image : Fortify Health)<\/figcaption><\/figure>\n

Gr\u00e2ce \u00e0 une technologie valid\u00e9e et \u00e0 des partenariats \u00e9prouv\u00e9s, Fortify Health est en mesure d’avoir un impact plus large. L’organisation vise \u00e0 s’\u00e9tendre au-del\u00e0 des usines de taille moyenne (300-1000 MT\/mois) pour engager des usines plus importantes, des marques de d\u00e9tail qui externalisent la production, et de nouveaux partenaires gouvernementaux, ce qui pourrait permettre d’atteindre des millions de consommateurs suppl\u00e9mentaires. <\/p>\n

Simultan\u00e9ment, Fortify Health pilote des campagnes de g\u00e9n\u00e9ration de la demande des consommateurs pour sensibiliser le march\u00e9 et offre son soutien au gouvernement national pour lutter contre l’an\u00e9mie en \u00e9tendant l’enrichissement de la farine de bl\u00e9 \u00e0 l’ensemble de l’Inde. En outre, l’outil interne d’\u00e9valuation de l’\u00e9tat de l’organisation permet d’identifier les zones g\u00e9ographiques hautement prioritaires en fonction des mod\u00e8les agricoles et de consommation, ce qui garantit un d\u00e9ploiement strat\u00e9gique des ressources au fur et \u00e0 mesure de l’expansion des op\u00e9rations. <\/p>\n

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Le\u00e7ons pour un impact r\u00e9gional <\/strong><\/h3>\n

Le mod\u00e8le de Fortify Health offre des indications pr\u00e9cieuses pour lutter contre les carences en micronutriments. L’exp\u00e9rience de l’organisation montre qu’une fortification efficace exige plus que des solutions techniques. Elle exige des mod\u00e8les de partenariat qui alignent les incitations, une collaboration gouvernementale qui assure une port\u00e9e institutionnelle et des syst\u00e8mes d’assurance qualit\u00e9 qui peuvent fonctionner \u00e0 grande \u00e9chelle. <\/p>\n

Alors que Fortify Health travaille \u00e0 la r\u00e9alisation de sa vision, \u00e0 savoir\u00ab\u00a0construire un monde plus sain o\u00f9 chacun dispose des micronutriments dont il a besoin pour survivre et s’\u00e9panouir\u00a0\u00bb <\/em>, sa collaboration avec BioAnalyt repr\u00e9sente bien plus qu’une simple validation technologique. Elle montre comment les partenariats d’innovation peuvent surmonter les difficult\u00e9s de mise en \u0153uvre tout en produisant les preuves n\u00e9cessaires \u00e0 l’\u00e9laboration des politiques. Gr\u00e2ce \u00e0 la collaboration continue entre des innovateurs comme BioAnalyt et des responsables de la mise en \u0153uvre comme Fortify Health, l’Inde se rapproche d’un avenir o\u00f9 des millions de personnes pourront vivre sans le fardeau de l’an\u00e9mie ferriprive. <\/p>\n

En savoir plus sur<\/em> iCheck Iron Mesure du fer dans la farine enrichie<\/em><\/a><\/p>\n

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R\u00e9f\u00e9rences : <\/strong><\/p>\n

    \n
  1. Minist\u00e8re de la sant\u00e9 et du bien-\u00eatre familial (MoHFW), gouvernement de l’Inde, UNICEF, & Population Council. (2019). Rapport national 2016-2018 de l’enqu\u00eate nationale exhaustive sur la nutrition (CNNS)<\/g>. New Delhi : MoHFW. <\/li>\n
  2. Institut international des sciences de la population (IIPS) & Minist\u00e8re de la sant\u00e9 et du bien-\u00eatre familial (MoHFW), Gouvernement de l’Inde. (2019). Enqu\u00eate nationale sur la sant\u00e9 des familles (NFHS-5), 2019-21<\/g>. Extrait de https:\/\/www.nfhsindia.org<\/a> <\/li>\n
  3. Autorit\u00e9 indienne de la s\u00e9curit\u00e9 alimentaire et des normes. (2018). R\u00e8glement sur la s\u00e9curit\u00e9 et les normes alimentaires (enrichissement des aliments), 2018<\/g>. Extrait de https:\/\/www.informea.org\/en\/content\/legislation\/food-safety-and-standards-fortification-foods-regulations-2018<\/a> <\/li>\n
  4. Fortifier la sant\u00e9. (2025, 4 juillet). Comment Sanghvi Foods enrichit la farine de bl\u00e9 avec Fortify Health | L’exp\u00e9rience d’un moulin<\/g> [Vid\u00e9o]. YouTube. https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=PCOpbiHfk88<\/a> <\/li>\n
  5. Sane, A., et al. (2025). Assessment of suitability of a rapid quantification method for determination of added iron content in fortified wheat flour : A method validation study. Food Chemistry, 463, 141626. https:\/\/www.sciencedirect.com\/science\/article\/abs\/pii\/S088915752500626X<\/a><\/li>\n<\/ol>\n\t\t
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    iCheck Iron<\/strong><\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
    \n\t\t\t\t
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    Mesure le fer dans les aliments.<\/h5>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
    \n\t\t\t\t
    \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t
    \n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\tRegarder \u00e0 l'int\u00e9rieur<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Gr\u00e2ce \u00e0 iCheck Iron de BioAnalyt et au mod\u00e8le de mise en \u0153uvre de Fortify Health, l’enrichissement de la farine de bl\u00e9 contribue \u00e0 r\u00e9duire les carences en fer en Inde. 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