Pour que l’enrichissement des aliments soit efficace et que les aliments adéquatement enrichis parviennent à ceux qui en ont besoin, l’industrie doit être contrôlée et soutenue par le gouvernement afin de garantir que les micronutriments sont ajoutés au produit de manière cohérente et à des niveaux adéquats. C’est pourquoi l’industrie et les pouvoirs publics doivent impérativement disposer d’un savoir-faire technique en matière de processus.
En mars 2016, le Mozambique a approuvé l’enrichissement obligatoire de l’huile alimentaire, de la farine et du sucre. Le processus a été long. Je suis venu à Maputo pour la première fois en 2014 : Le Programme alimentaire mondial (PAM) a organisé un atelier qui a rassemblé les parties prenantes locales, c’est-à-dire les producteurs d’huile locaux, les partenaires de développement tels que HKI et GAIN, ainsi que des experts techniques pour une discussion technique sur la mise en œuvre de l’enrichissement des aliments.
Bien que le concept général du FF soit bien compris et accepté, sa mise en œuvre pratique est une entreprise complexe qui nécessite un savoir-faire technique important. C’est une chose que j’ai apprise en détail, bien que loin d’être exhaustive, au cours des quatre dernières années en intervenant dans plus de 50 formations et ateliers d’experts, dont je partage continuellement les enseignements.
Afin d’améliorer les capacités locales d’analyse des aliments, le PAM Mozambique, avec des fonds de l’UE, dans le cadre du programme OMD1, a équipé le laboratoire national du ministère de la santé à Maputo et le département des sciences alimentaires et de la nutrition de l’université UniLurio à Nampula de nos kits de test rapide des nutriments, les iChecks.
J’ai été invitée une deuxième fois au Mozambique en juin dernier pour partager notre savoir-faire technique lors d’une formation pratique d’une semaine à Maputo et à Nampula. Cette fois-ci, j’ai également intégré les connaissances que j’avais acquises depuis lors : les lignes directrices recommandées pour les activités nationales de surveillance, les meilleures pratiques, les aspects techniques du processus FF et la pratique des iChecks pour tester les niveaux de micronutriments dans les aliments.
Selon Andreia Fausto, responsable des partenariats au bureau du PAM à Maputo : « La formation du personnel de laboratoire est une pièce cruciale du puzzle de l’enrichissement des aliments, car l’enrichissement des aliments est obligatoire au Mozambique. Le PAM, en partenariat avec le ministère de l’industrie et du commerce (MIC), élabore une stratégie d’enrichissement des aliments et de communication – une autre pièce importante du puzzle – afin de faire de l’enrichissement de la farine, du sucre, du sel et de l’huile une réalité au Mozambique ».
Au Mozambique, l’enrichissement des aliments ne fait que commencer et le travail est loin d’être terminé. Plus les parties prenantes en apprennent sur le savoir-faire technique nécessaire à la mise en œuvre et au suivi du programme d’enrichissement des aliments, plus elles l’apprécient et le demandent. Au fur et à mesure que l’enrichissement se répandra, il sera nécessaire d’apporter un soutien et une formation de même ampleur. Et je suis fière d’en faire partie !
