{"id":25383,"date":"2020-01-27T22:36:57","date_gmt":"2020-01-27T22:36:57","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bioanalyt.com\/stories\/aprende-sobre-tus-vitaminas-y-minerales-una-nueva-serie\/"},"modified":"2020-01-27T22:36:57","modified_gmt":"2020-01-27T22:36:57","slug":"aprende-sobre-tus-vitaminas-y-minerales-una-nueva-serie","status":"publish","type":"stories","link":"https:\/\/www.bioanalyt.com\/es\/stories\/aprende-sobre-tus-vitaminas-y-minerales-una-nueva-serie\/","title":{"rendered":"Aprende sobre tus vitaminas y minerales: Una nueva serie"},"content":{"rendered":"<div id=\"bsf_rt_marker\"><\/div><p>En nuestro empe\u00f1o por \u00abHacer visible la nutrici\u00f3n\u00bb en 2020, te traemos nuevos contenidos sobre las vitaminas y minerales que te rodean. Gracias a <a href=\"https:\/\/sightandlife.org\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Sight and Life<\/a> por su publicaci\u00f3n<a href=\"https:\/\/sightandlife.org\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/SAL_MVLex_web.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">\u00abVitaminas y minerales: \u00a1Gu\u00eda Breve<\/a>\u00ab, que inspir\u00f3 esta nueva serie y gran parte del contenido! <\/p>\n<p><strong>\u00a1Vitaminas y Minerales!<\/strong>  Es posible que hayas o\u00eddo hablar de ellas, y quiz\u00e1 incluso conozcas su importante papel en el mantenimiento de una vida sana.<\/p>\n<p>Las vitaminas son nutrientes org\u00e1nicos esenciales que son vitales para mantener la vida. Un mineral es un elemento cristalino inorg\u00e1nico que se extrae de la Tierra. El organismo necesita y consume vitaminas y minerales en peque\u00f1as cantidades, por eso los llamamos micronutrientes. A diferencia de las plantas, los seres humanos y los animales no pueden producir por s\u00ed mismos todas las vitaminas necesarias para su metabolismo, ya que carecemos de las enzimas utilizadas para fabricar estas vitaminas y minerales en el organismo. Por tanto, necesitamos consumirlos a trav\u00e9s de los alimentos que ingerimos.    <\/p>\n<p>Desde principios del siglo XX, nuestros conocimientos sobre la funci\u00f3n de las vitaminas y los minerales han aumentado enormemente. Ahora sabemos que cada una de las vitaminas y minerales conocidos hoy tiene funciones espec\u00edficas en el organismo. Sin embargo, no existe un \u00fanico alimento que contenga toda la gama de vitaminas y minerales en las cantidades adecuadas que necesita el organismo. Por tanto, debemos comer una amplia variedad de alimentos para satisfacer nuestras necesidades diarias, o arriesgarnos a sufrir carencias, que pueden tener efectos de amplio alcance sobre nuestra salud. Esto sit\u00faa realmente a las vitaminas y los minerales como parte integrante de nuestra dieta.    <\/p>\n<p>El t\u00e9rmino \u00abvitamina\u00bb procede de la ra\u00edz de las palabras \u00abvital\u00bb y \u00abamina\u00bb, y fue acu\u00f1ado por el cient\u00edfico polaco-americano Casimir Funk en 1912, mientras trabajaba para extraer vitamina B1 del salvado de arroz. Cre\u00eda que esta vitamina era un compuesto nitrogenado, o <em>amina<\/em>, <em>vital<\/em> para la vida. En 1920, Sir Jack Drummond, cient\u00edfico brit\u00e1nico, sugiri\u00f3 que las vitaminas se clasificaran por las letras del alfabeto, seg\u00fan el orden de su descubrimiento. Esto dio origen a la denominaci\u00f3n de las vitaminas tal como las conocemos hoy.   <\/p>\n<p>Las vitaminas pueden clasificarse como liposolubles o hidrosolubles. Las vitaminas liposolubles (A, D, E y K) se almacenan en el h\u00edgado y en el tejido adiposo; necesitan consumirse con fuentes de grasas o aceites para que el organismo las absorba correctamente. Las vitaminas hidrosolubles (complejo B y C) necesitan reponerse regularmente en el organismo. Del mismo modo, los minerales tambi\u00e9n pueden dividirse en dos categor\u00edas -macrominerales y oligoelementos- en funci\u00f3n de las necesidades del organismo. Los macrominerales se necesitan en mayores cantidades (m\u00e1s de 100 mg) e incluyen calcio, f\u00f3sforo, magnesio, sodio, potasio, cloruro y azufre. Los minerales traza, en cambio, se necesitan en cantidades muy peque\u00f1as, como el manganeso, el cobre, el yodo, el zinc, el cobalto, el fl\u00faor y el selenio. El hierro, aunque se considera un oligoelemento, se necesita en cantidad algo mayor que los dem\u00e1s oligoelementos.      <\/p>\n<p>Hay casi 30 vitaminas y minerales que son esenciales para diversas funciones biol\u00f3gicas. En esta serie examinaremos m\u00e1s detenidamente muchos de estos micronutrientes, como se les suele llamar, y te ayudaremos a comprender por qu\u00e9 son tan importantes, c\u00f3mo podemos obtener una cantidad suficiente de ellos en nuestra dieta y c\u00f3mo medirlos. En la pr\u00f3xima entrega de esta serie, hablaremos de <strong>la vitamina A y el hierro.<\/strong>  <\/p>\n<figure id=\"attachment_16602\" aria-describedby=\"caption-attachment-16602\" style=\"width: 592px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-16602 size-full\" src=\"https:\/\/www.bioanalyt.com\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/2.webp\" alt=\"Minerales y funciones corporales asociadas (Cr\u00e9dito: Sight and Life, 2017)\" width=\"592\" height=\"446\" srcset=\"https:\/\/www.bioanalyt.com\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/2.webp 592w, https:\/\/www.bioanalyt.com\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/2-300x226.webp 300w\" sizes=\"(max-width: 592px) 100vw, 592px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-16602\" class=\"wp-caption-text\">Minerales y funciones corporales asociadas (Cr\u00e9dito: Sight and Life, 2017)<\/figcaption><\/figure>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>En esta serie, 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