{"id":25703,"date":"2025-10-07T12:31:05","date_gmt":"2025-10-07T12:31:05","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bioanalyt.com\/stories\/enfoque-de-tanzania-sobre-el-enriquecimiento-con-vitamina-a-con-tasupa-millers-for-nutrition-y-bioanalyt\/"},"modified":"2025-10-07T12:31:05","modified_gmt":"2025-10-07T12:31:05","slug":"enfoque-de-tanzania-sobre-el-enriquecimiento-con-vitamina-a-con-tasupa-millers-for-nutrition-y-bioanalyt","status":"publish","type":"stories","link":"https:\/\/www.bioanalyt.com\/es\/stories\/enfoque-de-tanzania-sobre-el-enriquecimiento-con-vitamina-a-con-tasupa-millers-for-nutrition-y-bioanalyt\/","title":{"rendered":"Enfoque de Tanzania sobre el enriquecimiento con vitamina A con TASUPA, Millers for Nutrition y BioAnalyt"},"content":{"rendered":"
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En Tanzania, la carencia de vitamina A sigue siendo uno de los retos nutricionales m\u00e1s urgentes, aunque ignorado, y afecta a m\u00e1s de un tercio de los ni\u00f1os menores de cinco a\u00f1os y de las mujeres en edad reproductiva [1]. Esta carencia no s\u00f3lo pone en peligro la visi\u00f3n, sino que tambi\u00e9n debilita las defensas inmunitarias, dificulta el desarrollo cerebral y aumenta el riesgo de mortalidad materna e infantil. Incluso las deficiencias leves perjudican el rendimiento escolar y reducen la productividad adulta, perpetuando los ciclos de pobreza [2,3]. <\/span> <\/span><\/p>\n

El enriquecimiento del aceite comestible con vitamina A ofrece un enfoque alimentario preciso y rentable para mitigar la carencia de vitamina A, ya que el aceite comestible proporciona un entorno propicio para la biodisponibilidad de la vitamina A en el organismo [4]. Sin embargo, la ampliaci\u00f3n del enriquecimiento del aceite comestible entre las peque\u00f1as y medianas empresas (PYME) requiere la creaci\u00f3n de capacidades en Buenas Pr\u00e1cticas de Fabricaci\u00f3n (BPF), sobre todo en procesos de garant\u00eda y control de calidad y Buenas Pr\u00e1cticas de Higiene (BPH). <\/span> <\/span><\/p>\n

Para conseguirlo, BioAnalyt proporciona dispositivos iCheck que permiten a los molineros medir con precisi\u00f3n los niveles de vitamina A en el aceite comestible. Junto a esto, los esfuerzos de formaci\u00f3n y capacitaci\u00f3n de BioAnalyt ayudan a las PYME a cumplir las normas nacionales de enriquecimiento y mejorar as\u00ed la salud de la poblaci\u00f3n de la Rep\u00fablica Unida de Tanzania. <\/span> <\/span><\/p>\n

Este art\u00edculo explora el panorama tanzano del enriquecimiento con vitamina A, centr\u00e1ndose en el papel de la TASUPA (Asociaci\u00f3n de Procesadores de Girasol de Tanzania) y en las aportaciones de BioAnalyt para impulsar soluciones de propiedad local contra el hambre oculta.<\/span> <\/span><\/p>\n

Una soluci\u00f3n local echa ra\u00edces<\/span><\/b> <\/span><\/h3>\n

Desde 2011, Tanzania cuenta con una legislaci\u00f3n obligatoria que obliga a los productores a gran escala de aceites comestibles, entre otros alimentos b\u00e1sicos, a enriquecerlos con vitamina A, en virtud del Reglamento de Fortificaci\u00f3n de Alimentos de 2011 (5). Sin embargo, esta normativa exim\u00eda originalmente a los fabricantes a peque\u00f1a y mediana escala (5). <\/span> <\/span><\/p>\n

Los grandes productores de aceite refinado han dominado gran parte del mercado del aceite enriquecido. Por ejemplo, en torno a 2015, 14 productores a gran escala (incluidas las refiner\u00edas de aceite vegetal) representaban alrededor del 80% de la cuota de mercado del aceite comestible enriquecido (6). A pesar de la fortificaci\u00f3n obligatoria, s\u00f3lo alrededor del 16% de todo el aceite comestible de Tanzania cumpl\u00eda las normas requeridas para una fortificaci\u00f3n adecuada (7). <\/span> <\/span><\/p>\n

En cambio, Tanzania cuenta con un n\u00famero considerable de PYME y peque\u00f1os molineros de aceite y ma\u00edz, sobre todo en las zonas rurales, que llegan a una gran parte de la poblaci\u00f3n. Proyectos como MASAVA han demostrado que las PYME pueden enriquecer t\u00e9cnica y comercialmente el aceite de girasol sin refinar, permitiendo llegar a los minoristas de Manyara y Shinyanga, atendiendo a grupos vulnerables (madres lactantes, ni\u00f1os peque\u00f1os) que a menudo est\u00e1n desatendidos por las grandes cadenas urbanas de suministro de aceite refinado (8). <\/span> <\/span><\/p>\n

A partir de las recientes reformas pol\u00edticas (2024\/2025), la normativa sobre enriquecimiento se ha ampliado para aplicarse tambi\u00e9n a los peque\u00f1os productores y microproductores, haciendo obligatorio el enriquecimiento del aceite comestible, la harina de ma\u00edz y la harina de trigo en todos los niveles de producci\u00f3n. Esto deber\u00eda permitir a las PYME enriquecer legalmente el aceite y llegar a m\u00e1s poblaci\u00f3n (9). <\/span> <\/span><\/p>\n

