{"id":25689,"date":"2025-08-12T11:45:11","date_gmt":"2025-08-12T11:45:11","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bioanalyt.com\/stories\/dentro-de-la-wha78-compromisos-de-enriquecimiento-cambios-politicos-y-papel-del-control-de-nutrientes\/"},"modified":"2025-08-12T11:45:11","modified_gmt":"2025-08-12T11:45:11","slug":"dentro-de-la-wha78-compromisos-de-enriquecimiento-cambios-politicos-y-papel-del-control-de-nutrientes","status":"publish","type":"stories","link":"https:\/\/www.bioanalyt.com\/es\/stories\/dentro-de-la-wha78-compromisos-de-enriquecimiento-cambios-politicos-y-papel-del-control-de-nutrientes\/","title":{"rendered":"Dentro de la WHA78: Compromisos de enriquecimiento, cambios pol\u00edticos y papel del control de nutrientes"},"content":{"rendered":"
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En 2011, la agitaci\u00f3n pol\u00edtica hizo descarrilar el programa de enriquecimiento de la harina de Egipto, y las tasas de anemia infantil casi se duplicaron, saltando del 27% al 43% en pocos a\u00f1os. La lecci\u00f3n es clara: incluso las mejores pol\u00edticas de nutrici\u00f3n se desmoronan sin una supervisi\u00f3n y una aplicaci\u00f3n s\u00f3lidas. <\/span> (2).<\/span> <\/span><\/p>\n

En la actualidad, m\u00e1s de 5.000 millones de personas en todo el mundo tienen una ingesta alimentaria inadecuada de micronutrientes esenciales. Entre las carencias m\u00e1s comunes est\u00e1n el yodo, el hierro, el folato (vitamina B9), la riboflavina (vitamina B2), la vitamina E, el calcio y la vitamina C. Aunque los pa\u00edses de renta baja y media (PRBM) soportan la mayor carga, sobre todo en el sur de Asia y el \u00c1frica subsahariana, incluso los pa\u00edses de renta alta muestran carencias significativas, sobre todo de vitamina E y calcio. <\/span>(1)<\/span>.<\/span><\/p>\n

Las diferencias de g\u00e9nero tambi\u00e9n son sorprendentes. Las mujeres tienen m\u00e1s probabilidades de presentar ingestas inadecuadas de yodo, cobalamina (vitamina B12), hierro y selenio, mientras que los hombres tienden a presentar mayores insuficiencias de magnesio, vitamina B6, zinc, vitamina C, vitamina A, tiamina y niacina. Estas disparidades tienen graves consecuencias para la salud materna, el desarrollo infantil y la productividad laboral. <\/span>(1)<\/span>.<\/span> <\/span><\/p>\n

Detr\u00e1s de estas cifras se esconde una crisis evitable, que puede abordarse mediante programas eficaces de enriquecimiento. Pero la soluci\u00f3n no consiste simplemente en lanzar m\u00e1s iniciativas, sino en garantizar que sean mensurables, responsables y resistentes. En la 78\u00aa Asamblea Mundial de la Salud (AMS78) celebrada en Ginebra, los l\u00edderes de la nutrici\u00f3n y la salud pidieron exactamente eso: programas de enriquecimiento que funcionen en la pr\u00e1ctica, no s\u00f3lo sobre el papel. <\/span> <\/span><\/p>\n

BioAnalyt desempe\u00f1a un papel fundamental a la hora de salvar esta distancia entre pol\u00edtica y aplicaci\u00f3n, permitiendo la verificaci\u00f3n de nutrientes directamente sobre el terreno mediante soluciones de ensayo port\u00e1tiles y r\u00e1pidas.<\/span><\/p>\n

Resoluciones de Fortificaci\u00f3n de la AMS78: Sistemas, normas y escala<\/span><\/span> <\/span><\/h2>\n

El acto paralelo de la AMS78 hizo hincapi\u00e9 en la necesidad urgente de acelerar la acci\u00f3n en materia de enriquecimiento, y la Resoluci\u00f3n 76.19 sirvi\u00f3 de punto de encuentro (2). <\/span> <\/span><\/p>\n

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\u00abEsta resoluci\u00f3n, adoptada por los Estados miembros en 2023, pide que se prevengan las carencias de micronutrientes y sus consecuencias, incluidos los defectos del tubo neural como la espina b\u00edfida, mediante un enriquecimiento seguro y eficaz de los alimentos.\u00bb <\/span><\/i> <\/span><\/p>\n<\/blockquote>\n

UNICEF, coanfitri\u00f3n del acto, destac\u00f3 la necesidad de integrar el enriquecimiento en sistemas m\u00e1s amplios de alimentaci\u00f3n, salud y protecci\u00f3n social. Su enfoque sist\u00e9mico promueve la integraci\u00f3n entre sectores para garantizar que los alimentos enriquecidos lleguen a quienes m\u00e1s los necesitan (2). <\/span> <\/span><\/p>\n

