{"id":26296,"date":"2016-04-01T02:32:03","date_gmt":"2016-04-01T02:32:03","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bioanalyt.com\/stories\/algo-mas-que-raices-medicion-de-nutrientes-en-toda-la-planta-de-yuca\/"},"modified":"2016-04-01T02:32:03","modified_gmt":"2016-04-01T02:32:03","slug":"algo-mas-que-raices-medicion-de-nutrientes-en-toda-la-planta-de-yuca","status":"publish","type":"stories","link":"https:\/\/www.bioanalyt.com\/es\/stories\/algo-mas-que-raices-medicion-de-nutrientes-en-toda-la-planta-de-yuca\/","title":{"rendered":"Algo m\u00e1s que ra\u00edces: Medici\u00f3n de nutrientes en toda la planta de yuca"},"content":{"rendered":"<div id=\"bsf_rt_marker\"><\/div><p><em>Hojas de yuca congeladas utilizadas para el an\u00e1lisis<\/em><\/p>\n<p>El Instituto Internacional de Agricultura Tropical (IITA), la Universidad de Potsdam y la Universidad de Ghana, Legon, con el apoyo de la GIZ, colaboran en un proyecto para ampliar el impacto del bioenriquecimiento de la yuca en Camer\u00fan y Ghana.<\/p>\n<p>La mandioca, un arbusto le\u00f1oso con una ra\u00edz comestible que se cosecha en zonas tropicales y subtropicales, es un alimento b\u00e1sico importante en toda \u00c1frica. En Ghana, las ra\u00edces se utilizan para un plato popular llamado gari, mientras que las hojas se a\u00f1aden a sopas y salsas. <\/p>\n<p>En colaboraci\u00f3n con el IITA, BioAnalyt ha desarrollado m\u00e9todos r\u00e1pidos para la determinaci\u00f3n del betacaroteno en la yuca fresca. Este proyecto pretende seguir desarrollando protocolos para determinar no s\u00f3lo el betacaroteno en la ra\u00edz fresca de la yuca, sino tambi\u00e9n en la yuca procesada, as\u00ed como el zinc y el hierro en las hojas de la yuca. En el marco de este proyecto, BioAnalyt aporta formaci\u00f3n y equipos para el an\u00e1lisis de micronutrientes, as\u00ed como asesoramiento t\u00e9cnico, desarrollo de protocolos y materiales de referencia. Los m\u00e9todos desarrollados beneficiar\u00e1n a los investigadores que trabajan en la biofortificaci\u00f3n de la yuca: las herramientas permitir\u00e1n una detecci\u00f3n m\u00e1s r\u00e1pida del betacaroteno y, por tanto, la selecci\u00f3n de razas ricas en provitamina A. El betacaroteno es un compuesto sensible y se degrada parcialmente durante el procesado de la ra\u00edz de yuca que tiene lugar para hacer gari u otros productos. Analizar el producto final permitir\u00e1 evaluar qu\u00e9 cantidad de micronutrientes llega al consumidor.     <\/p>\n<p>Las hojas de yuca tambi\u00e9n son una rica fuente de betacaroteno y minerales como el hierro y el zinc. La metodolog\u00eda tradicional para medir los minerales en las hojas exige mucho trabajo y dinero, y requiere equipos de laboratorio especializados. Desarrollar un m\u00e9todo f\u00e1cil de aplicar en el campo facilitar\u00e1 la investigaci\u00f3n y la obtenci\u00f3n de variedades m\u00e1s nutritivas. Los peque\u00f1os agricultores locales, las organizaciones de agricultores y las ONG se beneficiar\u00e1n del acceso a razas de yuca mejoradas, de alto rendimiento y ricas en vitamina A.   <\/p>\n<figure id=\"attachment_16785\" aria-describedby=\"caption-attachment-16785\" style=\"width: 749px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-16785 size-full\" src=\"https:\/\/www.bioanalyt.com\/wp-content\/uploads\/2016\/04\/Iron-Recovery.webp\" alt=\"Anthony Acquatey-Mensah y la Dra. 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Para la puesta en marcha en mayo de 2015, se celebr\u00f3 un taller en la Universidad de Ghana, Legon, para formar sobre los m\u00e9todos anal\u00edticos actuales. Dos estudiantes de la Universidad de Ghana, Legon, y de la Universidad de Potsdam, Alemania, realizar\u00e1n un intercambio acad\u00e9mico.  <\/p>\n<p>Anthony Acquatey-Mensah, estudiante de m\u00e1ster en ciencia de los alimentos en la Universidad de Ghana, Legon, pas\u00f3 2 meses con la Universidad de Potsdam y BioAnalyt en Alemania. Dedic\u00f3 su tiempo a un intenso trabajo experimental con ra\u00edces, hojas y productos de yuca. Realiz\u00f3 an\u00e1lisis de hierro y zinc mediante ICP-MS con diversas t\u00e9cnicas de incineraci\u00f3n y los kits de an\u00e1lisis iCheck Iron e iCheck Zinc. Para el betacaroteno, se utiliz\u00f3 el m\u00e9todo de referencia HPLC con diversas t\u00e9cnicas de preparaci\u00f3n de muestras y se compar\u00f3 con iCheck Carotene.   <\/p>\n<p>Est\u00e1 previsto que el proyecto finalice este a\u00f1o, con un segundo taller en Camer\u00fan para difundir los hallazgos y formar a nuevos protocolos. Permanece atento a los avances del proyecto y a una entrevista con Anthony sobre su pasi\u00f3n por la investigaci\u00f3n, pasar demasiado tiempo en el laboratorio y, lo creas o no, la poes\u00eda. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>En colaboraci\u00f3n con el Instituto Internacional de Agricultura Tropical, estamos desarrollando m\u00e9todos para medir el hierro y el zinc en las hojas y ra\u00edces de la yuca.<\/p>\n","protected":false},"author":10,"featured_media":26299,"template":"","meta":{"_acf_changed":false,"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[1547,1290,1289],"tags":[1548,1550,1319,1549],"class_list":["post-26296","stories","type-stories","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","category-biofortificacion","category-blog-es","category-fortificacion-de-los-alimentos","tag-cria","tag-provitamina-a-yuca","tag-pruebas-alimentarias","tag-pruebas-de-campo"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v25.5 - 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