TASUPA: Organizar el cambio desde la base<\/span><\/b> <\/span><\/h3>\n

En el coraz\u00f3n del viaje de enriquecimiento de Tanzania se encuentra la Asociaci\u00f3n de Procesadores de Girasol de Tanzania (TASUPA). Con sede en Dodoma, TASUPA re\u00fane a m\u00e1s de 800 peque\u00f1as y medianas almazaras, que forman la columna vertebral de la industria descentralizada del aceite de girasol del pa\u00eds. <\/span>Para 2026, cuando la nueva normativa del gobierno haga obligatoria la fortificaci\u00f3n de todos los aceites comestibles, TASUPA quiere asegurarse de que tanto ellos como sus afiliados est\u00e9n plenamente preparados.<\/span> <\/span><\/p>\n

\u00abReconociendo el reto que ten\u00edamos por delante, TASUPA se puso en contacto con Molineros por la Nutrici\u00f3n en 2024 para solicitar apoyo en materia de enriquecimiento\u00bb, explica el Sr. Patrick<\/span><\/span> explica el Sr. Patrick <\/span>Mafunda<\/span>especialista principal en enriquecimiento de alimentos, <\/span><\/span> M<\/span>illers para <\/span>N<\/span>utrici\u00f3n<\/span><\/span><\/a>IGN\u00cdTATE <\/span><\/span>TechnoServe<\/span><\/span><\/a>. <\/span><\/span>\u00abJunto con <\/span>TechnoServe<\/span>, M<\/span>illers for Nutrition<\/span> apoya a TASUPA en el cumplimiento <\/span>t\u00e9cnica <\/span>formaci\u00f3n y orientaci\u00f3n\u00bb.<\/span><\/span> <\/span><\/em><\/p><\/blockquote>\n

\"Formaci\u00f3n
Formaci\u00f3n TASUPA<\/figcaption><\/figure>\n

Actualmente, s\u00f3lo un 20% de los miembros de TASUPA explotan almazaras con capacidad de refinado, y \u00e9stas son las instalaciones que pueden llevar a cabo la fortificaci\u00f3n. El ~80% restante son peque\u00f1as f\u00e1bricas que s\u00f3lo producen petr\u00f3leo crudo. Seg\u00fan el modelo de TASUPA, estos peque\u00f1os molinos seguir\u00e1n suministrando aceite crudo al 20% de las grandes refiner\u00edas, donde el aceite se refinar\u00e1 y se enriquecer\u00e1 con vitamina A antes de llegar a los consumidores. Esta estructura garantiza que incluso los peque\u00f1os procesadores sigan formando parte de la cadena de valor sin dejar de cumplir la norma nacional de enriquecimiento. <\/span> <\/span><\/p>\n

Para apoyar esta transici\u00f3n, TASUPA est\u00e1 aplicando una estrategia global. Una parte central de \u00e9sta es la creaci\u00f3n de un laboratorio gestionado por la asociaci\u00f3n. Adem\u00e1s del an\u00e1lisis de la vitamina A, el laboratorio tambi\u00e9n realizar\u00e1 pruebas de control de calidad m\u00e1s amplias, como los \u00e1cidos grasos libres, el \u00edndice de per\u00f3xido y el contenido de humedad, mejorando as\u00ed la calidad del producto en todo el sector. TASUPA tambi\u00e9n planea reenvasar la premezcla en unidades m\u00e1s peque\u00f1as y asequibles (por ejemplo, envases de un litro) para distribuirlas entre los miembros, e introducir s\u00f3lidos sistemas de control de calidad para verificar el cumplimiento. Junto con socios como Millers for Nutrition y TechnoServe, TASUPA tambi\u00e9n est\u00e1 impartiendo formaci\u00f3n espec\u00edfica a los propietarios de refiner\u00edas que se inician en el enriquecimiento. <\/span> <\/span><\/p>\n

\"Formaci\u00f3n
Formaci\u00f3n TASUPA: an\u00e1lisis de vitamina A en aceite comestible enriquecido<\/figcaption><\/figure>\n

Durante una reciente sesi\u00f3n de presentaci\u00f3n, los miembros de la TASUPA tambi\u00e9n se beneficiaron de la presentaci\u00f3n de BioAnalyt sobre tecnolog\u00edas de pruebas r\u00e1pidas de vitamina A. Francis Millinga, del Centro de Alimentaci\u00f3n y Nutrici\u00f3n de Tanzania (TFNC), desempe\u00f1\u00f3 un papel crucial proporcionando traducciones y realizando una demostraci\u00f3n pr\u00e1ctica del dispositivo iCheck Chroma 3, reforzando la comprensi\u00f3n t\u00e9cnica de los miembros y su capacidad de control de calidad. <\/span> <\/span><\/p>\n

El papel de BioAnalyt: Permitir la garant\u00eda de calidad<\/span><\/b> <\/span><\/h3>\n

Unas herramientas fiables y accesibles son importantes para apoyar el control de la vitamina A en las peque\u00f1as y medianas almazaras de aceite de girasol de Tanzania. Los dispositivos iCheck Chroma 3 de BioAnalyt permiten a los miembros de TASUPA: <\/span> <\/span><\/p>\n