{"id":26307,"date":"2016-04-04T01:43:42","date_gmt":"2016-04-04T01:43:42","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bioanalyt.com\/stories\/nutricion-sobre-el-terreno-entrevista-con-groundwork\/"},"modified":"2016-04-04T01:43:42","modified_gmt":"2016-04-04T01:43:42","slug":"nutricion-sobre-el-terreno-entrevista-con-groundwork","status":"publish","type":"stories","link":"https:\/\/www.bioanalyt.com\/es\/stories\/nutricion-sobre-el-terreno-entrevista-con-groundwork\/","title":{"rendered":"Nutrici\u00f3n sobre el terreno: Entrevista con GroundWork"},"content":{"rendered":"
<\/div>

Fabian durante el trabajo de campo en Costa de Marfil Central<\/em><\/p>\n

En 2012, Fabian Rohner y James Wirth fundaron GroundWork<\/a>, una empresa centrada en dise\u00f1ar y apoyar encuestas sobre nutrici\u00f3n y en ejecutar proyectos de investigaci\u00f3n. Nos inspira el trabajo que hacen y compartimos la visi\u00f3n de hacer que la nutrici\u00f3n sea tangible y los impactos mensurables. Uno de los principales pilares de GroundWork es el apoyo a las encuestas sobre micronutrientes. Han colaborado con BioAnalyt para facilitar la medici\u00f3n de micronutrientes sobre el terreno y en zonas remotas. Hablamos con ellos sobre la creaci\u00f3n de su propia empresa, el camino recorrido hasta ahora y hacia d\u00f3nde se dirige GroundWork en el futuro. <\/p>\n

\u00bfC\u00f3mo empez\u00f3 todo?<\/h3>\n

James Wirth<\/span> Nos conocimos cuando compartimos sof\u00e1 mientras esper\u00e1bamos nuestras respectivas entrevistas en la sede de la Alianza Mundial para la Mejora de la Nutrici\u00f3n (GAIN) en Ginebra. Ya entonces, aunque \u00e9ramos rivales potenciales para el puesto, Fabi\u00e1n me pareci\u00f3 un tipo genial. Nos contrataron a los dos y 4 a\u00f1os despu\u00e9s, en 2012, fundamos juntos GroundWork. <\/p>\n

\u00bfC\u00f3mo surgi\u00f3 la idea de poner en marcha GroundWork? \u00bfCu\u00e1l fue la fuerza motriz? <\/h3>\n

Fabian Rohner<\/span>: Despu\u00e9s de haber trabajado en el mundo acad\u00e9mico y en una gran ONG internacional, buscaba llevar a cabo investigaciones que estuvieran directamente relacionadas con la mejora de las situaciones. En las grandes organizaciones, el trabajo de uno suele depender de muchos factores: fondos asignados, orientaci\u00f3n estrat\u00e9gica, decisiones de la direcci\u00f3n, etc. Estas v\u00edas de decisi\u00f3n pueden ser largas y, a menudo, frustrantes. Fundamos GroundWork para apoyar las encuestas y la investigaci\u00f3n. Una vez completados estos procesos organizativos y fijadas las prioridades de la organizaci\u00f3n, podemos dise\u00f1ar r\u00e1pidamente qu\u00e9 informaci\u00f3n hay que recoger, cu\u00e1ndo y seg\u00fan qu\u00e9 criterios de calidad. <\/p>\n

James Wirth<\/span> Mientras trabaj\u00e1bamos juntos en GAIN, descubrimos que hab\u00eda muy pocos consultores capaces de apoyar plenamente el dise\u00f1o y la realizaci\u00f3n de encuestas sobre micronutrientes a gran escala. Pocos individuos o agencias pod\u00edan dise\u00f1ar un protocolo de encuesta cient\u00edfica, as\u00ed como ayudar con la parte log\u00edstica de las encuestas, como la adquisici\u00f3n de suministros, la formaci\u00f3n de los trabajadores de campo, la coordinaci\u00f3n del env\u00edo de muestras, etc. Jugamos con la idea de crear nuestra propia empresa, pensando: \u00ab\u00bfNo ser\u00eda interesante hacer algo as\u00ed?\u00bb. <\/p>\n

