{"id":26221,"date":"2016-07-19T15:42:16","date_gmt":"2016-07-19T15:42:16","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bioanalyt.com\/stories\/los-conocimientos-tecnicos-y-la-formacion-de-las-partes-interesadas-son-fundamentales-para-un-enriquecimiento-eficaz-de-los-alimentos\/"},"modified":"2016-07-19T15:42:16","modified_gmt":"2016-07-19T15:42:16","slug":"los-conocimientos-tecnicos-y-la-formacion-de-las-partes-interesadas-son-fundamentales-para-un-enriquecimiento-eficaz-de-los-alimentos","status":"publish","type":"stories","link":"https:\/\/www.bioanalyt.com\/es\/stories\/los-conocimientos-tecnicos-y-la-formacion-de-las-partes-interesadas-son-fundamentales-para-un-enriquecimiento-eficaz-de-los-alimentos\/","title":{"rendered":"Los conocimientos t\u00e9cnicos y la formaci\u00f3n de las partes interesadas son fundamentales para un enriquecimiento eficaz de los alimentos"},"content":{"rendered":"<div id=\"bsf_rt_marker\"><\/div><p>Para garantizar que el enriquecimiento de los alimentos (FF) sea eficaz y que los alimentos enriquecidos adecuadamente lleguen a quienes los necesitan, la industria debe ser supervisada y apoyada por el gobierno para garantizar que los micronutrientes se a\u00f1aden al producto de forma coherente y en los niveles adecuados. Por tanto, el conocimiento t\u00e9cnico de los procesos es imprescindible tanto para la industria como para el gobierno. <\/p>\n<p>En marzo de 2016, Mozambique aprob\u00f3 el enriquecimiento obligatorio del aceite comestible, la harina y el az\u00facar. Ha sido un proceso largo. Vine a Maputo por primera vez en 2014: El Programa Mundial de Alimentos (PMA) organiz\u00f3 un taller que reuni\u00f3 a las partes interesadas locales, es decir, productores locales de aceite, socios de desarrollo como HKI y GAIN, as\u00ed como expertos t\u00e9cnicos para un debate t\u00e9cnico sobre la aplicaci\u00f3n del enriquecimiento de los alimentos.  <\/p>\n<p>Aunque el concepto general de FF est\u00e1 bien entendido y aceptado, su aplicaci\u00f3n pr\u00e1ctica es una tarea compleja que requiere importantes conocimientos t\u00e9cnicos. Esto es algo que he aprendido en detalle, aunque ni mucho menos exhaustivamente, en los \u00faltimos cuatro a\u00f1os, interviniendo en m\u00e1s de 50 formaciones y talleres de expertos, cuyas ense\u00f1anzas comparto continuamente. <\/p>\n<p>Para mejorar la capacidad local de an\u00e1lisis de alimentos, el PMA de Mozambique, con fondos de la UE, en el marco del programa ODM1, equip\u00f3 el laboratorio gubernamental nacional del Ministerio de Sanidad de Maputo y el Departamento de Ciencia de los Alimentos y Nutrici\u00f3n de la Universidad UniLurio de Nampula con nuestros kits de an\u00e1lisis r\u00e1pido de nutrientes, iChecks.<\/p>\n<p>El pasado mes de junio me invitaron por segunda vez a Mozambique para compartir nuestros conocimientos t\u00e9cnicos durante una semana de formaci\u00f3n pr\u00e1ctica en Maputo y Nampula. Esta vez tambi\u00e9n incorpor\u00e9 los conocimientos que hab\u00eda reunido desde entonces: directrices recomendadas para las actividades nacionales de seguimiento, mejores pr\u00e1cticas, aspectos t\u00e9cnicos del proceso de FF y pr\u00e1cticas con iChecks para comprobar los niveles de micronutrientes en los alimentos. <\/p>\n<p>Seg\u00fan Andreia Fausto, Oficial de Programas de Asociaciones del PMA en Maputo: \u00abLa formaci\u00f3n del personal de laboratorio es una pieza crucial en el rompecabezas del FF, ya que \u00e9ste es obligatorio en Mozambique. El PMA, en colaboraci\u00f3n con el Ministerio de Industria y Comercio (MIC), est\u00e1 desarrollando una estrategia de comunicaci\u00f3n y enriquecimiento de los alimentos -otra pieza importante del rompecabezas- para que el enriquecimiento de la harina, el az\u00facar, la sal y el aceite sea una realidad en Mozambique\u00bb.<\/p>\n<p>En Mozambique, el enriquecimiento de los alimentos no ha hecho m\u00e1s que empezar y el trabajo dista mucho de estar hecho. Cuanto m\u00e1s conozcan las partes interesadas los conocimientos t\u00e9cnicos necesarios para aplicar y supervisar el programa de FF, m\u00e1s lo valorar\u00e1n y solicitar\u00e1n. A medida que se extienda la fortificaci\u00f3n, habr\u00e1 necesidad de m\u00e1s apoyo y formaci\u00f3n de alcance similar. \u00a1Y estoy orgulloso de formar parte de ello!   <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Para garantizar que el enriquecimiento de los alimentos sea eficaz, tanto la industria como el gobierno deben tener conocimientos t\u00e9cnicos de los procesos.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":26223,"template":"","meta":{"_acf_changed":false,"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[1290,1338,1289,1291],"tags":[1333,1328,1320,1335],"class_list":["post-26221","stories","type-stories","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","category-blog-es","category-formacion-sobre-capacidad-tecnica","category-fortificacion-de-los-alimentos","category-general-es","tag-alimentos-enriquecidos","tag-capacidad-tecnica","tag-control-alimentario","tag-formacion"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v25.5 - 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