{"id":25788,"date":"2021-01-29T09:05:21","date_gmt":"2021-01-29T09:05:21","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bioanalyt.com\/stories\/informate-sobre-tus-vitaminas-y-minerales-vitamina-b12-y-potasio\/"},"modified":"2021-01-29T09:05:21","modified_gmt":"2021-01-29T09:05:21","slug":"informate-sobre-tus-vitaminas-y-minerales-vitamina-b12-y-potasio","status":"publish","type":"stories","link":"https:\/\/www.bioanalyt.com\/es\/stories\/informate-sobre-tus-vitaminas-y-minerales-vitamina-b12-y-potasio\/","title":{"rendered":"Inf\u00f3rmate sobre tus vitaminas y minerales: Vitamina B12 y Potasio"},"content":{"rendered":"<div id=\"bsf_rt_marker\"><\/div><p>Inspir\u00e1ndonos en la publicaci\u00f3n <a href=\"https:\/\/sightandlife.org\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">de Visi\u00f3n y Vida<\/a> \u00ab<a href=\"https:\/\/sightandlife.org\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/SAL_MVLex_web.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Vitaminas y Minerales: Gu\u00eda breve<\/a>\u00ab, continuamos con nuestra serie <a href=\"https:\/\/www.bioanalyt.com\/learn-vitamins-minerals\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Aprende sobre tus vitaminas y minerales<\/a> hablando de la vitamina B12 y el potasio.<\/p>\n<p><strong><span style=\"font-size: 14pt;\">Vitamina B12<\/span><\/strong><\/p>\n<p>La vitamina B12, tambi\u00e9n conocida como cobalamina, es una vitamina B hidrosoluble. Existe en varias formas y contiene el mineral cobalto. Por eso los compuestos de vitamina B12 se llaman cobalaminas. La vitamina B12 es vital para la formaci\u00f3n adecuada de gl\u00f3bulos rojos, la funci\u00f3n nerviosa y la s\u00edntesis de ADN. La vitamina B9 (folato) y la vitamina B12 est\u00e1n estrechamente relacionadas. La vitamina B12 desempe\u00f1a un papel importante en la conversi\u00f3n de la vitamina B9 en su forma activa en el organismo, el \u00e1cido tetrahidrof\u00f3lico.     <\/p>\n<p><strong>Fuentes de vitamina B12.<\/strong>  La vitamina B12 s\u00f3lo se encuentra de forma natural en fuentes alimentarias de origen animal. Las fuentes principales son el h\u00edgado, el marisco, algunos pescados (como el arenque, la sardina, el salm\u00f3n y la trucha), la carne, las aves, los huevos, la leche y otros productos l\u00e1cteos. Los alimentos de origen vegetal enriquecidos con vitamina B12, como los cereales de desayuno y otros productos a base de grano o soja, tambi\u00e9n son buenas fuentes.  <\/p>\n<p>La vitamina B12 consumida a trav\u00e9s de fuentes alimentarias se une a las prote\u00ednas de los alimentos y se libera en el est\u00f3mago por la actividad del \u00e1cido clorh\u00eddrico y de una enzima llamada proteasa g\u00e1strica. La vitamina B12 libre se combina entonces con una glucoprote\u00edna del est\u00f3mago llamada factor intr\u00ednseco y se absorbe en el intestino delgado. Por otra parte, la vitamina B12 sint\u00e9tica a\u00f1adida a los suplementos diet\u00e9ticos y a los alimentos enriquecidos ya est\u00e1 en forma libre y, por tanto, puede absorberse directamente en el intestino delgado. Los estudios han demostrado que, independientemente de la forma o el origen, s\u00f3lo alrededor del 50% de la vitamina B12 que se consume puede ser absorbida por adultos con un tracto digestivo sano. La capacidad del factor intr\u00ednseco limita a\u00fan m\u00e1s la cantidad de vitamina B12 que puede absorberse. Cocinar los alimentos a fuego alto y durante m\u00e1s tiempo puede provocar algunas p\u00e9rdidas de vitamina B12.     <\/p>\n<p><strong>Deficiencia y prevenci\u00f3n de la vitamina B12.  <\/strong>La carencia de vitamina B12 se desarrolla a lo largo de varios a\u00f1os porque el organismo es capaz de reciclar gran parte de su vitamina B12 reabsorbi\u00e9ndola continuamente. Sin embargo, las personas que consumen pocos o ning\u00fan producto animal y no toman suplementos ni alimentos enriquecidos con vitamina B12 corren el riesgo de desarrollar una carencia de vitamina B12. Algunos adultos mayores que no tienen suficiente \u00e1cido clorh\u00eddrico en el est\u00f3mago tambi\u00e9n podr\u00edan sufrir deficiencia de vitamina B12, ya que \u00e9sta no puede liberarse en forma libre con la misma eficacia. Se calcula que hasta un 15% de la poblaci\u00f3n general tiene carencia de vitamina B12.   <\/p>\n<p>Los s\u00edntomas de la carencia de vitamina B12 incluyen anemia, fatiga, p\u00e9rdida de apetito, lesiones nerviosas con entumecimiento u hormigueo en manos y piernas, demencia, p\u00e9rdida de memoria, depresi\u00f3n y convulsiones. La carencia puede prevenirse mediante el consumo adecuado de alimentos ricos en vitamina B12, el consumo de alimentos enriquecidos con vitamina B12 o el consumo de suplementos de vitamina B12. <\/p>\n<p>La vitamina B12 es una vitamina hidrosoluble, por lo que cualquier cantidad excesiva saldr\u00e1 del organismo a trav\u00e9s de la orina. Por tanto, no se han asociado efectos adversos a una ingesta excesiva de vitamina B12. <\/p>\n<p><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-16557 size-full aligncenter\" src=\"https:\/\/www.bioanalyt.com\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/potassium-1.webp\" alt=\"potasio\" width=\"584\" height=\"320\" srcset=\"https:\/\/www.bioanalyt.com\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/potassium-1.webp 584w, https:\/\/www.bioanalyt.com\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/potassium-1-300x164.webp 300w\" sizes=\"(max-width: 584px) 100vw, 584px\" \/><\/p>\n<p><span style=\"font-size: 14pt;\"><strong>Potasio<\/strong><\/span><\/p>\n<p>El potasio es un metal alcalino que aporta la mayor\u00eda de los iones con carga positiva del interior de las c\u00e9lulas humanas. A veces se le denomina electrolito por su capacidad de transportar una peque\u00f1a carga el\u00e9ctrica que activa las c\u00e9lulas y las funciones nerviosas. El potasio ayuda a mantener el equilibrio de l\u00edquidos y electrolitos del organismo y desempe\u00f1a un papel en las activaciones enzim\u00e1ticas, la integridad celular y la contracci\u00f3n muscular. El potasio y el sodio trabajan juntos para crear se\u00f1ales el\u00e9ctricas en el cuerpo. Esta bomba molecular de potasio y sodio introduce potasio en las c\u00e9lulas y expulsa sodio fuera de ellas, creando as\u00ed una bater\u00eda qu\u00edmica que impulsa la transmisi\u00f3n de se\u00f1ales a lo largo de los nervios y ayuda en la contracci\u00f3n de los m\u00fasculos. El potasio (y el sodio) tambi\u00e9n ayudan al buen funcionamiento de los ri\u00f1ones.     <\/p>\n<p><strong>Fuentes de potasio.<\/strong>  El potasio se encuentra ampliamente en muchos alimentos, sobre todo en frutas y verduras. Entre ellos est\u00e1n las verduras de hoja verde, el pepino, la calabaza, el calabac\u00edn, los tomates, los cereales, las legumbres, los pl\u00e1tanos, los albaricoques, el zumo de naranja y los frutos secos. Las fuentes animales de potasio son la carne, el pollo, la leche y el salm\u00f3n.  <\/p>\n<p><strong>Deficiencia y prevenci\u00f3n del potasio.<\/strong>  Como el potasio est\u00e1 presente en tantos alimentos, es raro que la carencia de potasio, conocida como hipopotasemia, se produzca \u00fanicamente por una ingesta baja de alimentos. Sin embargo, las condiciones y actividades que aumentan la p\u00e9rdida de l\u00edquidos por encima de lo normal pueden provocar una carencia de potasio. Entre ellas est\u00e1n los v\u00f3mitos, la diarrea, la sudoraci\u00f3n intensa y el abuso de laxantes. Algunos medicamentos, como los diur\u00e9ticos, tambi\u00e9n pueden provocar carencia de potasio. La carencia de potasio se caracteriza por fatiga, debilidad muscular o calambres, estre\u00f1imiento, par\u00e1lisis muscular y ritmo cardiaco irregular. La carencia puede prevenirse con un consumo adecuado de alimentos ricos en potasio. Los suplementos de potasio s\u00f3lo deben tomarse bajo prescripci\u00f3n m\u00e9dica, ya que pueden provocar una elevaci\u00f3n del potasio en sangre, que puede ser peligrosa para el organismo.      <\/p>\n<p>En las personas sanas, los ri\u00f1ones trabajan para mantener niveles normales de potasio en la sangre eliminando el exceso de potasio a trav\u00e9s de la orina, el sudor y las heces. La toxicidad por potasio puede deberse al consumo excesivo de sales o suplementos de potasio. Las personas con ri\u00f1ones comprometidos que siguen una dieta rica en potasio tambi\u00e9n pueden sufrir toxicidad por potasio o hiperpotasemia.  <\/p>\n<p>A continuaci\u00f3n, hablaremos de <strong>la vitamina B6 <\/strong>y <strong>el fl\u00faor<\/strong>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>En este n\u00famero de nuestra serie sobre vitaminas y minerales, examinamos m\u00e1s detenidamente por qu\u00e9 la vitamina B12 y el potasio son tan importantes, c\u00f3mo podemos obtener una cantidad suficiente de ellos en nuestra dieta y c\u00f3mo prevenir sus carencias.  <\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":25797,"template":"","meta":{"_acf_changed":false,"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[1290,1346,1291,1347],"tags":[1298,1334,1491,1492],"class_list":["post-25788","stories","type-stories","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","category-blog-es","category-estado-nutricional","category-general-es","category-vitaminas-y-minerales","tag-bioanalyt-es","tag-nutricion","tag-potasio","tag-vitamina-b12"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v25.5 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Vitamina B12 Fuentes naturales | La deficiencia de B12 provoca anemia<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Inf\u00f3rmate sobre la vitamina B12 Fuentes naturales y potasio. 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