Fabian Rohner<\/span>: Adem\u00e1s, quer\u00eda que fueran nuestras circunstancias, y no la ubicaci\u00f3n de nuestra sede, las que determinaran d\u00f3nde viv\u00edamos todos. Como la mayor\u00eda de las encuestas e investigaciones sobre nutrici\u00f3n implican trabajo en el pa\u00eds o trabajo inform\u00e1tico que puede hacerse en cualquier parte, quer\u00edamos que cada uno de los miembros de GroundWork eligiera d\u00f3nde quer\u00eda tener su sede. He vivido en Burkina Faso los \u00faltimos 5 a\u00f1os, y tener mi sede all\u00ed ha sido estupendo personalmente, adem\u00e1s de una ventaja para construir nuestro negocio. <\/p>\n

La decisi\u00f3n de crear tu propia empresa requiere cierto valor. \u00bfC\u00f3mo fue el salto? <\/h3>\n

James Wirth<\/span>: Crear GroundWork fue emocionante y aterrador al mismo tiempo. Quer\u00edamos crear una empresa que fuera flexible y f\u00e1cil de gestionar; como las organizaciones sin \u00e1nimo de lucro tienen una estructura administrativa m\u00e1s complicada, decidimos que lo mejor era ser una empresa con \u00e1nimo de lucro. Algunos amigos se ofrecieron a invertir en nosotros al principio, pero los rechazamos. No quer\u00edamos perder el dinero de nadie. Quer\u00edamos adoptar un enfoque de \u00ablean start-up\u00bb y ver c\u00f3mo funcionaba, pensando \u00absi nuestros servicios no son buenos, queremos fracasar\u00bb. As\u00ed que daba mucho miedo: hubo momentos en los primeros d\u00edas en los que no cobramos un sueldo durante 6 meses mientras esper\u00e1bamos a facturar a un cliente. Cuando empezamos, pensamos que si hac\u00edamos esto durante uno o dos a\u00f1os y mor\u00eda, al menos ser\u00eda una buena historia que contar. Ahora, 4 a\u00f1os despu\u00e9s, nos va bien y estamos a punto de llegar a la marca de los 5 a\u00f1os, que parece mucho tiempo. <\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 te inspir\u00f3 para entrar en el campo de la nutrici\u00f3n en primer lugar?<\/h3>\n

James Wirth<\/span> Mi progresi\u00f3n es inconexa; en realidad, mi licenciatura es en m\u00fasica. Mientras me dedicaba a la m\u00fasica, empec\u00e9 a trabajar en ONG en \u00c1frica Occidental, en el campo de la microfinanciaci\u00f3n y la educaci\u00f3n. Me interes\u00e9 por la seguridad alimentaria y la nutrici\u00f3n mientras cursaba un M\u00e1ster en Desarrollo Internacional Sostenible en Boston. Adem\u00e1s de aprender sobre nutrici\u00f3n, me interes\u00e9 por las encuestas y el an\u00e1lisis de datos. Suena un poco friki, pero la nutrici\u00f3n me interes\u00f3 primero porque muchos de los indicadores son muy claros. Por ejemplo, puedes medir el yodo en la sal, y puedes medir la altura de un ni\u00f1o y calcular su puntuaci\u00f3n Z. Hay un umbral, y todo el mundo est\u00e1 de acuerdo en \u00e9l, por lo que es f\u00e1cil de asir y de entender. <\/p>\n

Fabian Rohner<\/span> Mientras estudiaba ciencias e ingenier\u00eda alimentarias, tambi\u00e9n hice cursos de nutrici\u00f3n humana. Lo que me interes\u00f3 de la nutrici\u00f3n es su relaci\u00f3n con la salud. La posibilidad de poder mover algo, sobre todo en poblaciones que no tienen las mismas oportunidades que nosotros en cuanto a una dieta variada, me inspir\u00f3. Mientras trabajaba sobre el terreno, me di cuenta de que medir los cambios que se producen y lo que significan para la poblaci\u00f3n es muy importante para poder tomar decisiones sobre c\u00f3mo mejorar los programas de nutrici\u00f3n. <\/p>\n

