{"id":25952,"date":"2021-08-04T10:00:57","date_gmt":"2021-08-04T10:00:57","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bioanalyt.com\/stories\/informate-sobre-tus-vitaminas-y-minerales-biotina-y-cromo\/"},"modified":"2021-08-04T10:00:57","modified_gmt":"2021-08-04T10:00:57","slug":"informate-sobre-tus-vitaminas-y-minerales-biotina-y-cromo","status":"publish","type":"stories","link":"https:\/\/www.bioanalyt.com\/es\/stories\/informate-sobre-tus-vitaminas-y-minerales-biotina-y-cromo\/","title":{"rendered":"Inf\u00f3rmate sobre tus vitaminas y minerales: Biotina y Cromo"},"content":{"rendered":"
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\"Fuentes
Fuentes de biotina<\/figcaption><\/figure>\n

Inspir\u00e1ndonos en la publicaci\u00f3n de Sight and Life<\/a> \u00abVitaminas y minerales: Gu\u00eda breve<\/a>\u00ab, continuamos con nuestra serie Aprende sobre tus vitaminas y minerales<\/a> hablando de la biotina y el cromo.<\/p>\n

Biotina<\/strong><\/h3>\n

La biotina, tambi\u00e9n conocida como vitamina B7 o vitamina H, es una vitamina hidrosoluble. Es esencial para un grupo de enzimas llamadas carboxilasas, que son fundamentales para el metabolismo de los hidratos de carbono, las prote\u00ednas y los \u00e1cidos grasos en energ\u00eda. La biotina tambi\u00e9n ayuda en la regulaci\u00f3n de las se\u00f1ales enviadas por las c\u00e9lulas y en la actividad de los genes. <\/p>\n

Fuentes de biotina<\/strong><\/h3>\n

Se puede encontrar cierta cantidad de biotina en muchos alimentos. Buenas fuentes de biotina son la carne de vacuno, las v\u00edsceras, las aves, los huevos cocidos, el pescado (p. ej., el salm\u00f3n), las semillas, los frutos secos y algunas verduras como los boniatos. La biotina tambi\u00e9n puede ser sintetizada por las bacterias intestinales. <\/p>\n

El nivel de biotina en los alimentos se ve afectado por diversos factores. Por ejemplo, los cambios estacionales pueden afectar a la concentraci\u00f3n de biotina en los granos de cereales. Algunos m\u00e9todos de procesado de alimentos, como el enlatado, pueden reducir los niveles de biotina en los alimentos. La capacidad de las enzimas proteicas del est\u00f3mago para convertir la biotina unida a prote\u00ednas en biotina libre tambi\u00e9n puede afectar a su biodisponibilidad. Por ejemplo, la avidina diet\u00e9tica (una glicoprote\u00edna de la clara de huevo cruda) se une fuertemente a la biotina de los alimentos y limita su biodisponibilidad. La cocci\u00f3n de la clara de huevo desnaturaliza la avidina, aumentando as\u00ed la biodisponibilidad de la biotina en los intestinos. <\/p>\n

Deficiencia y prevenci\u00f3n de la biotina<\/strong><\/h3>\n

La carencia de biotina es rara en poblaciones sanas, porque est\u00e1 presente en diversos alimentos. Sin embargo, ciertas personas corren el riesgo de padecer deficiencia de biotina. Entre ellas est\u00e1n los individuos con una enfermedad gen\u00e9tica rara llamada deficiencia de biotinidasa, los alcoh\u00f3licos y, en algunos casos, las mujeres embarazadas. <\/p>\n

Los s\u00edntomas de la deficiencia de biotina son adelgazamiento y p\u00e9rdida del vello corporal, erupciones cut\u00e1neas escamosas alrededor de los ojos, la nariz y la boca, u\u00f1as quebradizas y trastornos del sistema nervioso. La carencia de biotina se previene con un consumo adecuado de alimentos ricos en biotina o con suplementos de biotina. <\/p>\n

\"Fuentes
Fuentes de cromo<\/figcaption><\/figure>\n

Cromo<\/strong><\/h3>\n

El cromo es un mineral esencial que el organismo necesita en cantidades m\u00ednimas. Es uno de los elementos m\u00e1s comunes de la corteza terrestre y del agua de mar. Suele existir en dos formas primarias. Son el cromo trivalente (III) y el cromo hexavalente (VI). El cromo trivalente es m\u00e1s estable y est\u00e1 presente de forma natural en muchos alimentos y suplementos. Tampoco es t\u00f3xico. El cromo hexavalente (VI), sin embargo, es un carcin\u00f3geno t\u00f3xico que se encuentra en la contaminaci\u00f3n industrial. <\/p>\n

El cromo interviene en la descomposici\u00f3n y absorci\u00f3n de hidratos de carbono, l\u00edpidos y prote\u00ednas. Tambi\u00e9n desempe\u00f1a un papel importante en la activaci\u00f3n de la hormona insulina, esencial para regular los niveles de glucosa en sangre. <\/p>\n

Fuentes de cromo<\/strong><\/h3>\n

Buenas fuentes de cromo son la ternera, la carne de ave, la yema de huevo, el pescado, los cereales integrales, los frutos secos, el br\u00e9col, el caf\u00e9 y la levadura de cerveza.<\/p>\n

El pH bajo del est\u00f3mago mejora la biodisponibilidad del cromo en los alimentos. La vitamina B3 y la vitamina C tambi\u00e9n mejoran la absorci\u00f3n del cromo en el intestino. Sin embargo, los alimentos ricos en az\u00facares refinados pueden provocar una mayor excreci\u00f3n de cromo en la orina. Esto ocurre debido al aumento de la secreci\u00f3n de insulina por el organismo en respuesta al elevado consumo de az\u00facares refinados. <\/p>\n

Deficiencia y prevenci\u00f3n del cromo<\/strong><\/h3>\n

La carencia de cromo es muy rara y, por tanto, no tiene s\u00edntomas definitivos establecidos. Sin embargo, ciertas condiciones pueden provocar un aumento de las p\u00e9rdidas de cromo en el organismo. Entre ellas est\u00e1n el embarazo y la lactancia, el ejercicio excesivo y el estr\u00e9s f\u00edsico por traumatismos o infecciones. La deficiencia de cromo se previene con un consumo adecuado de alimentos ricos en cromo o con suplementos. <\/p>\n

A continuaci\u00f3n, hablaremos de la vitamina B2<\/strong> y la vitamina K<\/strong>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

En este art\u00edculo, aprende m\u00e1s sobre la biotina y el cromo. \u00bfQu\u00e9 son, cu\u00e1l es su funci\u00f3n en el organismo y c\u00f3mo podemos prevenir sus carencias? <\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":25958,"template":"","meta":{"_acf_changed":false,"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[1290,1346,1291,1347],"tags":[1298,1513,1514,1334],"class_list":["post-25952","stories","type-stories","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","category-blog-es","category-estado-nutricional","category-general-es","category-vitaminas-y-minerales","tag-bioanalyt-es","tag-biotina","tag-cromo","tag-nutricion"],"acf":[],"yoast_head":"\nCu\u00e1l es el uso del cromo | Fuentes de cromo | Bioanalyt<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Inf\u00f3rmanos, Fuente de cromo y biotina. \u00bfQu\u00e9 son, para qu\u00e9 sirve el cromo y c\u00f3mo podemos prevenir sus carencias?\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, 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