\"Directrices
Directrices de la OMS sobre el enriquecimiento de los alimentos con micronutrientes<\/figcaption><\/figure>\n

La Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud<\/a> (OMS) anunci\u00f3 que pronto publicar\u00eda una gu\u00eda actualizada de aplicaci\u00f3n del enriquecimiento, basada en su conocido \u00ablibro naranja<\/a>\u00ab. Esta revisi\u00f3n har\u00e1 especial hincapi\u00e9 en el seguimiento normativo, el papel de las herramientas digitales y las necesidades espec\u00edficas de los programas que operan en entornos humanitarios. Se espera que sea una piedra angular para los pa\u00edses que pretendan mejorar el dise\u00f1o y la ejecuci\u00f3n de sus esfuerzos nacionales de enriquecimiento (2). <\/span> <\/span><\/p>\n

Tambi\u00e9n est\u00e1 aumentando el impulso pol\u00edtico. A mediados de 2025, se hab\u00edan contra\u00eddo 24 compromisos de enriquecimiento en el marco del proceso de Nutrici\u00f3n para el Crecimiento, 17 de ellos por parte de gobiernos. Entre ellos se incluyen reformas ambiciosas en pa\u00edses como Filipinas, Egipto, Pakist\u00e1n y Bangladesh, que compartieron sus experiencias durante el evento. Cada pa\u00eds subray\u00f3 la importancia de unos marcos normativos s\u00f3lidos, una financiaci\u00f3n sostenida, <\/span><\/span>colaboraci\u00f3n p\u00fablico-privada<\/span><\/span><\/a>. y un seguimiento coherente de los programas (2)<\/span>.<\/span><\/span> <\/span><\/p>\n

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Implicaciones para el LSFF: pol\u00edtica frente a pr\u00e1ctica<\/span><\/b> <\/span><\/h2>\n

El camino que va de la pol\u00edtica al impacto no es lineal ni est\u00e1 garantizado. Los pa\u00edses pueden tener una legislaci\u00f3n en vigor, pero sin el cumplimiento y la garant\u00eda de calidad, los programas de enriquecimiento corren el riesgo de quedarse cortos. Las experiencias de Bangladesh, Pakist\u00e1n y Filipinas constituyen un ejemplo convincente. Destacaron que, aunque el enriquecimiento es rentable, sigue requiriendo una inversi\u00f3n significativa en infraestructuras, personal cualificado e integridad de la cadena de suministro. La complejidad aumenta cuando se intenta llegar a las poblaciones rurales o integrar a los peque\u00f1os productores; como los molinos de harina locales de Pakist\u00e1n, que suministran m\u00e1s del 60% del mercado nacional de harina y, sin embargo, permanecen en gran medida fuera de los marcos formales de enriquecimiento (2). <\/span> <\/span><\/p>\n

Para hacer frente a estos retos, es esencial disponer de sistemas s\u00f3lidos para medir los niveles de nutrientes en los alimentos. Supervisar la cobertura, el cumplimiento y el contenido de nutrientes permite a los responsables pol\u00edticos evaluar si los alimentos enriquecidos cumplen los resultados sanitarios previstos y llegan a los m\u00e1s vulnerables. Este tipo de seguimiento en tiempo real y preparado para el terreno es fundamental para mantener la credibilidad y la eficacia de los programas de enriquecimiento. <\/span> <\/span><\/p>\n

C\u00f3mo apoya BioAnalyt los objetivos de enriquecimiento<\/span><\/b> <\/span><\/h2>\n

BioAnalyt desempe\u00f1a un papel vital para hacer que el control de los nutrientes sea m\u00e1s accesible, eficaz e impactante. Su <\/span>iCheck<\/span><\/a> proporcionan an\u00e1lisis r\u00e1pidos, fiables y port\u00e1tiles de micronutrientes clave como la vitamina A, el hierro y el yodo en alimentos como el aceite, la harina, el arroz y la sal.<\/span> <\/span><\/p>\n

Estas herramientas permiten a los reguladores, productores de alimentos y ejecutores de programas verificar el contenido de nutrientes in situ, sobre todo en regiones que carecen de infraestructura de laboratorio. Esto favorece un mejor cumplimiento de la normativa, aumenta la transparencia y genera confianza en los programas de enriquecimiento. A continuaci\u00f3n se ofrecen algunos ejemplos de c\u00f3mo iCheck de BioAnalyt permite controlar la calidad del enriquecimiento de los alimentos. <\/span> <\/span><\/p>\n

Ejemplos reales<\/h3>\n