Viendo las publicaciones de vuestra p\u00e1gina web, GroundWork ha producido mucho contenido en s\u00f3lo 4 a\u00f1os, \u00bfc\u00f3mo lo hac\u00e9is?<\/h3>\n

James Wirth<\/span>: Como peque\u00f1a empresa, tenemos que trabajar de forma extremadamente eficiente, y como nos pagan en funci\u00f3n de los resultados, hay un claro incentivo para hacer las cosas. Hay mucha presi\u00f3n trabajando as\u00ed, y esa presi\u00f3n produce mucho contenido. Estamos orgullosos de todas las publicaciones que hemos producido, y eso demuestra que es posible generar muchos datos nuevos en s\u00f3lo 4 a\u00f1os. <\/p>\n

Fabian Rohner<\/span>: Adoptamos el enfoque de aunar conocimientos, lo que significa que hay un solapamiento en los conjuntos de habilidades de nuestro personal y podemos incorporar consultores con mucha facilidad. Esto nos permite tener capacidad de respuesta, algo que un consultor individual no podr\u00eda hacer. Para llevar a cabo con \u00e9xito una encuesta sobre micronutrientes a gran escala, tienen que encajar muchas piezas, y si no est\u00e1s dispuesto a correr cuando hay que correr, se pierden oportunidades. <\/p>\n

\"James
James con Momodu Massaquoi durante el trabajo de campo en el este de Sierra Leona<\/figcaption><\/figure>\n

 <\/p>\n

Una encuesta nacional sobre micronutrientes es una empresa enorme, en la que intervienen muchos actores. \u00bfEn qu\u00e9 fase interviene GroundWork? <\/h3>\n

James Wirth<\/span>: A menudo un organismo trae a GroundWork a un proyecto de encuesta, pero luego colabora con m\u00faltiples partes interesadas sobre el terreno. Lo bueno para esa gente sobre el terreno es que estamos all\u00ed de principio a fin. Si, por el camino, hay algo que no han experimentado antes, es una gran ventaja para ellos poder coger el tel\u00e9fono y decir: \u00abOye, en esta situaci\u00f3n, \u00bfqu\u00e9 hacemos?\u00bb. En nuestro trabajo con otros pa\u00edses, hemos visto la mayor\u00eda de esas situaciones, as\u00ed que podemos orientar sobre c\u00f3mo resolverlas. <\/p>\n

GroundWork apoy\u00f3 la encuesta nacional sobre micronutrientes de Sierra Leona en 2013, justo antes del brote de \u00e9bola. \u00bfC\u00f3mo afect\u00f3 eso a los resultados? <\/h3>\n

James Wirth<\/span>: Para la encuesta sobre micronutrientes de Sierra Leona, colaboramos estrechamente con el Ministerio de Salud y Saneamiento, la OMS, UNICEF y HKI. El trabajo de campo se realiz\u00f3 en noviembre-diciembre de 2013, y el brote de \u00e9bola empez\u00f3 a principios de 2014. \u00cdbamos a enviar muestras para su an\u00e1lisis, pero debido a una prohibici\u00f3n temporal de enviar muestras biol\u00f3gicas, hubo un retraso en la obtenci\u00f3n de los resultados. En Sierra Leona, era la primera vez que se realizaba una encuesta exhaustiva sobre micronutrientes. Fue dif\u00edcil, sobre todo porque hab\u00eda que mantener una cadena de fr\u00edo a pesar del mal estado de las carreteras. Todas las agencias y los trabajadores sobre el terreno hicieron un trabajo incre\u00edble. Esto demuestra que se puede realizar una encuesta de micronutrientes de alta calidad en cualquier lugar. En Sierra Leona hay un grupo de profesionales de la nutrici\u00f3n con un talento y una dedicaci\u00f3n incre\u00edbles; si tienes gente comprometida, muchas cosas son posibles. <\/p>\n

\"El
El equipo de la encuesta en Sierra Leona tomando embarcaciones para llegar a zonas remotas para la recogida de muestras<\/figcaption><\/figure>\n

 <\/p>\n

\u00bfCu\u00e1les fueron los resultados de la encuesta?<\/h3>\n

Fabian Rohner<\/span>: Con respecto a la yodaci\u00f3n de la sal y el estado del yodo, descubrimos que hab\u00eda una alta cobertura de sal adecuadamente yodada (~80%). Recogimos puntos GPS a lo largo de la encuesta y elaboramos algunos mapas que muestran d\u00f3nde la cobertura de sal yodada era m\u00e1s baja. Como era de esperar, las concentraciones urinarias de yodo son m\u00e1s bajas all\u00ed donde la cobertura de sal adecuadamente yodada tambi\u00e9n es baja. Sin embargo, en el resto del pa\u00eds, tienes niveles elevados de yodo urinario. Algunas personas pueden suponer que Sierra Leona tendr\u00eda una elevada carencia de yodo, pero como tienen buenas normas de yodaci\u00f3n de la sal y la mayor parte de la sal importada procede de pa\u00edses con buenos programas de yodaci\u00f3n, no es as\u00ed. Las muestras de sal fueron medidas en el pa\u00eds por la Oficina de Est\u00e1ndares utilizando iCheck Yodo. <\/p>\n

Mirando hacia el futuro – \u00bfHacia d\u00f3nde se dirige ahora GroundWork?<\/h3>\n

James Wirth<\/span>: Definitivamente nos encanta lo que hacemos y esperamos apoyar otras encuestas nacionales sobre micronutrientes y nutrici\u00f3n. Estamos viendo que hay una gran necesidad de proporcionar apoyo de la A a la Z en las encuestas, as\u00ed como en las evaluaciones de los programas. Recientemente hemos empezado a trabajar en un proyecto en Ghana que utilizar\u00e1 un enfoque basado en el mercado para promover alimentos ricos en micronutrientes entre las adolescentes y las mujeres embarazadas. Mediremos la cobertura inicial, intermedia y final del proyecto. Adem\u00e1s, estamos intentando ir m\u00e1s all\u00e1 de la nutrici\u00f3n. Ahora mismo estamos realizando un peque\u00f1o estudio en Tanzania sobre los v\u00ednculos entre el retraso del crecimiento y la enteropat\u00eda ambiental. Hay algunas teor\u00edas que sugieren que el retraso en el crecimiento infantil puede estar relacionado con la inflamaci\u00f3n cr\u00f3nica del intestino resultante de las malas condiciones de agua e higiene. Tambi\u00e9n estamos estudiando la respuesta nutricional al brote de \u00e9bola. <\/p>\n

La nutrici\u00f3n con micronutrientes es s\u00f3lo una pieza del cuadro de la nutrici\u00f3n. Intentamos adoptar una perspectiva m\u00e1s amplia e, idealmente, ampliar el trabajo que GroundWork puede hacer m\u00e1s all\u00e1 de la nutrici\u00f3n espec\u00edfica, m\u00e1s hacia un trabajo sensible a la nutrici\u00f3n. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Una entrevista con GroundWork sobre la puesta en marcha de su propio negocio, la realizaci\u00f3n de un estudio sobre micronutrientes en Sierra Leona tras el brote de \u00e9bola y hacia d\u00f3nde se dirigen ahora.<\/p>\n","protected":false},"author":10,"featured_media":26311,"template":"","meta":{"_acf_changed":false,"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[1290,1289,1291,1311],"tags":[1312,1552,1295],"class_list":["post-26307","stories","type-stories","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","category-blog-es","category-fortificacion-de-los-alimentos","category-general-es","category-socios-destacados","tag-deficiencias-de-micronutrientes","tag-encuesta-sobre-micronutrientes","tag-entrevista"],"acf":[],"yoast_head":"\nNutrici\u00f3n sobre el terreno: Entrevista con GroundWork - Bioanalyt<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Explora c\u00f3mo GroundWork dise\u00f1a y lleva a cabo encuestas de nutrici\u00f3n a gran escala centr\u00e1ndose en el impacto en el mundo real. 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